金针菇的营养价值有哪些

金针菇的营养价值有哪些

金针菇是很常见的菌类竖纹，这种食物的口感非常不错，而且营养价值也是很高的，适当吃金针菇有很多的养生效果，那么金针菇的营养价值有哪些？金针菇的食疗功效是什么？下面就来详细了解金针菇的营养价值，以及吃金针菇的注意事项吧。

金针菇的营养价值

金针菇，因其菌柄细长，宛若金针，故称金针菇，具有很高的药用食疗作用。

金针菇性寒，味甘、咸，具有补肝、益肠胃、抗癌的功效，主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。它锌含量较高，对预防男性前列腺疾病较有帮助，而且金针菇还是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人也有益。还能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称。

常食金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者食用。

金针菇可以炒着吃，或者凉拌吃，还可以用于烹汤，滋味都不错。在菇类食物中，是补充蛋白质较好的选择。鸡肉切丝与金针菇同炒，有益气补血的作用；豆腐切块，与金针菇同炖，有益智强体、降血糖的作用；西兰花与与金针菇同炒，有增强肝脏解毒能力、提高机体免疫力的作用。

金针菇海带汤，有减肥、瘦身、排毒之效，同时还可以防治冠心病和动脉硬化。烹煮这道汤很简单，先将海带放入热水锅中煮熟，然后放入金针菇，小火炖煮几分钟就好了。放入盐和味精调味，然后就可以出锅了。这道汤颜色漂亮，营养丰富，有益健康。

吃金针菇注意事项

1.金针菇是不能生吃的，因为金针菇含有秋水仙碱，遇热才能破坏掉，如果生吃金针菜就会摄入秋水仙碱，会导致中毒。所以我们在吃金针菇前要将金针菇做熟。

2.肠胃不好，或者对金针菜过敏的人不宜食用金针菜，否则可能导致病情加重。

3.金针菜和金针菇的名字相似，经常被混淆，如果是要选购金针菇，则要注意区分和挑选。

金针菇的保健功效以及营养价值

金针菇是一种很常见的菌类食材哦，而且营养物质丰富，可以起到很好的补充纤维素和维生素氨基酸的作用，对于提高体质促进新陈代谢有好处的呢，来看看关于金针菇的保健功效以及营养价值吧。

1.促进智力发育

金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。金针菇可以有提高免疫力的作用，而且还可以提高智力，对于抗衰老有一定的好处和效果的哦。

2.促进新陈代谢

增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。

3.降血脂

抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。

4.抗疲劳

抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤。

5.预防过敏

预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。

金针菇的营养价值

1.金针菇具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点。

2.金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇可以有丰富的氨基酸，可以有提高智力的作用，还可以促进代谢。

3.金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，经常食用可防治溃疡病。

关于金针菇的保健功效以及营养价值等一些小常识你知道了吧，这样的食物对人体还有补充蛋白质和钙质的作用，而且还可以有效的缓解疲劳，还可以提高免疫力哦，大家平时的时候不妨经常食用，可以保持健康。

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