豆腐的饮食禁忌有哪些

豆腐的饮食禁忌有哪些

豆腐是很多人爱吃的健康食物，豆腐能够做出很多美味的佳肴，豆腐营养丰富，含有许多的蛋白质和微量元素，常吃豆腐对人体有很多的好处，不过豆腐虽然美味，可是也是有些需要注意的地方，那么豆腐的饮食禁忌有哪些？如何健康的吃豆腐？

豆腐的饮食禁忌

禁忌一、不宜吃太多

据一些营养与卫生专家分析，豆腐中含有大量钙质，食用过量，很可能在体内产生沉淀，导致结石。据说过去和尚火化后遗留的“舍利子”就是钙质积存过多的现象，而和尚是消耗豆腐最多的人。

禁忌二、不能和菠菜一起吃

这是由于两者之间会发生化学反应。豆腐是生豆浆中加入盐卤或石膏作成的，盐卤中含有氯化镁，石膏中也有硝酸钙，而菠菜中含有很多草酸，草酸对人体没有好处，而且它能与氯化镁、硫酸钙发生化学反应，生成不溶于水的草酸镁或草酸钙等白色沉淀，因钙质是人体很需要的养料，一旦变成不溶于水的沉淀后人体就不能吸收了。但也有一种较好处理方法，先把菠菜放在较多的开水中煮三分钟后捞出，使菠菜中的草酸大量溶在汤内，倒掉这些汤，把捞出的菠菜与豆腐同煮，就可以了。

禁忌三、豆腐不适合“打单”

虽然豆腐含有一定的钙质，但是如果单独吃豆腐的话，人体对其钙质的吸收利用率非常的低。如果我们要为豆腐找个含维生素D高的食物作伴同煮的话，就可以借助维生素D的功效，让人体对钙的吸收率可提高20多倍之多。比如鱼头烧豆腐，这道菜品不但味道鲜美，而且搭配得很科学。因为鱼头当中所含的维生素D对于提高人体对豆腐中钙质的吸收利用率大大有利。

豆腐怎么搭配最营养

加牛奶，补钙养肺

牛奶和豆腐堪称完美搭配，一个是植物蛋白，一个是动物蛋白，合二为一，自然效果是强强联合。

加蛋黄、血豆腐，钙补得更多

就像吃钙片的同时要补维生素D一样，吃豆腐要补钙，就要搭配一些维D丰富的食物。因为在钙的吸收利用过程中，维生素D起着非常重要的作用。虽然豆腐含钙非常丰富，北豆腐中的钙比同量的牛奶还多，但在吃豆腐时，搭配维生素D含量丰富的食物才能更增效用。

蛋黄含有很丰富的维生素D，因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐就是补钙的优秀菜肴。动物内脏，如肝脏，血液中的维生素D含量也很高，所以将白豆腐和血豆腐一起做成“红白豆腐”也非常理想。另外，鸡胗、猪肝等动物内脏也对增加豆腐的钙吸收有很好的作用。

放青菜、木耳，更防病

豆腐虽然营养丰富，但膳食纤维却比较缺乏，单独吃豆腐可能带来便秘的麻烦。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺点。另外，木耳和青菜还含有许多能提高免疫力，预防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。需要注意的是，菠菜、苋菜等绿叶菜中草酸的含量较高，应先焯一下再和豆腐一起烹调，以免影响豆腐中钙的吸收。

配点肉，蛋白质好吸收。大豆有“植物肉”的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐，当然蛋白质也不会差。不过，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理，也不是特别适合人体的消化吸收。

因此，如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白质互补”的作用，使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。而这些高质量蛋白的食物，就非肉类和鸡蛋莫属了。因此，肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能让豆腐的蛋白质更好吸收。

加海带紫菜，能多补碘

豆腐不但能补充营养，还对预防动脉硬化有一定的食疗作用。这是因为豆腐中含有一种叫皂甙的物质，能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生。但是皂甙却会带来一个麻烦：引起体内碘的排泄，如果长期食用可能导致碘缺乏。所以，吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘量丰富的海产品一起做菜，就两全其美了。

