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金针菇营养价值有什么

佚名 2023-05-11 19:42:00

金针菇是我们生活中比较常见的一种食物,很多人在吃火锅的时候非常喜欢吃金针菇。金针菇中含有丰富的营养物质,能补充人体所需的多种营养物质,对人体有很多的好处,金针菇的食用方法也非常多样,但要注意适量食用,那金针菇主要有什么功效与作用呢?

金针菇的热量

金针菇的热量为每100克26卡,属于低热量食物,每摄入100克金针菇大概需要散步18分钟消耗完。

增强智力

金针菇所含人体必需8种氨基酸的总量为44.5%.高于一般菌类,而赖氢酸和精氨酸含量特别丰官,有促进儿童健康成长和智力发育的作用,因此国外称之为“增智菇”。

抗癌防衰老

金针菇中含有一种碱性蛋白“朴菇素”,具有明显的抗癌功能。老年人食用金针菇可以有效预防老年人智力衰减,预防老年疾病和延缓机体衰老。

健脾

《本草纲目》中指出,金针菇可“益肠胃,化痰、理气”。临床试验证明,中老年人长期食用金针菇,可预防和缓解肝炎及胃肠道溃疡。

降低胆固醇、将降血脂

金针菇中所含的灰分物质,能调解人体血液,有降低胆固醇的功能,从而可预防高血压。金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血压升高,降低胆固醇,能防治心脑血管疾病。

抗疲劳

服用金针姑一定时间的小鼠,其乳酸脱氢酶活力、肌糖原、肝糖原含量均显著增加,具有抵抗疲劳,产生加快疲劳消除的作用。

抗炎

金针菇菌丝体、子实体中提取的有效成分对小鼠耳廓炎症模型有抗炎作用,在人体也有抗菌消炎的作用。

促进新陈代谢

研究表明.金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用。

吃金针菇注意事项

1、禁忌人群

(1)脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。阳虚体质忌食。

(2)慢性腹泻的人应少吃;关节炎、红斑狼疮患者也要慎食,以免加重病情。

(3)肠胃不好,或者对金针菜过敏的人不宜食用金针菜,否则可能导致病情加重。

2、适用量

每次20~30克。过量食用这类食物易致动风生阳,触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾,此外,还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。

3、金针菇是不能生吃的

因为金针菇含有秋水仙碱,遇热才能破坏掉,如果生吃金针菜就会摄入秋水仙碱,会导致中毒。所以我们在吃金针菇前要将金针菇做熟。

4、金针菇相克食物

(1)金针菇+驴肉,会导致心痛。

(2)金针菇+牛奶,会导致消化不良。

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