说起最健康的零食,酸奶绝对是当仁不让的,不论是消化不好的老年人,还是饮食非常讲究的年轻男女,还是贪吃的小朋友,都会被酸酸甜甜的酸奶所吸引,其实,酸奶不光能补钙和促消化,还有很多不为人知的好处,但要是喝的不正确的话也是有副作用的,接下来就让我们来一起了解看看吧!
影响消化。酸奶中含有较多的乳酸菌,若是一次性喝太多酸奶,导致肠胃中乳酸菌过多,可能会使胃肠道中的菌群失去平衡,还可能造成胃酸过多,破坏体内的电解质平衡,影响肠胃的消化功能。2、发胖。100ml酸奶的热量有72大卡,在减肥期间适量饮用是可以,但是若是喝酸奶太多,热量没有及时消耗,还是有可能导致热量堆积,从而引起发胖。
什么时候喝酸奶好?1、晚上喝酸奶补钙。12点至凌晨是人体血钙含量低的时候,有利于食物中钙的吸收,同时晚间12点至凌晨这一时间段中,人体内影响钙吸收的因素较少。
2、使用电脑后喝酸奶防辐效果明显。酸奶还具有减轻辐射损伤、抑制辐射后人的淋巴细胞数目下降的作用,所以好是接受辐射之后再喝酸奶。
3、午后喝酸奶补充精力。酸奶中的酪氨酸对于缓解心理压力过大、高度紧张和焦虑而引发的人体疲惫等有很大的帮助。
经过乳酸菌发酵,酸奶中的蛋白质、肽、氨基酸等颗粒变得微小,游离酪氨酸的含量大大提高,吸收起来也更容易。午后喝一杯酸奶,可以让上班族放松心情,在整个下午都精神抖擞,更有利于提高工作效率。
饭后饮用。适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5.4以上,空腹胃液PH值则在2以下,如这时饮酸奶,乳酸菌易被杀死,保健作用减弱。如果饭后胃液被稀释,PH值只上升到3-5。2、不要加热。酸奶中的活性、乳性乳酸菌,如经加热或开水稀释,便大量死亡,不仅特有的味道消失了,连营养价值也会损失殆尽。
3、不要与药物同服。氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的一些药物,可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。
4、喝完漱口。儿童龋齿率也在增加,这是乳酸菌中的某些细菌起的主导作用。所以,不管是成人还是小孩,喝完酸奶后还是记得要漱口。
酸奶每天喝多少合适?正常饮食的人每天饮用1-2杯酸奶(250-500克)为好。
对于青少年,早晚各一杯酸奶,或早上一杯牛奶,晚上一杯酸奶是最为理想的。如果在胃口不好、饮食不调、身体虚弱、肠道有感染而不能正常进食的时候,每天可以适当增加饮用酸奶,以吸收其中的营养物质,调整胃肠功能,并提高身体抵抗力,促进肠道感染的痊愈。
总结:正常人一天一杯酸奶就可以了,喝多了可能会引起肠胃不适,而且营养也吸收不了。
酸奶的好处和坏处 鲜奶经过乳酸菌发酵,形成酸奶,乳糖会减少,产生大量乳酸、风味物质和细菌酶类,乳中存在有大量活菌。常饮酸奶对人体健康具有有益作用,表现在: 1.酸奶对肠道内菌群起平衡作用。人体肠道内的细菌与人体是一种共生关系,维持一种平衡状态,在正常情况下,肠道内的有益细菌占多数,能够分解各种营养成分,合成一些人体需要的维生素,同时抑制有害菌的繁殖。如肠道内菌群平衡被破坏,则会影响到人体健康,甚至发生疾病,乳酸菌进入肠道后,会降低肠道内的pH值,产生有机酸,抑制有害菌的生长,抑制氨、胺类、酚类、吲哚反应及硫化氢等腐败产物。增强人体免疫力。防止肠道产气。因此乳酸菌进入肠道,可使肠道内有益菌占优势,维持人体与菌群良好的共生关系。 2.酸奶是一种理想的营养食品。牛乳经过乳酸菌的作用,其中多种成分都发生变化,20—30%的乳糖会变成乳酸,乳酸能促进胃的蠕动,具有清爽的风味,促进胃液分泌,有利于钙、磷、铁的吸收。乳中蛋白质受乳酸菌、酶的作用分解成半消化状态,使蛋白质更容易消化吸收,游离氨基酸和多肽含量增加,活菌体中也含有丰富的必需氨基酸,使乳中蛋白质的营养价值提高。通过乳酸菌的作用,还可提高低级脂肪酸、必需脂肪酸的含量,产生少量的游离脂肪酸,使脂肪易于消化吸收,微生物在发酵过程中,能分解乳中的一部分胆固醇,从而减少人体胆固醇的摄入。 但酸牛奶不宜加热或过量饮用。因为酸牛奶中存在的乳酸菌系活的细菌,加热后乳酸菌就会被杀死,从而失去保健作用。消费者过量饮用酸牛奶,会使胃酸浓度过高,影响食欲与消化功能,不利于身体健康。早上空腹饮用酸牛奶,胃酸浓度增高,活的乳酸菌极易被杀死,会导致酸牛奶保健作用降低。 另外,用酸牛奶送服药物,尤其是抗生素药物,是不正确的。因为抗生素类药物能杀死酸牛奶中的乳酸菌。专家建议,三岁以下的儿童最好不喝酸牛奶,经脱脂后的酸牛奶会影响儿童神经系统的生长发育;在早上喝酸牛奶时最好先喝一杯白开水;服用抗生素类药物时,应间隔2~3小时再喝酸牛奶。
1.破坏体内电解质平衡
2.发胖
如果酸奶喝的太多,也会造成吸收过多的热量不仅不会起到减肥的目的还会增重,尤其是饭后喝酸奶就是额外摄入热量,对减肥不利。
3.破坏肠道菌群平衡,消化功能下降
很多人都喜欢喝酸奶,认为酸奶一点坏处都没有,有的甚至把酸奶当做饭来吃,但是如果我们摄取的菌群太多,就会造成肠道菌群失去平衡,导致消化功能下降。因此还是适量最好。
每天喝多少酸奶最合适
对于一个健康的人来说一天最适合的量是一天一两杯最为合适,一杯125克,最好是饭后半小时喝避免增加额外热量,还能调节肠胃菌群利于健康。如果一天两杯那最好早上一杯晚上一杯,晚上喝酸奶之后要记得刷牙或者漱口。
什么时候喝酸奶比较合适
一般来说,饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。人在通常状况下,胃液的PH值在13之间;空腹时,胃液呈现酸性,PH值在2以下,不适合酸奶中活性乳酸菌的生长。只有当胃部PH值比较高,才能让酸奶中的乳酸菌充分生长,有利于健康。饭后两小时左右,人的胃液被稀释,PH值会上升到35,这时喝酸奶,对吸收其中的营养最有利。
另外,如果在空腹状态下饮用酸奶,很容易刺激胃肠道排空,酸奶中的营养来不及彻底消化吸收就被排出;饭后喝则可减少刺激,让酸奶在胃中被慢慢吸收。
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