豆腐的食谱

一、豆腐黄花鱼

雾霾天日照少，钙需求量很大，特别是老人和儿童。豆腐黄花鱼中含有大量维生素D，对补钙很有利。

原料：黄花鱼500g，豆腐1块，油，料酒，老抽，姜，葱，蒜，醋，辣椒酱，盐，糖，鸡精，淀粉等适量

做法：

1、黄花鱼去鳞去肚去鳃，洗净，豆腐切块

2、鱼身拍上淀粉，锅里油热，放下黄花鱼，两面煎透

3、放入姜、葱、蒜、加料酒、糖。再放适量清水，下豆腐

4、水开后，放醋，老抽，大火煮8分钟

5、加盐，辣椒酱，煮2分钟

6、加葱花，鸡精即可

二、鱼头豆腐汤

这道菜操作简单，味道香浓鲜美，入口即化，而且还有清热润燥、健脾补气、温中暖胃、美容润肤的功效。

原料：鱼头400g，嫩豆腐400g，油、盐、味精适量

做法：

1、将洗净的鱼头沥干水分

2、起油锅，等油温有一点烟了，放入半个鱼头

3、煎至两面金黄，放入划好块的豆腐，放适量的清水

4、等汤奶白色了放适量的盐，适量的味精，再煮2至3分钟就可以起锅了

三、凉拌豆腐

这道凉拌菜操作简单，几乎人人都会。虽然简单，但是味道却很不错，嫩滑的豆腐配上鲜咸的淡黄，淡淡的辣味配上麻油的香味，可以说是夏日餐桌必备佳肴。

原料：豆腐一盒，咸鸭蛋一个，辣椒油，芝麻油，小葱适量

做法：

1、豆腐划刀后倒在碗里。

2、咸鸭蛋剥壳后用勺子捣碎，倒入豆腐里

3、加入两勺左右的辣油，一勺麻油

4、撒上葱花就可以了

吃豆腐的禁忌大盘点

　　吃豆腐的禁忌

　　豆腐的营养价值很高，大家都知道。可是，再好的`东西也并非人人皆宜，在某些特殊情况下，豆腐是不宜过多食用的。 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养效价较高。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。中医理论认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津 润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。

