辣椒有什么保健功效

辣椒有什么保健功效

辣椒是许多人离不开的调味品，也是很多人惧怕的食物，辣椒具有很多的功效，但是同时也有一些不好的作用，辣椒能够增添食物的味道，刺激人的味觉，增进食欲，那么辣椒有什么保健功效吗？哪些人不适合吃辣椒呢？下面一起来了解一下吧！

辣椒的营养价值

辣椒营养丰富，维生素C的含量与常见的水果和椒类相比：每100g相同质量的食品中，苹果的维生素C含量不超过2毫克，柑橘类多为20-30毫克，而青椒为72毫克，小红辣椒竟达到144毫克之多。与此同时所有辣椒都含有有含有类胡萝卜素，类胡萝卜素具有抗氧化，消除自由基的作用。对人体非常有益。

辣椒的保健作用

1.抑制肿瘤的作用：辣椒中含有较多量的钴，钴是合成维生素B12的必需物质，而维生素B12具有抑制恶性肿瘤的功能，所以辣椒在多方面都具有抑制肿瘤的作用。

2.防治心血管疾病作用：心血管系统疾病与血脂水平密切相关，随着血浆中甘油三酯、胆固醇浓度增高，患心血管系统疾病的风险加大。研究表明：辣椒素具有降低血浆胆固醇和甘油三酯浓度，预防心血管疾病的功效。辣椒素抗氧化特性有利于心血管疾病的预防，LDL被公认为动脉硬化的诱因。辣椒素和二氢辣椒素能抑制血小板凝聚因子VIII，IX的活性，减少血小板凝集，防止血栓形成，降低心血管疾病风险。

3.减肥的作用。生活经验证明常吃辣椒有利于减肥，科学研究表明，其减肥的奥妙在于辣椒中含有独特成分——辣椒素。辣椒素通过促进神经传导物质乙酰胆碱和去甲肾上腺素的分泌，增加耗氧量和静息时能量消耗，促进了体内脂肪氧化，增强能量释放，从而降低血脂和体内脂肪的贮存。

4.抑菌抗炎作用辣椒素能调节神经肽的水平，参与自身免疫机构，从而达到有效治疗炎症和痒疹的作用。同时辣椒素具有广谱抑菌活性，对蜡性芽孢杆菌、枯草杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、汉逊氏酵母菌、青霉、黑曲霉均有强烈的抑制作用。

不宜吃辣椒人群

1、痔疮患者

俗话说十人九痔。有痔疮的朋友要注意了，虽然辣椒含有丰富的维生素C，能够刺激味蕾，让人在炎热的夏天变得有食欲。但是因为辣椒还有大量刺激，有痔疮的人在吃了辣椒后容易痔静脉充血水肿，进一步加重痔疮，从而至形成肛门脓肿。另外辣椒又可加重便秘，使痔疮变重。因此，有痔疮病症的患者在夏季千万不要吃辣椒。

2、服用中药者

食用辣椒素会影响中药疗效，因此服用中药的同时，应禁食辛辣食物。服用中药者，在饮食方面应稍加清淡，不能吃辣椒和一切含有刺激因素的食物，否则会引起病症复发。由于辣椒素的刺激，引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起胆囊收缩，胆道口括约肌痉挛，造成胆汁排出困难，从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎。除此之外，有此类病症的患者应多吃含粗纤维的食物，忌食萝卜、辣椒、洋葱等刺激性强的食物，否则会容易胆绞痛，病情更加严重。

3、心脑血管疾病患者

辣味食物配料辣椒中的因辣椒素使循环血量剧增，心跳加快，心动过速，短期内大量服用，可致急性心力衰竭甚至猝死。

4、肾病患者

辣味食物配料辣椒中的辣椒素是通过肾脏排泄，有损肾实质细胞，严重可引起肾功能改变，甚至出现肾功能衰竭。

5、孕产妇

这类人群食用辣味食物，会出现口舌生疮、大便干燥等上火症状，也会因哺乳婴儿使之患病。

6、甲亢患者

因本身就心率快，食用后更加快心跳，病状更明显了。

7、红眼病、角膜炎患者

专家解释，辣椒等热性作料会使眼部血管扩张充血，导致眼部抵抗力下降，让人容易感染红眼病。而且夏天本该禁食辛辣，饮食应清淡。因此，有红眼病、角膜炎等症状的患者在发病期间，应该坚决杜绝辣椒。因为吃辣味食物容易上火，从而加重病情。

辣椒的功效与作用

吃辣椒身材更苗条。《英国营养学杂志》的一项研究发现，吃饭时加两勺干辣椒粉的女性，比那些不吃辣椒的女性，吸收的热量和脂肪量都要少得多。如果你不能吃辣的，可以试着从早餐开始吃一点点辣椒酱。

吃辣椒能强健肌肉。美国南卡罗来纳大学的研究者们认为，辣椒中的姜黄色素能帮助肌肉在大量运动后恢复正常。因此，在进行大量运动前可以吃些辣椒。如果你不习惯吃辣，可以试着把辣椒掺在面包里。

扩展资料

吃辣椒的注意事项

过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠粘膜，使其高度充血、蠕动加快，引起胃疼、腹痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等病者，均应少吃或忌食辣椒。

辣椒的性味是大辛大热，所以火眼、牙疼、喉痛、咯血、疮疖等火热病症，或阴虚火旺的高血压病、肺结核病，也应慎食。

人民网-吃辣椒有4大好处！什么人最好少吃辣椒

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