豆腐有哪些功效作用

豆腐有哪些功效作用

豆腐是生活中非常常见的食材，每天都有人吃，豆腐的味道香滑，口感细腻，许多人爱吃，而且豆腐还可以烹饪出不同的菜肴，口味可以清淡也可以浓郁，豆腐不仅美味，营养也是很不错的，那么豆腐有哪些功效作用？豆腐的营养功效有哪些？

豆腐的功效作用

1．豆腐是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品；

2．豆腐可以改善人体脂肪结构；

3．豆腐可以预防和抵制癌症；

4．豆腐可以预防和抵制更年期疾病；

5．豆腐可以预防和抵制骨质疏松症；

6．豆腐可以提高记忆力和精神集中力；

7．豆腐可以预防和抵制老化和痴呆；

8．豆腐可以预防和抵制肝功能的疾病；

9．豆腐可以预防和抵制糖尿病；

10．豆腐可以预防和抵制动脉硬化；

11．豆腐可以预防和抵制伤风和流行可爱冒；

12．食用豆腐可以防辐射加快新陈代谢可以延年益寿之功效；

13．豆腐可以防治心血管疾病；

14．豆腐对更年期女性有帮助，女性朋友到了一定年纪，因为雌性激素分泌不足，易出现更年期综合征，这时很多女性会选择药物治疗。专家发现，豆腐中含有大量的雌激素——类黄酮。所以，多吃豆腐还可以很好地补充雌性激素；

15．吃豆腐对治疗老年人便秘有好处，老年人因为年龄的关系，消化系统不好，经常会出现便秘，而豆腐是软食，容易消化。所以，专家建议老年人多吃豆腐，从而减少便秘；

16．吃冻豆腐有助减肥，新鲜的豆腐经过冷冻之后，会产生一种酸性物质，这种酸性物质能够破坏人体内积存的脂肪，达到减肥的目的。冻豆腐虽然经过冷冻，但是营养成分不会受到破坏，不会造成明显的饥饿感。所以，多吃豆腐，尤其是冻豆腐，对于许多急于减肥的朋友是很有益处的；

17．吃发酵后的豆腐能预防大脑老化，北京人喜欢吃王致和的臭豆腐、酱豆腐；南京人喜欢吃香干、臭干;安徽人喜欢吃毛豆腐；而无论是哪的中国人，还都喜欢吃豆腐乳。专家告诉我们，豆腐一经发酵，最大的变化是产生出大量的维生素B12，而人体若是缺少了维生素B12，会加速大脑老化。所以，我们要经常吃一些经过发酵的豆腐，这样对预防大脑的老化和老年性痴呆症是有好处的。