　　1.豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者应慎食豆腐。

　　2.豆腐性偏寒，平素有胃寒者，如食用豆腐后有胸闷、反胃等现象，则不宜食用。

　　3.对易腹泻、腹胀脾虚者，也不宜多食豆腐。

　　4.在服用四环素类药物时，也不宜吃豆腐，因为用豆腐制作的食品中含有较多的钙，用盐卤做的石膏中含有较多的镁，四环素遇到钙、镁会发生反应，降低杀菌效果。

　　哪些豆腐不能吃？除了有些所谓的豆腐不能多吃，有部分人也不能多吃豆腐哦。

　　拓展：豆腐的做法

　　木耳豆腐

　　材料

　　白菜两片，木耳4朵，豆腐1块。

　　干红辣椒2个，葱、姜，蒜苗1棵。

　　盐，生抽，醋、淀粉，味精，植物油。

　　做法

　　1、首先我们将买来的豆腐清洗干净，然后将其切成薄厚均匀的小方块，然后在平底锅中刷上油，将其煎至黄金色。

　　2、白菜去掉顶部叶子，片成形状不等的片，木耳泡发撕成小朵。

　　3、葱斜切成段，姜切丝，蒜苗叶子斜切成段，干红椒切成两段。

　　4、然后我们可以在炒锅中加入适量的油，等到油7成热的时候，将干红椒、葱姜煸炒出香味即可。

　　5、放入白菜片，翻炒至变色，放入木耳、豆腐。

　　6、放生抽翻炒，放适量盐，翻炒。

　　7、水淀粉勾薄芡，放味精，放少许醋，撒上蒜苗段，翻炒出锅。

　　炸豆腐

　　用料

　　毛豆腐8块

　　食盐适量

　　调和油适量

　　做法

　　1.豆腐买回来后洗净沥干水分，用少量盐腌渍入味，用刀将豆腐切成小颗粒状，待用

　　2.起锅，热锅热油后放入豆腐

　　3.中火将豆腐在油锅中炸至四面金黄，

　　4.出锅前改大火逼出油份，捞出沥干油，晾凉了装瓶。

　　炸豆腐的做法是不是很简单呢？有兴趣的话不妨赶紧自己动手做做看哦！

　　菊花豆腐

　　1、在切豆腐前，在冰箱冷冻上一小时左右，这就是关键，豆腐变得瓷实了，比嫩豆腐好切多喽。

　　2、延着包装袋上的切割线，拦腰一刀，或者想保留长段的，切去头尾也可以。

　　3、轻轻地取出豆腐。

　　4、把两端修平整了。

　　5、按横、竖方向切出花纹，可以用筷子垫在底部的四周，这样往下切的时候可以防止切断豆腐。

　　6、把豆腐放入装着鲜汤的蒸罐中，调味，加一粒枸杞，蒸上5分钟。

　　7、这样切的豆腐缺陷就是花瓣显得比较短一些，因为太长的就会不好控制，下次一定要买上10块豆腐试试刘大师教的刀法。

　　烧豆腐

　　材料

　　嫩豆腐，彩椒，蒜，食用油，豆瓣酱，酱油，淀粉，洋葱，葱适量，姜适量，水适量，肉丝适量。

　　做法

　　1、豆腐切成适宜的大小。

　　2、蒜切片，洋葱切丝。

　　3、食用油在锅内煎热，下蒜片、洋葱丝和豆瓣酱炒匀。

　　4、下豆腐块，并加水淹盖，大火烧开后转中火继续烧10分钟，直至豆腐变成淡淡的橘红色，适量地调味。

　　5、取一勺淀粉，放在10ml冷水中搅匀，加入沸腾的豆腐锅中轻轻搅匀，直至汤变粘稠。

　　6、停火，装盘。

晚上吃豆腐注意事项 晚上吃豆腐需要注意什么

1、晚上吃豆腐不要吃太多，吃太多对身体不好。
2、吃太多的豆子会导致碘缺乏。在豆腐的成分中含有许多皂甙。这种物质与碘形成对比。因此，如果你吃太多豆腐，大量的皂甙会被吸收到体内，它们会消除可用的碘，导致碘缺乏。特别是当你缺乏碘时，你会遇到许多健康问题。
3、吃太多豆会导致动脉硬化。如果吃太多豆腐，身体就不会吸收大量的蛋白质，它们会变得多余，增加血液中的胆固醇。这是非常严重的动脉硬化的主要原因之一。
4、多吃豆腐打破雄性激素。大豆含有异黄酮，一种增加体内雌激素水平的化合物。如果你是男性，消费包括豆腐在内的大量豆制品会破坏你的生殖激素的平衡。
5、导致甲状腺问题。甲状腺问题的人不应该吃大量的豆腐或豆制品，因为它会影响体内的荷尔蒙平衡。
6、吃多豆腐会腹胀。豆腐提供蛋白质，因此适合素食者或减肥。但你不应该一次吃很多豆腐，因为它会导致腹胀和消化不良。
7、导致肾功能受损豆腐中含有少量氮，大量食用会使肾脏更加难以过滤氮废物，长期导致肾功能衰竭。

