青甘蓝与卷心菜的区别有哪些

青甘蓝与卷心菜的区别有哪些

甘蓝是世界卫生组织推荐的最佳蔬菜之一，被誉为天然胃菜，它的营养也非常丰富，是很多人餐桌上的美食。但是很多人分不清卷心菜和甘蓝，下面，和大道家园网一起来了解一下吧！

青甘蓝常用来制作沙拉，而卷心菜常见的吃法是炒卷心菜。

营养不同，青甘蓝的胡萝卜素含量比卷心菜的含量高。

羽衣甘蓝汁不建议天天喝。羽衣甘蓝汁如果天天喝，会影响到人体对碘的吸收，羽衣甘蓝汁适量喝就可以。羽衣甘蓝在炒制食用之前，建议最好不要焯水，以免影响口感和营养成分。

甘蓝可以生吃，且生吃的营养价值很高的，甘蓝富含维生素C，维生素E，胡萝卜素，钙锰以及纤维素等，适量食用对人体有益。但是在吃紫甘蓝前，一定要用清水浸泡干净，以免在种植的过程中喷洒过的农药残留，对身体有害。

甘蓝和卷心菜的区别

紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。是结球甘蓝中的一个类型，由于它的外叶和叶球都呈紫红色，所以叫做紫甘蓝。紫甘蓝也叫紫白菜，圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。

包菜是结球甘蓝，是十字花科、芸苔属的植物，为甘蓝的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、圆白菜、包心菜、莲花白等。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶多数，质厚，层层包裹成球状体，扁球形，乳白色或淡绿色。

拓展资料
紫甘蓝营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。同时，这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂，因为维生素E与维生素A前身物质(β―胡萝卜)，这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。它有强身健体的作用，经常食用能够增强人的活力。

包菜中富含叶酸，叶酸属于维生素B的复合体，它对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，所以怀孕的女人及生长发育期的儿童应该多吃点圆白菜。同样，包菜也富含丰富维生素C、维生素E和胡萝卜素等，圆白菜的总维生素含量比番茄高三倍，所以它具有很好的抗氧化作用及抗衰老作用。

甘蓝类蔬菜同药物一样，能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季节感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜。

卷心菜含有的热量和脂肪很低，但是维生素、膳食纤维和微量元素的含量却很高，是一种很棒的减肥食物。翻炒后的卷心菜和辣椒一起搭配，能促进我们肠胃的蠕动，快速排出身体中多余的垃圾，起到瘦身减肥的效果。

甘蓝圆白菜和圆白菜的区别

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      甘蓝圆白菜和圆白菜没有区别，二者同为一种植物，只是叫法不同。圆白菜通常是指甘蓝，也叫包菜、大头菜、莲花菜，它是一种属于白花菜目、十字花科、芸苔属、野甘蓝种的草本植物，我国各地均有栽培。甘蓝不耐热、不耐旱、不耐涝，喜欢在温和、冷凉的气候环境中生长，其生长适温为10-20°C，气温达到25°C以上后生长速度变缓。
一、甘蓝圆白菜和圆白菜的区别
      1、甘蓝圆白菜和圆白菜没有区别，它们是同一种植物，只是叫法不一样。
      2、圆白菜一般是指甘蓝，别称包菜、大头菜、卷心菜、莲花菜，它是一种属于白花菜目、十字花科、芸苔族、芸苔属、野甘蓝种的两年生草本植物，在我国各地均有栽培。

      3、甘蓝不耐炎热，喜欢生长在温和、冷凉的气候环境中，其生长适温为10-20°C，温度超过25°C时生长缓慢。
      4、甘蓝不耐旱、不耐涝，种植时应为它提供疏松肥沃、排水良好的园地。

二、甘蓝的外观特点
      1、基生叶层层包裹成球状体，看起来呈扁球形，直径多为10-30厘米左右，颜色为乳白色或淡绿色，叶片质厚。
      2、二年生茎有分枝，且具有茎生叶，基生叶、下部茎生叶呈长圆状倒卵形至圆形，长度、宽度为30厘米左右。
      3、顶端呈圆形，基部骤窄成较短的叶柄(有宽翅)，边缘有不显明的锯齿(呈波状)。
      4、上部茎生叶呈卵形，或长圆状卵形，长度为8-13.5厘米左右，宽度为3.5-7厘米左右，基部抱茎。

      5、最上面的叶片呈长圆形，长度为4.5厘米左右，宽度为1厘米左右，基部抱茎。

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