豇豆能和鸡蛋一起吃吗？豇豆炒鸡蛋的做法

豇豆能和鸡蛋一起吃吗？豇豆炒鸡蛋的做法

豇豆也叫豆角，是我们平时吃得很多的蔬菜，特别是在夏季，豇豆的脆嫩能带给人清新的感觉，让人能一下子忘掉炎热。豇豆基本上可以和很多蔬菜一起炒，有豆角茄子、豆角肉末、豆角杏鲍菇等等，豇豆还可以和鸡蛋一起炒，接下来介绍一下豇豆炒鸡蛋的做法，一起来看一下吧！

食材准备

豇豆300g；鸡蛋2个；食用油；食盐；味精；葱；姜；蒜；干辣椒。

过程步骤

（1）将豇豆洗净切成小段，装盘备用；再将鸡蛋打到碗里，打碎搅拌；将葱姜蒜和干辣椒一一切好备用。

（2）在热锅内加适量油，把打好的蛋液倒进去煎至金黄色，装盘备用。

（3）再在锅内加入适量食用油，把姜、蒜和干辣椒倒进去爆香，再将豇豆倒进去翻炒，加入适量食盐。

（4）豇豆差不多快炒熟时，将鸡蛋倒进去混合炒，加入适量的味精再翻炒一会儿，最后撒上葱花即可。

营养价值

在日常生活中，我们吃青椒炒蛋和番茄炒蛋的次数较多，从现在开始也用豇豆炒鸡蛋吧！豇豆和鸡蛋都是营养丰富的食物，豇豆中含有丰富的蛋白质和维生素B，一般人都能食用，吃豇豆可以健胃健脾、增进食欲，还有益气、消水肿之效，鸡蛋中也含有丰富的对人体有益的各种营养成分，能为人体提供营养所需。在炎热的夏日，吃豇豆炒鸡蛋还能消暑哦！

酸豇豆炒蛋 酸豇豆炒鸡蛋做法步骤

1、鸡蛋磕入碗中，加入精盐搅匀；酸豇豆切成粒；野山椒剁细成茸。

2、净锅上火，放入精炼油烧热，先倒入鸡蛋液，炒至蛋液凝结成块后，盛出。接着将酸豇豆、野山椒倒入锅中翻炒，待出香味后，倒入炒好的鸡蛋一起炒匀，最后撒入葱花，起锅装盘即成。

豇豆炒虾皮鸡蛋的家常做法

豇豆具有健脾补肾，益气生精之功效。虾皮具有理气开胃，补肾壮阳之功效。二者加鸡蛋同炒，营养滋补，鲜香味美，下面介绍一下豇豆炒虾皮鸡蛋的家常做法。

工具/材料豇豆 150克 ，虾皮 50克 ，鸡蛋 2个 。

葱，姜，盐，味精，花椒，油 。

豇豆收拾清洗干净，控干水分，切成碎末。

虾皮用水冲洗一下，控干水分，备用。

鸡蛋打入碗中，搅拌成鸡蛋液。

切好葱，姜，备用。

锅内放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，爆锅，放入虾皮小火翻炒，炒出香味。

放入豇豆翻炒，放入盐（不是脱盐的虾皮要慎重放盐）。

炒至豇豆变软，放入味精，然后把鸡蛋液浇到豇豆上。鸡蛋液凝固以后，把鸡蛋滑散与豇豆融合一起即可，关火出勺。

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