什么样的蔬菜不能买

什么样的蔬菜不能买

我们生活中的食物有很多种，不同种类的食物有不同的营养价值，有的食物吃了能治疗疾病，有的食物吃了能补充人身体所需的营养，还有一些食物吃了会对人的身体造成伤害，生活中有些食物放久出现问题是不能吃的，下面，给大家具体介绍一下。

哪些蔬菜不能食用

1.带黑斑的红薯：长斑的红薯也是不能够吃的，红薯长斑是受到了霉菌的污染，而且这种毒素是不能被高温所破坏的，所以无论是蒸，煮，烤等烹饪方法都不能破坏其毒素。

2.发黄的银耳：变质发黄的银耳是受黄杆菌污染所造成，吃了可引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象。

3.太硬的西红柿：越硬的西红柿植物激素使用越多，最好不要买，或者买回放两三天延续一下成熟期再吃，因为这时不利于健康的催红素也已得到释放。另外，外红瓤绿的西红柿可能与催熟剂有关。买的时候也不要买青色西红柿，营养差且含有生物碱，有毒性，是不能够吃的。

4.有裂心的萝卜：有裂心的萝卜或瓜类最好别吃，很可能是遭受过严重的虫害，也有可能是因为人为的非正常种植过程造成的。

5.会长大的黄瓜：买回的黄瓜放一晚上，第二天又“长”大了，这肯定是使用过激素膨大剂。黄瓜含水量96%，失水后会变软，挑选黄瓜时买那种摸起来硬邦邦的，但是变软黄瓜浸泡后能复水变硬，但脐部仍软，所以瓜面无光泽，残留花冠不复存在的也不要买。

6.变色的紫菜：若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明紫菜在干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。

7.腐烂的生姜：生姜腐烂后会产生一种毒性很强的黄樟素。即使量很少，长期食用这种毒素也能引起肝细胞中毒、食道癌和肝癌等癌症。“毒生姜”外表光滑，水嫩，呈浅黄。购买生姜时还要检查表面有无异味，尤其是硫磺味，姜味不浓或味道改变的慎买

8.发芽的土豆：土豆相比于其他蔬菜，算是可以放置时间较久的蔬菜了。不过一旦发现土豆变绿了，发芽了，都是不能够吃的。因为发了芽的土豆含有龙葵碱这样的毒素，如果不留意吃了轻则有胃肠道反应，重则会殃及生命。

9.闻起来有异味：不同于香菜、茴香等本身就有气味的蔬菜，农药残留多，或使用了劣质农药的蔬菜会有很刺鼻的异味，买之前可以先拿起来闻一闻。

10清洗过的蔬菜：清洗过的蔬菜不一定好，而现在的市场上很难看到带泥的萝卜、藕了，商贩们直言不讳：“太脏的菜没人稀罕。”洗过的菜不是农药问题，而是有细菌，而细菌可是不管盐泡还是水焯，都很难去除的。

选购各类蔬菜的技巧

1.生菜

挑选生菜时，除了要看菜叶的颜色是否青绿外，还要注意茎部。茎色带白的才够新鲜。越好的生菜叶子越脆，这个用手掐一下叶子就能感觉得到。而且叶片不是非常厚，叶面有诱人的光泽度，如果在叶子的正面滴上一滴水，水滴是不会花开的。在叶面有断口或者褶皱的地方，不新鲜的生菜会因为空气氧化的作用而变得好像生了锈斑一样，而新鲜的生菜则不会如此。

2.茄子

“茄眼”是指茄子的萼片与果实连接的地方，这一白色略带淡绿色的带状环。一般茄眼越大，茄子越嫩；茄眼越小，就越老。挑选时还要注意，茄眼要密合，切开里面就会白白嫩嫩，口感较香软好吃。另外，茄子外型直挺有弹性、表皮颜色晦暗，是鲜嫩好茄子。

3.西兰花

西兰花不但可以提高免疫力，也有抗癌功效，是健康养生的食材。食材新鲜期营养成分就越高，更能提供人体健康元素。选购西兰花时，花球颜色越浓绿，表示日照充足，营养价值也越高。花蕾越细而且没有变黄或黑点，表示鲜度较佳。新鲜的西兰花菜茎底部应该是淡绿色带白，不会有变黄、发黑或太干燥的状况。

