食物中毒的症状有哪些

食物中毒的症状有哪些

食物中毒的事件，我们在网上或是电视上看见了很多这样的事，由于食物的性味不同，大多数的人吃东西都没有注意，哪些食物是有相克的效果，导致食物中毒。食物中毒来势很凶，如果我们提早发现异常，还能及时就医。食物中毒有哪些常见的症状呢？我们一起来看看。

食物中毒症状

1、潜伏期短，一般由几分钟到几小时，食入"有毒食物"后于短时间内几乎同时出现一批病人，来势凶猛，很快形成高峰，呈爆发流行;

2、病人临床表现相似，且多以急性胃肠道症状为主;

3、发病与食入某种食物有关。病人在近期同一段时间内都食用过同一种"有毒食物"，发病范围与食物分布呈一致性，不食者不发病，停止食用该种食物后很快不再有新病例;

4、一般人与人之间不传染。发病曲线呈骤升骤降的趋势，没有传染病流行时发病曲线的余波;

5、有明显的季节性。夏秋季多发生细菌性和有毒动植物食物中毒;冬春季多发生肉毒中毒和亚硝酸盐中毒等。

群体食物中毒的表现是，在短时间内，吃这种食物的人单个或同时发病，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主，往往伴有发烧。吐泻严重的，还可发生脱水、酸中毒，甚至休克、昏迷等症状。

食物中毒如何处理

1.一般食物中毒的中药解毒方

生甘草100克，绿豆100克，水煎，每日1剂，分两次服，至愈;甜瓜蒂5克研成细末，用开水冲服后灌饮，每隔15分钟催吐1次;食盐100克炒焦，泡汤，尽量灌饮、催吐，吐后再灌饮，至吐尽为止;生白萝卜500克，捣汁每次服100克，每日2次。

2.粮食毒的中药解毒方

如因食谷物类中毒，可取生甘草100克、绿豆100克，用清水煎煮，经过滤后饮药汁，每日1次，直至中毒痊愈。

3.肉食毒的中药解毒方

若不慎食用驴、马肉而发生急性中毒，可迅速取淡豆豉40克、杏仁15克，用清水煎煮后温服。

4.鱼虾毒的中药解毒方

紫苏叶100克，煎浓汁当茶饮或加姜汁10滴调服;红曲15克，水煎服，并可治鱼肉积滞;无花果鲜嫩叶，洗净捣烂绞汁，每次温开水和服半杯，治鱼、鳖中毒腹痛、呕吐。

根据中药查询，我们会发现，有一些中药材，有解食物中毒的功效。如果你在日常生活中，出现食物中毒情况，就可以用这些中药来调理。如果你对调理方不了解的话，出现食物中毒，应该及时就医。

食物中毒有哪些症状?

食物中毒是指因进食被细菌或其他毒素污染的食品而引起的一类急性疾病。发病一般在就餐后数小时，常有大批人同时发病。因感染的病原菌不同而有不同的症状。
沙门氏菌食物中毒时，可表现高热、恶心、呕吐、腹痛、腹泻水样便等，重者可出现抽搐和昏迷，抢救不及时可死亡。常因进食被细菌污染的肉、蛋、水产品，特别是病死的牲畜肉而引起。

副溶血性弧菌食物中毒，发病急，发热不高，也有呕吐、腹痛、腹泻，多在一周内恢复。生食鱼蟹或进食被细菌污染的肉、咸蛋、咸菜等均可引起中毒。

葡萄球菌肠毒素食物中毒，主要表现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，特别是呕吐较严重。常因进食被细菌污染的奶制品、肉制品、剩饭等引起。

肉毒中毒是肉毒梭菌毒素中毒的简称，在细菌性食物中毒中最为严重。发病有其特点，除头晕、头痛、恶心、呕吐等症状外，主要表现为视力模糊、复视、眼睑下垂、睁眼困难、吞咽困难、声音嘶哑等，重者死亡。一般不发烧。多因进食被细菌污染的肉、蛋、咸鱼、腊肉、肉罐头、臭豆腐、豆酱、面酱等而引起。

食物中毒的症状及处理方法 关于食物中毒的症状及处理方法

1、个体食物中毒常见症状。剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等，最后可致休克。休克表现为手足发凉、面色发青、血压下降。

2、方法

（1）催吐。把摄入体内的引发食物中毒的食物及时排出体外，防止肠胃再消化吸收这些食物，有效的方法就是用手或筷子压舌根，产生呕吐感，以此把不好的食物吐出来。

（2）导泻。食物中毒后，由于身体排异的本性，本身就可以把对身体有害的物质排出体外，但是轻微的食物中毒，人体排泄的欲望不是很大，这时候就需要外界来导泻。

食物中毒是什么现象？

食物中毒是指吃了有毒的食物而引起的急性发病现象。通常情况下，食物自身是没有毒的，但是由于在生产、加工、运输、贮存、销售等过程当中，不注意卫生，细菌以及具有化学性的毒物污染了食物，使人们吃了以后引起中毒现象。食物中毒，有以下原因：

1.细菌性食物中毒。因为食物被细菌污染，含有许多可以导致中毒的活细菌，或者细菌产生毒素，或者活细菌和毒素同时存在于食物中，导致吃了食物以后中毒。细菌性食物中毒约占全部食物中毒的60—70%，一般发生在潮湿、炎热的夏秋季节，特别是6月到9月。因为这一时期很容易引起细菌在食物上迅速生长繁殖，加上烹调、贮存方法不当，消菌不严格，容易发生食物中毒现象。

2.化学性食物中毒。主要是因为农药、化肥、鼠药、亚硝酸盐等有毒化学物质大量混进了食品产生的。这类食物中毒发病率仅次于细菌性食物中毒，而且中毒时症状比较严重。

3.有毒动物中毒。主要是因为动物体内含有某些有毒元素，加工制作时没有清除掉，吃了以后会引起中毒。譬如河豚鱼中毒、生鱼胆中毒等等都是有毒动物中毒。

4.有毒植物中毒。因为吃了有毒植物，或者因为种植、贮存、加工方法不当，没有把植物性食物当中的天然毒素去除掉所导致的。

5.真菌毒素食物中毒。因为食物在生长、收割、运输、贮存、加工、销售过程当中，由于受到有毒霉菌污染并且产生大量毒素而引起的。

食物中毒会出现什么症状?

严重者可导致脱水尿酸中毒、甚至休克。食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等，最后可致休克。

故必须给患者补充水分，有条件的可输入生理盐水。症状轻者让其卧床休息。如果仅有胃部不适，多饮温开水或稀释的盐水，然后手伸进咽部催吐。.如果发觉中毒者有休克症状（如手足发凉、面色发青、血压下降等），就应立即平卧，双下肢尽量抬高并速请医生进行治疗。 

扩展资料 食物中毒（foodpoisoning），泛指所有因为进食了受污染食物、致病细菌、病毒，又或被寄生虫、化学品或天然毒素（例如：有毒蘑菇）感染了的食物。

根据如上各种致病源，食物中毒可以分为以下四类，即：化学性食物中毒、细菌性食物中毒、霉菌毒素与霉变食品中毒、有毒动植物中毒。

食物中毒发病为非传染性的急性、亚急性疾病，可区别于其他食源性疾患。1994年中国卫生部颁发的《食物中毒诊断标准及技术处理总则》从技术上和法律上明确了食物中毒的定义。

参考资料：-食物中毒

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