秋冬季节正是橘子上市的时候,而且橘子的种类是非常多的,例如我们常说的小橘子,实际上它叫金桔,金桔的营养价值是很高的哟,而且含有的功效作用也比较多,下面小编就来告诉大家金桔的功效和吃法吧。那么金桔有哪些吃法?金桔的功效作用是什么?
金桔的吃法
1、糖煮金桔
食谱原料:金桔,冰糖。
制作方法:将金桔洗净,用牙签戳两三个洞;加水淹没煮沸,加入冰糖,用小火熬烂,趁热食用;没喝完的放凉,存入冰箱保存,每次舀一些温热食用。
健康提示:本食疗主治小儿支气管肺炎等疾病。
2、金桔果酱
食谱原料:小金桔400克,糖200克,百香果一只,柠檬汁半个,蜂蜜400克,水半杯。
制作方法:小金桔先用洗米水浸泡,然后再用清水冲洗,柠檬半个榨汁,百香果挖出果肉;小金桔切片,一边切一边要把里面的核挖出来,尽量挖干净一点;百香果肉过滤出果汁与冰糖、切好片的金桔一并混合好,再加水半杯,一并搅拌均匀;火慢熬,加进柠檬汁,继续小火熬至起糖胶,然后熄火摊凉,拌进蜂蜜,装瓶放冰箱保存。
健康提示:金桔果实含有丰富的维生素C、金桔甙等成分,对维护心血管功能,防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。作为食疗保健品,金桔蜜饯可以开胃,饮金桔汁能生津止渴,加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。金桔药性甘温,能理气解郁,化痰。
3、桔根猪肚
食谱原料:金桔根30克,猪肚1个。
工艺做法:煮。
配菜专区:热菜,荤菜。
制作方法:将金桔根和猪肚洗净切碎,加水4碗,煲成1碗半,加盐少量调味。
健康提示:服法:每2天吃1次。
功用:补胃和胃健脾止痛。
4、金桔炒谷芽
食谱原料:炒谷芽15克,金桔2-3枚(或桔饼)。
制作方法:将金桔洗净,压扁,将炒谷芽放入砂锅内,加冷水200毫升,浸泡片刻;煎煮10分钟后,再放入金桔煮5分钟,将药汁滗出,再加水煎1次,将两次药汁合并,加入少量糖,当茶饮。
健康提示:此汤有健脾,理气的作用,对由肠道产生气体过多而导致的婴儿肠痉挛颇有疗效。
金桔的功效与作用
中医认为,金橘性温,味辛、甘、酸,入肝、肺、脾、胃经,有化痰止咳,理气消食、疏肝解郁的功效。主治气郁不舒,胸胁胀痛,食滞纳呆,咳嗽咯痰等病症。
《本草纲目》云:“下气快膈,止渴解酒,辟臭。”《随息居饮食谱》亦云:“醒脾,辟秽,化痰,消食。”临床单用或与它药配伍治疗疾病,取得了较好的疗效,现介绍几款验方如下:
1、治呕吐:橘皮9克,生姜6克,水煎服。
2、治痢疾:金橘50克,龙眼肉15克,冰糖15克,水煎服。
3、治肋间神经痛:橘络、当归、红花各3克,加黄酒与水合煎。
4、治咽炎:金橘适量水煎代茶饮,或用橘叶泡茶饮。
5、治感冒:金橘5枚烤焦用开水冲服;亦可用金橘5枚拍破,同生姜用沸水浸泡饮服;还可取鲜橘皮30克,加水及白糖适量,水煎口服。
6、治肺热咳嗽:与白萝卜绞汁口服。
7、治肺寒咳嗽:金橘5枚拍破,同生姜用沸水浸泡饮服。
8、治乳腺炎:橘皮30克,连翘、柴胡各10克,银花5克,甘草5克,水煎服。
9、治疝气、睾丸肿痛:金橘核15克,微炒,黄酒煎服,并用橘核适量,研末,酒调,敷患处。
金桔最常见的吃法就是洗干净直接吃。
金桔味道甘甜,是我们常见的一种水果,每到秋季上市的时候,大家都会买来金桔尝鲜,大家都知道其富含维生素C,吃了会对身体有很多好处。
金桔经过我们的用心制作是可以有很多种吃法的,比如我们可以用干金桔泡茶,可以用糖腌制金桔变成糖渍金桔,也可以将金桔切碎做成果酱,都是既营养丰富又美味的吃法。金桔不仅可以做蜜饯,还可以用金桔直接泡水喝,金桔泡水的方法和柠檬泡水很是接近。
注意事项
首先我们将金桔洗干净后切成两半,取出金桔核以免在泡水时影响口感。然后将金桔汁挤入杯子中,再放入金桔,然后加入常温的矿泉水,如果想要喝有茶味的,还可以加入晾凉后的绿茶水,为了使口感更佳,我们还可以加入蜂蜜进行调味。
要注意,这里我们全程采用的都是常温水,因为金桔的营养成分主要集中在皮上,而用开水冲泡会使得营养物质流失,同时金桔皮余热会产生苦涩的味道,影响口感。因为金桔营养价值较高,因此孕妇可以通过食用金桔来补充维生素等必须的营养元素。
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