4.茭瓜

可捏一捏，如果发空、发软，说明已经老了；也可用手指甲掐一掐，指甲印掐过的地方为绿色、并好像有水要流出的较嫩，若指甲掐过的地方为黄色，发干的，就是老的。

5.芹菜

市场上的芹菜分青芹和西芹。青芹味浓；西芹味淡，口感较脆。不管那种类型的芹菜，叶色浓绿的不宜买。因为叶子“墨黑”，说明生长期间干旱缺水，生长迟缓，粗纤维多，口感会很老。选购芹菜时，梗不宜太长，20～30cm为宜，菜叶翠绿、不枯黄，菜梗粗壮者为佳。还可以捏捏茎的根部，空心的发软，实心的硬实。后者吃着更加香脆。芹菜新鲜不新鲜，主要看叶身是否平直，新鲜的芹菜是平直的。存放时间较长的芹菜，叶子尖端就会翘起，叶子软，甚至发黄起锈斑。

6.冬瓜

冬瓜要选瓜皮深绿、花纹均匀，表面有层白色粉末的冬瓜，并且形体要饱满，表肉质较厚，比较好吃。冬瓜体型硕大，一般家庭都是买切片冬瓜，可以用手按冬瓜的瓜肉，肉质坚实的冬瓜为佳，分量重的通常水分足、肉厚、瓤少，是好的冬瓜。

