雨水节气养生吃什么好

雨水节气养生吃什么好

雨水前后我们会发现温度渐渐升高，但是到处都透露着春天的感觉，很多人在这时候会非常注意养生，注意是饮食养生，当然平时的生活也要十分注意，不同的节气有不同的讲究，这时候吃一些滋补的食物能强身健体，那雨水节气养生吃什么好？雨水节气吃什么？

赤豆鲤鱼

材料：赤小豆50克，陈皮6克，辣椒6克．草果6克，活鲤鱼1尾(约1000克)，生姜、葱、胡椒、食盐、鸡汤、菜叶各适量。

做法：(1)把活鲤鱼除去鳞、鳃和内脏，洗净待用。(2)将赤小豆、辣椒、陈皮、草果洗净后，塞入鲤鱼腹内，再把它放入盆内，另放适量生姜、葱、胡椒、食盐、灌入鸡汤，上笼蒸制。(3)蒸制时间约为90分钟，等鲤鱼蒸熟后，便可出笼。另将蔬菜用汤略烫，倒人鱼汤中即成。

功效：利水消肿。适用于消渴水肿、脚气、黄疽、小便频数等症。

鱼片木瓜汤

材料：鲜鱼肉150克，木瓜300克，杏仁1大勺，红枣6个，香菜少许。柴鱼精半小勺，白胡椒粉、盐各少许。

做法：(1)木瓜去皮去籽后切成大块,鱼肉切成小块;(2)把杏仁、红枣、木瓜放入水中煮3分钟，至瓜肉变软;(3)加入调味料与鱼肉蒸煮至熟，最后撒入香菜即可。

功效：木瓜是水果中的珍品，具有较浓的香味，果汁多而且甜。其中含有一种酶能消化蛋白质，有利于人体对食物进行吸收，经常食用对脾胃大有裨益。

银耳面

材料：银耳4克，面粉200克，食盐4克，味精少许，葱10克。

做法：(1)把银耳用温热水浸泡2小时左右，摘去蒂头，择净杂质，并将其撕成小片状，倒人洁净的锅内，加水适量，置武火上烧沸后，移文火上煎熬2~3小时，然后过滤取汁。(2)把面粉放入盆内，加入银耳汁，拌匀，揉成面团，用擀面杖擀成薄片，切成面条或面块。(3)把银耳和剩下的银耳汁放入锅内，加入适量的水，置武火上烧沸，加入刚才切成的面条或面块，再加入适量食盐、葱花、味精，煮熟即成。

功效：润肺生律，滋阴养胃．补脑强心，益气止血。适用于血痢、血淋、痔疮、崩漏、虚劳咳嗽、痰中带血、虚热口渴等症状。

蔗浆饮

材料：甘蔗600克，白糖60克。

做法：(1)把甘蔗洗净后，去皮，榨取蔗汁：(2)把开水壶装满水，置武火上烧开，晾凉后、加白糖、蔗糖汁即可。

功效：补脾养胃，润燥止咳。适用于虚热咳嗽、反胃呕吐、烦热口渴、口干舌燥等症。

香芹牛肉

材料：牛肉250克，香芹150克，食用油50克，淀粉10克。盐2克，酱油、胡椒、味精各少许。

做法：牛肉剁成大块，用清水泡2小时，入沸水中汆去血水后，捞起晾凉切条。湿淀粉，加酱油搅匀后与牛肉条调匀。油锅烧至七、八成熟，放入牛肉、香芹，炒至牛肉熟时加盐、胡椒、味精调味即成。

功效：牛肉味甘、性平、有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿的功效。牛肉营养丰富，含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质以及人体所必需的氨基酸等。香芹味甘性凉，可降压、镇静、健胃、利尿、调经。雨水节气食用此菜对脾胃很有帮助。

温馨小提醒

雨水并不意味着雨多，只代表气温升高，降雪转为降雨，今年又风多物燥，常会出现皮肤、口舌干燥，便秘上火的现象，不管食物本身的冷热属性，只要采用油炸或烧烤，都将成为易上火的食物。薯片、饼干、炒货都属于干燥的食物，适可而止。少吃油腻食物，难消化易积食，寒凉食物则直接伤害脾胃。酸味食物(醋、柠檬、山楂、话梅)会影响肝气升发，务必少碰。

谷雨时节，最适合吃的食物有哪些？

谷雨饮食方面要避免吃高热、火气重的食物，避免上火，如火锅、牛肉、羊肉等，应该尽量少吃。同时可以多吃一些健脾清淡的食物，如豆类、菌菇、山药等。

谷雨时节，适合吃的食物有：

1.春笋：这是一道很受欢迎的菜肴，味道清香，很开胃，还含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。

2.水芹菜：此时天气闷热，身体机制易失去平衡，该蔬菜有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用。

3.菠菜：医学上有“春养肝”的观点，因此要抓紧时机调理肝血。谷雨前后吃菠菜有明目清肺的功效，非常温润滋养的。

谷雨食谱推荐

1.百合莲子银耳羹
材料：银耳、莲子、干百合、冰糖、枸杞
做法：将银耳用温水泡发，大约半个小时后洗净。剪去根部，用手将银耳撕开成一小片，同时，莲子，百合，枸杞也分别用水泡发;将撕好的小片银耳放入砂锅内，倒入足够多的清水，开大火煮开后，转文火煲约2个小时;将银耳煮到浓稠状态，再放入冰糖搅拌，然后倒入莲子再煮半个小时左右;最后倒入百合和枸杞，煮15分钟即可。

2.香椿拌豆腐
材料：香椿、豆腐、烟、味精、麻油
做法：将豆腐切块，放在锅中加清水煮沸，沥水，切丁;将香椿洗净，稍微焯一下，切成末备用;在碗中放入盐、味精、麻油。加入香椿搅拌均匀;最后淋在豆腐上再轻轻地搅拌均匀即可。

3.豆蔻砂仁荷叶饮
原料：白豆蔻2克，砂仁2克，荷叶1/2张。
做法：将荷叶洗净，切碎，与洗净的白豆蔻、砂仁一同放入沙锅，加足量水，大火煮沸，改用小火煮20分钟，用洁净纱布过滤，取汁即成。上下午分服。
功效：有消食宽胀，行气和胃。

4.蘑菇炒山药
原料：干蘑菇、新鲜山药、芹菜。淀粉、盐、酱油。
做法：将蘑菇洗净，用热水泡至变软，泡菇水留下备用。山药去皮切小片，芹菜切小片。油热后，加入蘑菇、山药、芹菜炒熟，接着倒入泡菇水，待汤汁略收干后，加入适量淀粉勾芡，加入适量酱油或盐调味即可。
功效：健脾益气，补肾益精，增强人体抵抗力。
5.海带银耳羹
原料：海带50克，银耳20克，冰糖适量。
做法：将海带洗净切碎，银耳泡发后与海带一起加水用文火煨成稠羹，加冰糖适量。1日内服完，可常服。
功效：有疏肝、补脾肾之功。

谷雨是春季的最后一个节气，这时田中秧苗初插、作物新种，最需要雨水的滋润，所以又有“春雨贵如油”的美誉。

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