牛肉和豆腐能一起吃吗 禁忌这八种食物不能与豆腐一起

牛肉和豆腐能一起吃。可以做成牛肉炖豆腐这道美食。

与豆腐相克的食物：

1、竹笋：不宜与豆腐同吃，同吃易生结右；不可与糖、羊肝同吃。

2、菠菜：不宜与豆腐同吃。

3、茭白：不宜与豆腐同吃，同吃易形成结石。

4、蜂蜜：蜂蜜与豆腐同食易腹泻。

5、萝卜：严禁与橘子同吃，否则易患甲状腺肿。

6、南瓜：不可与富含维生素C的蔬菜、水果同吃；不可与羊肉同吃，同吃易发生黄疸和脚气病（维生素B1缺乏症）。

7、韭菜：不可与菠菜同吃，两者同吃有滑肠作用，易引起腹泻；不可与牛肉同吃，同吃会令人发燥上火。

8、竹笋：不宜与豆腐同吃，同吃易生结右；不可与糖、羊肝同吃。

扩展资料 男人过多吃豆腐的危害

1.促使动脉硬化形成。美国医学专家指出，豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。

2.对精子有害。英国科学家实验室初步研究发现：大豆中一种植物化学物质可能对精子有害。据路透社报道，英国研究人员称，在大豆中发现的一种植物化学物质可能对精子有害，影响男性的生育能力。

3.导致碘缺乏。制作豆腐的大豆含有的皂角甙，会加速体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。

4.促使痛风发作。在豆腐的营养成分中含有一种叫做嘌呤的物质，而且还特别的多，所以，那些患有嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者如果豆腐吃的太多的话，就会很容易导致痛风发作。

-饮食禁忌：豆腐与什么相克？

-牛肉炖豆腐

豆腐不能和什么同吃

豆腐是生活中很常见的食物之一，豆腐当中含有丰富的钙，而且豆腐的做法也特别简单，可以跟很多食物一起混合烹饪，但是相信很多人都不知道豆腐跟有些食物是不能同吃的。今天我来给大家介绍几种豆腐不可以一起吃的食物。
与豆腐相克的食物
1、芹菜：忌与酸醋同食，否则易损伤牙齿;不可与黄瓜同吃。
2、菠菜：不宜与豆腐同吃。
3、茭白：不宜与豆腐同吃，同吃易形成结石。
4、蜂蜜：蜂蜜与豆腐同食易腹泻。
5、萝卜：严禁与橘子同吃，否则易患甲状腺肿。
6、南瓜：不可与富含维生素C的蔬菜、水果同吃;不可与羊肉同吃，同吃易发生黄疸和脚气病(维生素B1缺乏症)。
7、韭菜：不可与菠菜同吃，两者同吃有滑肠作用，易引起腹泻;不可与牛肉同吃，同吃会令人发燥上火。
8、竹笋：不宜与豆腐同吃，同吃易生结右;不可与糖、羊肝同吃。
9、甘薯：不能与柿子同吃，两者相聚后会形成胃柿石，引起胃胀、胃痛、呕吐，严重时可导致胃出血等，危及生命;也不宜与香蕉同吃。
10、芥菜：不可与鲫鱼同吃，否则易引起水肿。
豆腐食用禁忌
宜：身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老赢瘦者宜食;高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者宜食;糖尿病人宜食;妇女产后乳汁不足者宜食;青少年儿童宜食;痰火咳嗽哮喘(包括急性支气管炎哮喘)者宜食;癌症患者宜食;豆腐皮最宜老人;饮酒时宜食，因为豆腐含有半胱氨酸，能加速酒精在身体中的代谢，减少酒精对肝脏的毒害，起到保护肝脏的工作。
忌：1、因豆腐肿含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐;脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食。
2、臭豆腐忌多吃。臭豆腐虽然闻起来很臭，但仍不失为一种美味，有些人对它敬而远之，有些人则对它青睐有加。臭豆腐于发酵后的豆制品，在其制作过程中不仅会产生一定的腐败物质，还容易受到细菌污染，从饮食健康的角度来说，臭豆腐(尤其是油炸臭豆腐)不宜多吃。
3、豆腐不宜吃的太多。据一些营养与卫生专家分析，豆腐中含有大量钙质，食用过量，很可能在体内产生沉淀，导致结石。据说过去和尚火化后遗留的"舍利子"就是钙质积存过多的现象，而和尚是消耗豆腐最多的人。

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