7.丝瓜

选购丝瓜应选择鲜嫩、结实和光亮，皮色为嫩绿或淡绿色者，果肉顶端比较饱满，无臃肿感。若皮色枯黄或瓜皮干皱、或瓜体肿大且局部有斑点和凹陷，则该瓜过熟而不能食用。

8.豆角

在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。

9.青椒

成熟的青椒外观厚实、明亮，肉厚，顶端的柄是鲜绿色。未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。

10.胡萝卜

胡萝卜要选外表光滑，没有伤痕，那种带有翠绿色叶子的胡萝卜最好。放到手中有沉甸甸的感觉，形状均匀结实、体积不宜过大。圆柱形的胡萝卜口感会稍甜。

超市里哪些食物坚决不能买？

随着生活水平的提高，现在大家买东西都是直接上超市，任何时间去，都能买到想要的东西。不像老一辈，要买个菜买个骨头什么的，都得起个大早才能买到新鲜的。

现在超市的花样也越来越多了，那超市的东西都安全吗？都新鲜吗？答案是否定的，超市里这几样东西即使打半价也不要买。

1，带包装盒的水果。

普通的水果，用精美的包装盒包装一下，价格就涨上去了。

现在很多懒人买水果就爱买包装盒的，觉得方便，直接拿一盒就行了，不要一粒一粒的自己挑。

但是你也许不知道，那些包装盒里的水果，就表面几个看得见的是好的，新鲜的，里面看不见的水果，很可能就是隔夜的，不新鲜，又或者长相比较丑的。

总之就是好的与次的参杂着卖。如果你只是贪图方便，很可能就会吃亏哦。

2，带包装盒的蔬菜。

那些用包装盒包起来的蔬菜，看上去都非常的漂亮与新鲜，主要是因为他们都用保鲜膜包起来的，都是保鲜膜反光的效果，很多蔬菜瓜果都是洗过并且削好的。

也许你不知道，超市工作人员都是将坏掉的瓜果蔬菜削成小块进行打包，把坏的部分去掉，好的部分就进了包装盒，你还认为这样省事回家后不用削吗？

所以说挑选蔬菜水果，还是自己选比较好，千万不要涂一时方便而买亏了。

3，带包装盒的冰冻产品。

我一般是从来都不买冰冻的产品，一是不喜欢海鲜肉类冰冻过的，觉得吃起来没味道。

另一方面，冰冻的东西，你想也知道，超市每天卖剩下那么多的肉类，海产品哪去了？就是这样冰冻起来的，所以你都不知道这个冰冻的产品到底储存多久了。

运气好，你可能会买到近期的，运气不好，也许去年的也不一定呢。

4，还有就是熟食。

超市卖不掉的产品，有些拿去冰冻，有些拿去加工熟食，加工过后，你也看不出来是不是新鲜的。所以超市套路，如果你不懂的话，就很可能上当受骗哦。

什么样的蔬菜不能吃 这样的菜千万别吃

1 什么样的蔬菜不能吃

1.茄子

茄子的表面有一层蜡能够起到保护作用，所以茄子买回家不要着急洗，可以套一层保鲜膜，放在阴凉处储存。一般可以放10天左右。

如果切开后发现茄子变黑，且面积较大，最好不要食用。

2.豆角

豆角放久了容易干，可以先用沸水炒一下，时间不要太长，然后放在阴凉处晾干，再用袋子装好，放进冰箱的冷冻室里，想吃的时候拿出来解冻一下即可。这个方法豆角可以保鲜一个月。

长毛的豆角肯定是不能食用的。另外，豆角千万不能生吃或夹生吃，很容易中毒。

3.藕

将藕清洗干净，放入容器里，倒上凉水，水要浸没藕，隔两天换次水。可以让藕保鲜一个多月。

莲藕变黑，一般来说还是可以食用。但若同时有异味，则尽量不要吃了。

4.南瓜

没切过的整个南瓜，只要放在通风阴凉处，就可以保存两个月左右。切开的南瓜把瓤挖掉，再装入保鲜袋放入冰箱储存，最好在1~2天内吃完。

南瓜发芽是可以食用的，但表皮和内部出现腐烂就不要吃了。

5.绿叶菜（如芹菜/茼蒿）

将绿叶菜扎成小捆，根向下浸泡在水里，可保持3～4天较为新鲜。

绿叶菜发黄，或是放软了，最好不要食用。

6.香菜

将香菜捆成小捆，外面包层纸后装入塑料袋中，松散地扎上袋口，置于阴凉处，可保持香菜在7~10天内都是新鲜的。

香菜蔫了可以食用，但如果发黄、腐烂，最好不要吃。

7.西红柿

西红柿不用水洗，放于保鲜袋内，再放入冰箱，可保存10天左右。

如果西红柿上面有一点腐烂，最好就不要食用了。

8.洋葱

将买来的洋葱头晾干，放在凉爽、干燥、通风的地方即可，能贮藏很长时间。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易闷软、变质、发芽。

发芽的洋葱是可以吃的，部分腐烂的洋葱清除后也还可以吃，但腐烂面积若过大则不要食用。

9.胡萝卜

将胡萝卜直接放在通风处，或将胡萝卜的“头部”切掉，然后放入冰箱冷藏即可。胡萝卜是一种非常耐储存的蔬菜，保质期很长。

在发芽但没有腐烂的前提下，萝卜除了营养成分降低以外，还是可以吃的。一般胡萝卜坏了颜色会变深、发黑，表面毛毛糙糙的，不光润。切开后没有水分，重量也变轻。

10.豆芽

豆芽最好买来当天就吃完，如果需要保存，可以将豆芽装入塑料袋密封好，放入冰箱冷藏保存，最多不能超过两天 。

黄豆芽变绿还可以食用，但若发黑就不能吃了。

11.土豆

在放土豆的袋子里装上一个苹果可以抑制土豆发芽；用保鲜袋扎起来，让它与空气隔绝，就能防止变干、腐烂和长芽；土豆怕冻要放在纸箱里，离寒冷的地方远点；土豆不能和红薯放在一起，否则两个都可能会坏掉。

不成熟的青皮土豆是不能吃的；土豆已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，则千万不能食用。

12.红薯

储存红薯要选择通风好、不渗水的地方；被水浸湿过、碰破皮或有损伤的红薯，保存时间不宜过长。

注意：红薯不宜放冰箱！

红薯发芽后去掉芽是可以吃的，但发芽的红薯一般都伴随着霉变，霉变的红薯则不能食用。

13.圆白菜/生菜

圆白菜/生菜最好不要直接放进冰箱，应先把表面水分风干，再用干净纸巾包裹好，装进袋子放入冰箱保存。或者在冰箱保鲜盒里铺层纸巾，以吸收潮气，延长果蔬保鲜时间。这样可以保存3~5天。

