银杏果有毒吗

银杏果有毒吗

银杏果是一种中药，它也叫银杏子，含有丰富的蛋白质、淀粉和脂肪，它还含有维生素和胡萝卜素，食用银杏果不仅能降血脂，还对身体有一定的保健作用，但是银杏果不能多吃，它是有小毒的。那么，如何预防食用银杏果中毒？一起来了解一下！

银杏果有毒吗

银杏果有毒。

银杏果含有氢氰酸，氢氰酸是剧毒的成分。所以银杏果是有毒的，以绿色的胚为最毒。生食或炒食过量都有可能导致中毒。

银杏果中毒有什么症状

银杏果中毒的潜伏期为1到12小时

(1)轻微中毒症状

恶心、呕吐、食欲不振、腹痛，头痛、烦躁不安。

(2)严重中毒症状

惊厥、肢体强直、昏迷、瞳孔散大、呼吸困难、青紫、呼吸衰竭、肺水肿、心力衰竭。少数患者可有末梢神经功能障碍、感觉迟钝、弛缓性瘫痪、膝反射减弱。

如何防止银杏果中毒

(1)熟食

新鲜银杏果除去外壳去皮后泡水一小时左右，然后加热或者利用其他的烹饪方法，如炒、蒸、炖等。

(2)少食

生食更易中毒，一般中毒剂量为10-50颗，因此生食6-10粒为宜，熟食每人一般15-30粒为宜，去心后可稍微多吃点，但也不宜过多。

银杏果中毒后怎么办

1、立即催吐、洗胃、导泻，洗胃用温开水，导泻可用番泻叶。

2、口服鸡蛋清，可保护胃粘膜，减少或阻止毒物的继续吸收。

3、多喝浓度高的糖开水、茶叶水，以促进利尿，加快毒物的排出。

4、保持室内安静，避免光线、音响的刺激，酌情使用镇静剂。

5、中毒严重者应尽快转送医院救治。

银杏果禁忌人群

1、小孩不宜吃白果

小儿吃白果容易中毒，年龄越小越容易中毒，且中毒越严重，2岁以下幼儿不要吃白果，中毒剂量为5-50颗，中毒发生在吃白果后的1-12小时内。如果吃白果中毒不严重的话，可以用白果壳30g煎水来解毒，严重的立即送医院，有少数幼儿因为吃白果中毒比较重，抢救不及时而死亡。

2、孕妇不宜多吃白果

银杏中含有微量氢氰酸，是有毒性的，孕妇多食白果对腹中胎儿有一定影响。但是少吃几粒还是可以的。

3、过敏体质的人最好不要吃

有些人吃了大量银杏果后出现全身过敏，起了一身小豆豆，还有人听说白果有美容作用，用白果汁水搽脸导致脸部灼伤疼痛，这样的情况都要及时去医院治疗，前车之鉴，后人吸取经验，不要重蹈覆辙了。

4、普通人不宜长期食用

白果对慢性哮喘，遗尿有治疗效果，但是普通人长期服用就不好了，普通人长期服用白果会影响人体气血，气机的疏通动化功能。白果不能生吃，煮熟了以后也不要多吃，吃的时候记得去掉绿色的胚。

银杏有毒吗

银杏生吃有毒，银杏果含有微毒，吃多了会中毒。每天的食量最好不要超过10颗。一般情况下虽不会致人死亡，但吃得过多会引发身体不适，如恶心呕吐、腹泻、精神委顿、呼吸困难、昏迷、瞳孔对光反应迟钝或消失等症状。

生吃多了之后一般在1～12小时内就会发生中毒的症状，比如说出现恶心、腹痛、腹泻和呼吸困难等症状。不成熟的银杏果外皮还含有毒素，皮肤接触后可能会引起瘙痒、过敏，因此一定不要自己采食生白果。

银杏果又叫白果，有祛痰、止咳、润肺的功效，对治疗心血管疾病有一定作用。不过，白果中含有氰苷、银杏酚、白果酸等有毒物质，其中又以绿色胚芽的含量最高。

预防白果中毒的方法是将其煮熟后再食用，在将白果煮熟吃时要把胚芽去掉，不过煮过的白果毒素仍未完全受到破坏，注意不能过量。一般大人一次最多可食用约20粒，儿童一次最多只能吃5粒，3岁以下的婴幼儿不建议食用。

银杏果为什么会有毒?

银杏果实含有多种营养成分，除含淀粉、蛋白质、脂肪、糖分外，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、银杏酚、五碳多糖、脂质甾醇等成分。但是银杏果如果食用的方法不对或者食用时未将其煮熟就会导致人体出现中毒的症状。虽然煮熟后的银杏果不会引起人体出现中毒症状，但是大量食用银杏果的行为并不可取，因为一不小心也会引起人体中毒。

未经加工的银杏果含有毒素，与许多坚果一样，银杏果也含有氰甙等有毒成分，在人体内可转化为氢氰酸，这是一种剧毒、致命的物质。因此，一次性大量食用银杏果会引起中毒，尤其是生食者最容易中毒。出现中毒症状之后，轻度中毒可致人体出现腹痛、呕吐等症状，重度中毒可致人死亡。银杏果中含有的毒素是植物中最常见的苦味物质，该物质在胃酸作用下可水解生成氢氰酸。

氢氰酸实际上与氰化钠具有相似的毒性，因此会引起中毒甚至死亡。当然，因为氰甙的量不大，中毒的程度一般不会太深。但氰基不稳定，在烹调过程中会被破坏和降解，所以食用煮熟的银杏果并不会中毒。水煮和翻炒都是破坏氰苷的方法，事实上，氰基糖苷中毒很少见，出现中毒往往是烹调不彻底造成的。那么如果我们不慎中毒之后应该怎么办，下面给大家介绍几种出现中毒症状后的解决方法。

1、多喝水，同时进行催吐或导泻，将食用的有毒物质通过呕吐或排便、排尿的方法排出体外。

2、症状较重时要前往医院进行输液治疗，这样可促进我们体内的代谢和排泄，加快有毒物质对排出。

3、严重银杏中毒导致肝肾功能严重衰竭时，立即前往医院进行血液净化解毒，不然会危及生命。

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