小麦胚芽粉有什么好处？小麦胚芽粉的功效与作用

小麦胚芽粉有什么好处？小麦胚芽粉的功效与作用

小麦胚芽粉是一种很养生的食物，我们知道，小麦胚芽是小麦中的精华部分，它含有多种营养元素，并且能满足人体的营养需求，还可以防治一些疾病。小麦胚芽粉适合儿童、老年人等食用，它对大脑的发育具有保健的作用，吃小麦胚芽粉有什么好处呢？。

小麦胚芽粉的好处

科普一下：小麦胚芽是啥东东？

小麦是大自然给予人类健康生存的生命之源，被称为五谷之贵。小麦胚芽是小麦的核心和生命，植物称为胚，相当于动物的胎盘。它虽然仅占麦粒重量的2%，但营养却占整个麦粒的97%，其中蕴藏着50多种人体所需丰富营养及一些还未被当今科学发现的微量生理活性成分，具有极高的营养价值和药用价值，小麦胚芽对人体健康的神奇作用，为世界所公认

解读“小麦胚芽惊人的营养价值”

1、据现代科学研究测定，小麦胚芽的蛋白质含量为31%以上，是一种优质蛋白质。含有人体必需的8种氨基酸，特别是赖氨酸的含量占18.5%，比大米、白面高出6～7倍。（赖氨酸几乎是所有粮谷类食物的营养短板，所以粮谷类的生物价普遍不高）

2、好脂肪含量高

小麦胚芽的脂肪含量可超过10%。油脂中不饱和脂酸占84%（亚油酸52.31%、油酸28.14%、亚麻酸3.55%）。从营养学上看，小麦胚芽的油脂在组成上是非常理想的。小麦胚芽脂肪是优质的植物脂肪酸，84%是对人体有益的不饱和脂肪酸，特别是其中的亚油酸等是人体两种必需脂肪酸之一，其含量占整个小麦胚芽油脂的十分之一还多。它能与人体血管中的胆固醇起脂化反应，具有防止人体动脉硬化之功效。对调节人体血压、降低血中胆固醇，减轻肌肉疲劳疼痛，增强爆发力和耐力等都有一定功效。

3、维生素和矿物质的宝库

小麦胚芽含有丰富的多种维生素，维生素B1的含量分别是面粉的15倍，大米的12倍、黄豆的28倍、牛肉的33倍、鸡蛋的57倍；维生素B2的含量分别是面粉的10倍、大米的8倍、黄豆的1.7倍、牛肉的3倍、鸡蛋的2倍。特别是维生素E的含量

，高34.9mg/100g.，营养学家称它是天然维生素E的仓库，增强脑细胞活力、延缓衰老的功能（居然可以和以维生素E含量高著称的核桃媲美）。小麦胚芽还含有钙、钾、镁、铁、锌、铬、硒、磷、锰、铜等多种矿物质和微量元素

4、保健成分丰富

小麦胚芽中色素的成分是小麦黄酮，它是一种水溶性色素，对心血管疾病具有很好的治疗功能。小麦胚芽中的谷胱甘肽，有人称它为抗癌因子，它对抑制癌症有显著的效果。小麦胚芽还含有少量植物甾醇，能干扰食物中胆固醇被肠道的吸收（外源性）和干扰胆汁所分泌的胆固醇的重吸收（内源性），促进胆固醇排泄。具有降低人体血清胆固醇，预防心、脑血管疾病的功能。此外，小麦胚芽含有大量的膳食纤维，具有解除便秘、降低血脂、降低餐后血糖等功效，以及减肥、排毒之功能。

小麦胚牙怎么吃？百搭，想怎么吃就怎么吃

1、熬好的大米粥或者小米粥里放一勺小麦胚芽粉，增加优质蛋白和B族维生素，而且还有浓郁的麦香味，至于杂粮粥就不建议加了，因为杂粮粥的营养价值已经很丰富了。

2、喝牛奶、豆浆时加一勺，搅拌均匀喝，营养素互补，增加饱腹感。

3、制做馒头、花卷、发糕、面包等面食时，加几勺和在面粉里，不仅能提高蛋白质的生物价，还能让面食更加松软可口。

4、拌饺子的肉馅时，加几勺或者直接喝肉馅一起做成麦胚肉丸子，能较少脂肪和胆固醇的的摄入。

看到这里，您是不是也有去买一大包的冲动？最后，芙蓉还要提醒您：一次不要多买，因为营养如此丰富的好东西，氧气、紫外线和细菌也会很喜欢哦，所以开封后要密封避光低温保存，最好密封后放冰箱冷藏。

