酸奶冷冻后保质期是多久？酸奶冻住了怎么解冻

酸奶冷冻后保质期是多久？酸奶冻住了怎么解冻

酸奶是牛奶经过乳酸菌发酵而成。经常喝酸奶有滋润皮肤、补钙补磷，润肠通便降血脂；对于气血不足、营养不良、肠燥便秘、脂肪肝、癌症、皮肤干燥有疗效。下面，就快和大道家园网一起了解相关知识吧！

短期酸奶可以适当延长1-2天，但不建议冷冻这种酸奶。因为这种酸奶含有大量的乳酸菌，制作工艺比较严格，营养价值高。当置于冷冻环境中时，很容易使其中的乳酸菌等活性菌失活，从而破坏酸奶本身的营养。如果是平时看到的常温酸奶，一般保质期为6个月，放入冰箱冷藏可以适当延长1周左右。这种常温酸奶是经过高温杀菌，所以里面没有活性菌，可以长期保存。冷冻的损失不像短期酸奶那么大，所以可以在冷冻环境中保存。

酸奶的稠度与营养没有直接关系，而与制作方法密切相关。根据生产方法的不同，酸奶分为凝固型和搅拌型。瓶装酸奶一般是凝固型酸奶，味道比较浓，而水果酸奶是搅拌型酸奶，比较稀。口感好的定型酸奶的营养并不比搅拌型酸奶好。搅拌好的酸奶颗粒很细，更有利于消化。一些搅拌型酸奶为了增加稠度，在生产过程中加入了一些增稠剂，常见的有明胶和膳食纤维。它们有助于消化，不含卡路里，因此对人体无害。与凝固型酸奶相比，搅拌型酸奶的风味更好。

室温解冻即可。酸奶一般需要在较低的温度下保存，但是酸奶冻住，说明温度过低，会使酸奶中的有益菌大大减少，食用酸奶的营养价值也会大打折扣，但是其中所含的营养成分完好无损。为了防止有益菌被低温杀死，冰箱的温度最好调到2-6度。

酸奶冷冻能延长保质期么

很多人都特别喜欢喝酸奶，因为酸奶对肠胃是有好处的，但是在购买酸奶的时候要注意看一下酸奶的保质期，尤其是酸奶的保存环境也非常重要，如果酸奶的保质期比较短的话要控制好食用的时间。因为生活中酸奶的种类有许多，所以酸奶的保质期并没有具体的数字。那么酸奶的保质期一般是多久？
1.酸奶的包装一般分为袋装以及盒装，而且酸奶的储藏温度应该维持在2到6度之间。所以如果是袋装的话相对保质期比较短，应该是一周左右，如果是盒装则是18天到21天左右。但是如果发现袋装的酸奶有漏气的现象那就一定不能喝了，酸奶如果遇到空气是很容易过期的，喝了可能会拉肚子。而且一旦打开酸奶好在两个小时之内喝完，不然里面的益生菌是会失去本来的营养价值的。
2.酸奶过期了不能喝。众所周知，酸奶的制作过程就是发酵的过程，所以很多人就会认为酸奶过期了只不过是发酵的更加严重而已，其实不然。可以肯定的是，过期的酸奶是不能食用的，这是因为酸奶过期之后，其中的活菌数量及其活性都会降低，甚至会完全死亡，从这个意义上讲，酸奶调节肠道的功能已经基本上消失殆尽了。
3.酸奶制作过程中使用的是巴氏消毒法，这种方法并不能起到完全杀菌的作用，酸奶一旦过期，就会导致有害细菌快速滋生。所以过期的酸奶一旦饮用后，很容易导致肠道菌群紊乱，常见的后果是腹痛腹泻，严重的话很可能会肠道中毒甚至威胁到生命安全。酸奶放在冷冻室解冻后还是可以吃的。不过酸奶放在冷冻室保存的时间不要太长，有些菌类是无法在冷冻的环境下保持活性。含有活性乳酸菌的酸奶保质期较短，一般为两周左右。

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