豆腐的食谱

一、豆腐黄花鱼

雾霾天日照少，钙需求量很大，特别是老人和儿童。豆腐黄花鱼中含有大量维生素D，对补钙很有利。

原料：黄花鱼500g，豆腐1块，油，料酒，老抽，姜，葱，蒜，醋，辣椒酱，盐，糖，鸡精，淀粉等适量

做法：

1、黄花鱼去鳞去肚去鳃，洗净，豆腐切块

2、鱼身拍上淀粉，锅里油热，放下黄花鱼，两面煎透

3、放入姜、葱、蒜、加料酒、糖。再放适量清水，下豆腐

4、水开后，放醋，老抽，大火煮8分钟

5、加盐，辣椒酱，煮2分钟

6、加葱花，鸡精即可

二、鱼头豆腐汤

这道菜操作简单，味道香浓鲜美，入口即化，而且还有清热润燥、健脾补气、温中暖胃、美容润肤的功效。

原料：鱼头400g，嫩豆腐400g，油、盐、味精适量

做法：

1、将洗净的鱼头沥干水分

2、起油锅，等油温有一点烟了，放入半个鱼头

3、煎至两面金黄，放入划好块的豆腐，放适量的清水

4、等汤奶白色了放适量的盐，适量的味精，再煮2至3分钟就可以起锅了

三、凉拌豆腐

这道凉拌菜操作简单，几乎人人都会。虽然简单，但是味道却很不错，嫩滑的豆腐配上鲜咸的淡黄，淡淡的辣味配上麻油的香味，可以说是夏日餐桌必备佳肴。

原料：豆腐一盒，咸鸭蛋一个，辣椒油，芝麻油，小葱适量

做法：

1、豆腐划刀后倒在碗里。

2、咸鸭蛋剥壳后用勺子捣碎，倒入豆腐里

3、加入两勺左右的辣油，一勺麻油

4、撒上葱花就可以了

豆腐的功效和作用有哪些呢？你知道么？

这是一道家常菜，每个人都吃。和大多数人都知道的菜相比，那是葱花豆腐。豆腐本身是一种非常常见的食材，深受素食者的喜爱。此外，豆腐是一种美味的食物，体现了劳动人民的智慧。俗话说，肉比豆腐好吃。豆腐不仅价格便宜，而且口感非常丰富，含有大量优质蛋白质，人体对豆腐的消化分解率可以达到95%以上。这是一种罕见的营养物质。

提醒:一小块豆腐很有力量，经常吃它，你会收获以下5个意想不到的好处说到豆腐，很多人首先想到的就是它柔滑的口感。与牛奶相比，豆腐的钙含量更高，更适合中国人的体质和口味。因为大多数中国人不耐乳糖，而且豆腐是用盐水加工的，所以它比大豆含有更丰富的微量元素，包括钙、镁和锌。据专家介绍，豆腐含钙164毫克/克，特别适合缺钙人群食用。

豆腐富含卵磷脂，对脑神经的恢复和血管的循环非常有帮助。另外值得一提的是，脑神经中的卵磷脂含量非常高，充足的卵磷脂更有利于维持脑细胞的正常代谢和血流量。它还可以提高记忆力和智力。对于那些年长的人来说，你必须知道更年期是每个女人都要经历的时期。在这个时期，女人自己的脾气会变得非常生气，无法控制。而且豆腐中含有丰富的植物雌激素，可以使女性体内的雌激素处于稳定状态，从而起到改善更年期综合症的作用。

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吃豆腐的好处和功效有哪些？

豆腐主要由黄豆加水制成，内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。而豆腐的消化吸收率达95％以上，两小块豆腐，即可满足人体1天钙的需要量。

因黄豆含有丰富的植物性蛋白质，且完全不含胆固醇，近几年来已被医学证实，豆腐对人体非常有益，它可促进体内毒素排出，令肌肤重现白滑及光泽，其所含的不饱和脂肪酸更可分解附于血管壁的胆固醇，不仅降低心血管疾病的发生，对肾脏也具保护作用。

有助于减少肥胖的机会，同时豆腐含有一种丰富的植物性雌激素，作用就像人体的雌激素。注重保养的日本妇女喜欢食用豆腐，因此很少受更年期症状之苦。

豆腐的功效

1、豆腐性味：甘咸、寒平、无毒。归经：入肺、大肠。功效：清热利尿，益气宽中，消胀散血。

2、主治：大便下血，白浊，白带，乳少；外用烧烫伤，下肢溃疡。

扩展资料

豆腐的食疗作用

豆制品的种类较多，豆腐、豆浆、豆腐皮、豆腐渣，腐酱锅巴等均可作药用，现代科学分析证明，豆腐的营养和牛奶差不多，豆腐味道鲜美，不仅可以佐餐食用，且药用价值亦颇高。

豆腐用石膏或卤水点成，含铁、钙和镁盐较多，于小儿骨骼与牙齿生长有特殊意义；而镁盐对心肌有保护作用，故适合于冠心病患者食用；豆腐中的谷固醇还有降低胆固醇的作用。

人民网——女人吃豆腐的好处 豆腐的食疗作用【2】

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