小麦胚芽粉食疗作用

1、维生素E是生命有机体的一种重要的自由基清除剂，是一种强抗氧化剂，能有效地阻止食物和消化道内脂肪酸的酸败，保护细胞免受不饱和脂肪酸氧化产生的有害物质的伤害。2、是极好的自由基清除剂，能保护生物膜免受自由基攻击，是有效的抗衰老营养素。3、提高肌体免疫能力。4、保持血红细胞的完整性，调节体内化合物的合成，促进血红细胞的生物合成。5、促进细胞呼吸，保护肺组织免受空气污染。6、延缓人体衰老，防止肿瘤。

小麦胚芽的功效与作用及食用方法

小麦胚芽的功效与作用及食用方法：
润肠通便、抗氧化、保护血管
小麦胚芽含有大量的膳食纤维，可以润便通肠，促进大便的排出，改善便秘，还能调节血脂、降低餐后血糖。小麦胚芽中含有的维生素E能抵抗体外自由基，保护机体细胞免受自由基的毒害，有抗衰老的作用。小麦胚芽中的不饱和脂肪酸能胆固醇酯化，降低血清胆固醇和甘油三酯，降低心脑血管疾病发病率。

食用方法：
煮制
将小麦胚芽用清水洗净，煮豆浆、牛奶时，九成熟时加入少量小麦胚芽，搅拌后即可食用。
烙饼
将小麦胚芽和面粉充分粘合，揉成面团，用擀面杖擀成薄片，均匀的涂抹一层植物油、盐和五香粉，撒上葱花，放入平底锅中煎至金黄色即可食用。
制作馒头
取适量小麦胚芽与面粉混合，加入适量酵母，发酵后捏成面团，再切成块状，捏成圆形放入蒸笼里，大火蒸10分钟，蒸熟后锅内焖3-5分钟即可食用。

小麦胚芽的功效与作用及食用方法 小麦胚芽的功效与作用及食用方法是什么

1、燕麦粉的作用较为普遍，营养成分非常丰富，里边关键以蛋白主导。摄取身体以后能够补充身体需要的多碳水化合物，并且能够减少血压、软化血管，避免心脑血管病症的产生。此外，燕麦粉中的麦子黄酮类化合物非常丰富，可以减少人体内胆固醇的成分。此外，燕麦粉还能够皮肤美白、抵抗氧自由基。一般建议能够挑选把燕麦粉榨出油之后摄取身体，还可以彻底煮开之后立即服用。
2、燕麦粉具备下列几类作用：
（1）燕麦粉中所带有的高级醇能够提高机体的反应速度，还能够加强机体的心负载作用；
（2）燕麦粉中所带有的膳食纤维素具备促进消化的作用，能够避免直肠癌的产生；
（3）具备降胆固醇、血糖值的作用，能够避免动脉硬化的产生；第四种，燕麦粉中所带有的镁、钾、锌、铁等矿物能够推动发肓，避免癌症的产生，提升身体的免疫能力。
3、燕麦粉说白了，是麦子出芽之后，它的作用与功效关键包含下列好多个层面：
（1）蛋白和碳水化合物成分非常丰富，相比一般稻米、白面粉，还有没有出芽麦子成分高，特别是在像磷酸氢钙成分较为高；
（2）燕麦粉带有非常丰富的脂肪酸，并且大多数归属于不饱和脂肪的油酸。脂肪酸是咱体所必不可少的一类油酸，也是有一定的降低血脂、避免动脉硬化功效，因此 对身体是有较为大的益处；
（3）带有非常丰富的维他命，尤其是B族维生素，非常像维生素b21成分较为高，也有维生素E成分也非常丰富。此外也有一些营养元素，例如钙、钾、镁、铁、锌、硒等营养元素。
4、燕麦粉因为它的营养成分相对性非常丰富，针对身体的发肓有一定协助。可是要留意，它终究仅仅一个食品补充剂，并不是药到病除的灵丹妙药，不可以做为医治功效，要恰当的了解它。
5、食用方法
（1）煮豆浆、牛奶时，九成熟时加入少量小麦胚芽，稍微搅拌，即可食用；
（2）煮稀饭时，煮至九成熟，撒入少许小麦胚芽，搅拌均匀，即可食用；
（3）做各种面食：如烙饼、馒头、面包、面条时，加入相当于总面粉量3-7%小麦胚芽，多揉两三遍，使小麦胚芽和面粉充分粘合，然后按照常规的方法进行操作即可。

小麦胚芽粉的生理功效

1、维生素E是生命有机体的一种重要的自由基清除剂，是一种强抗氧化剂，能有效地阻止食物和消化道内脂肪酸的酸败，保护细胞免受不饱和脂肪酸氧化产生的有害物质的伤害。
2、是极好的自由基清除剂，能保护生物膜免受自由基攻击，是有效的抗衰老营养素。
3、提高肌体免疫能力。
4、保持血红细胞的完整性，调节体内化合物的合成，促进血红细胞的生物合成。5、促进细胞呼吸，保护肺组织免受空气污染。
6、延缓人体衰老，防止肿瘤。

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