老化的生菜叶子会发黄、叶片边缘呈干枯状，若大面积腐烂则最好直接扔掉不要再食用。

14.萝卜

萝卜的叶子会吸收萝卜的养分，让萝卜变糠，所以最好去掉萝卜缨放入冰箱保存，可保存3~5天。

萝卜变糠、变软、没有水分可以食用，只是营养价值不高。若发黑则不要食用。

15.青椒

青椒沾水以后会变质，保存前不要用水洗，直接擦干放入保鲜袋再存放于冰箱，可以保存一周左右。

发黄变软的青椒即为腐烂，不宜食用。

16.冬瓜

冬瓜贮藏适宜条件：温度为10-15℃，相对湿度为70-75%，且通风良好，存放在10-15℃左右，可保存数月。如果直接放入冰箱保存，则只可保存3天左右。

变色、变软、闻着有酸味的冬瓜不能食用。

17.大蒜

大蒜可以存入冰箱的冷藏室，也可以放入保鲜袋中密封后冷藏或置于阴凉处，切记不可受冻，能保存至少半个月。

发芽的大蒜是可以吃的，但若发生变色、发霉、腐烂就不能吃了。

18.葱

把葱去掉皮、葱根，洗净沥干水分，切成段，放进保鲜袋，密封放入冰箱冷藏室，可保存一周左右。竖着放入冰箱里保存时间会更长。

发芽、萎蔫、干瘪的葱可以食用，但营养价值大大下降。发黄的部位尽量不要使用。

19.姜

姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处，嫩姜应用保鲜膜或者纸巾包起来至于冰箱内保存，还可以冷冻保存。

如果是发芽没有霉变的生姜，可以把发芽的部分切掉食用。腐烂的生姜或长毛变绿的生姜则已经变质，不能食用。

超市哪几种食物不能乱买？不能买的原因是什么?

疫情过后，很多人都意识到了存钱的重要性，工资停了之后，各种还款可停不了，所以好多人都计划着开始省钱，减去非必要开支是好事，但是省钱也并不代表使劲抠，尤其是在饮食方面，食品挑选还是要注意的，就像是我接下来要说到的，再怎么省钱，超市这5种食物也别乱买，超市老板：我自己都不吃！

第一种：散装丸子

这是超市里普遍存在的东西，名字一个比一个好听，鱼丸、牛丸、蟹脚棒之类的，但实际和牛肉它们一丁点关系都没有，都是增味剂调配出来的，不仅没有想象中那么营养，反而会有各种各样的添加物，偶尔解馋可以理解，但是真不建议多吃。

第二种：散装肉馅

之所以不推荐大家买这种肉馅，是因为它的质量与新鲜难以保证，你无法确定它是否是用劣质肉绞出来的，又或者是用一些边角料绞出来的，同时你也无法确定它存放了多长时间，这样的肉馅口味暂且不提，吃了也未必健康。

第三种：水果拼盘

有经验的都应该知道，水果运输到市场的过程中，会有一定的磕碰损坏，但有些不良商家会以次充好，例如梨子坏了一半，他们就把好的一半切下来，去皮切片后装成果盘售卖，你看不出也吃不出，但是对健康真的无益。

第四种：散装面食

散装面食，尤其是没有标注具体生产日期的，这里不建议购买。因为这类面食保质期一般在三到五天，哪怕冰冻保存也不例外，本来在超市可能就存放了几天，你买回家一次性也吃不完，很可能还得放几天，到时候这面都变质了，吃着口味健康都不好。

第五种：冰冻海鲜

海鲜，吃的就是“鲜”字，冰冻的虽说便宜，但是口味其实很一般，而且营养也大幅度流失了，吃起来真心不划算，我个人建议，要么就干脆别吃，要吃就享受新鲜的，你是否认同我的这种观点呢？

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