辣椒是酸性还是碱性

辣椒是酸性还是碱性

其实我们日常生活中所食用的绝大部分蔬菜瓜果都是碱性食物，辣椒也不例外。很多小伙伴都是根据味道来辨别食物酸碱度，其实这样的做法并不科学。下面我们就来了解一下关于辣椒的那些事儿吧。

辣椒的营养好处

辣椒不仅有着刺激人食欲的味道，还富含各种营养成分。每百克辣椒中的维生素C含量更是居于蔬菜首位。除了维生素C之外，辣椒中还含有大量的维生素B、胡萝卜素和钙、铁等矿物质。辣椒不仅富含营养物质同时还具有很多功效，吃辣椒能够刺激口腔黏膜，促进唾液的分泌从而增强食欲、促进消化。另外辣椒还有调味、杀菌、驱寒等功能，日常适量食用一些对我们的身体健康有好处。

辣椒的食用禁忌

辣椒虽然营养又美味，但是大量食用却会影响到人体健康。因为辣椒中的辣椒素过量摄入的话会刺激到胃肠粘膜，使胃粘膜高度充血并蠕动加快，从而引发胃疼、腹痛、腹泻等症状，严重时还可能诱发胃肠疾病。因此，有肠胃不好或者患有胃肠炎、胃溃疡、食管炎等疾病的患者最好少吃或者不吃辣椒，以免加重病情。

辣椒的特色吃法

除了我们日常最常食用的辣椒炒肉之外，辣椒还有很多其他的食用方法。例如将剁好的肉馅塞进处理过的青椒中两面煎熟就是一道尖椒酿肉。把处理过的辣椒在锅中煸熟就是很多人爱吃的虎皮辣椒了。另外烤肉时可以把青椒灯笼椒等切块，和肉一起串在签子上烤熟吃，这样既能解腻又能增加些口感和风味。

辣椒是酸性还是碱性食物

辣椒是生活中常见的食物，含有丰富的维生素C，P，蛋白质，辣椒素，胡萝卜素以及多种矿物质，营养价值比较高。食物的酸碱性是根据食物燃烧后，产生的灰分溶于水后溶液酸碱性划分的，碱性食物是指食品溶于水后产生的灰分溶液呈碱性的食物，而辣椒在体内完全燃烧后产生的灰分溶于水后呈碱性，所以辣椒属碱性食物。

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