饮食习惯为什么会变化(中国30年来人们饮食的变化)

饮食习惯为什么会变化

可能一个人在不同的阶段饮食习惯会发生变化，一个人的饮食习惯很少会一一尘不变的，可能你在某个阶段非常喜欢某种食物，但是过了这个阶段后你就不喜欢吃了，那饮食习惯为什么会变化？饮食习惯变化和体质有关吗？

饮食与体质有关

（1）中医认为，五味能入五脏。酸味入肝，咸味入肾，苦味入心，甜味入脾，辛辣味入肺。当某一种脏器功能弱的时候，就会对相应食物味道很敏感。人们常说“心里很苦”，心的功能弱了，对苦味会比较敏感。

（2）人的饮食偏好也和脏器功能的强弱有关。肝欲酸，心欲苦，脾欲甘，肾欲咸，肺欲辛。脾胃不好的人喜欢吃甜味食物，从小就很喜欢吃甜食的人先天就有点脾虚。喜欢吃其他味道食物也是一样的道理。适当多吃点甜食能养脾，吃过头了就伤脾。甜食吃多了会长胖，从中医的角度看，是脾虚湿重的表现。

（3）当人的脾胃变得强壮、消化吸收能力强的时候，脾胃处于知足常乐的状态，人就不再那么需要甜味食物的滋养，也就没那么喜欢吃甜的了，而是会吃更弱的那一个脏器所需要的食物。不挑食、对五味的喜好均衡的人五脏平衡，更容易长寿。

（4）孕妇常常爱吃酸的，是肝血不足的表现。因为孕育胎儿需要大量的血液。肝主胞宫，肝又藏血，女性胞宫的血液不够用的时候需要用酸味食物来调肝血。在饮食喜好发生变化的同时，应该尊重身体自身的需要，适当多吃自己喜欢的事物，但不要太过度。同时要明白是哪个脏器出了问题，并采取相应的调补措施。

良好的饮食习惯

（1）站着吃饭

在医学上经过多方面的调查以及研究后发现，在各种就餐姿势中，站立是最佳的就餐方法。坐姿次之，而下蹲位则是最不健康以及最不科学的就餐姿势。这是由于在下蹲的时候腿部和腹部受压，这种情况下就会导致血流受阻，从而影响胃的血液供给。

而之所以一直以来都采用坐姿吃饭，主要是因为坐姿是最轻松的方式，因此专家建议，在平时应该尽量站立着吃饭，第二选择才是坐姿吃饭。

（2）饭前喝汤

对于喝汤的时间问题，一直都有两种不同的说法，一种是饭前而另外一种则是饭后。其实喝汤的最佳时间是饭前，专家建议在吃饭前少量的喝汤，就好像运动前做预备活动一样，可以让体内的各个消化习惯做好热身运动。这样在吃饭的时候才能让消化腺分泌足量消化液，为消化以及吸收做好充分的准备。

（3）好吃苦食

喜欢吃苦味的食物同样是良好的饮食习惯之一，在所有苦味食物中不仅含有无机化合物、生物碱等，同时还含有一定的糖、氨基酸等。特别是苦味食物中所含有的氨基酸，它是人体生长发育、健康长寿的必需物质。不但如此，经常吃苦味食物还能调节神经系统功能，从而达到缓解由疲劳和烦闷带来的恶劣情绪。

（4）晨起喝水

专家建议，每天早上起床后应该喝一杯凉开水，不仅有利于肝、肾代谢和降低血压，同时还具有预防心肌梗塞的作用，因此很多人都将这杯水称之为“复活水”。我们可人体经过长达几个小时的睡眠后消化道已排空，晨起饮一杯凉开水，便能很快的被吸入血液循环，从而达到稀释血液的目的，并且还能对人体的各个器官起到洗涤的作用。

（5）营养均衡

不挑食，不偏食。水果应在两餐间食用，汤应在饭前喝，瓜类蔬菜要单独食用。三餐有别。早吃好，午吃饱，晚餐适量。草率的早中餐、丰盛的晚餐，使人患肥胖的占67%。早餐以低糖低脂肪高蛋白为佳。

中国30年来人们饮食的变化

改革开放以来，我国经济稳步发展，社会资源丰富，人民生活水平显著提高，但报告显示，一些不健康的饮食方式随之而来。

肉食抢占了蔬菜份额。在我国的传统饮食中，动物性食物偏少。但上述研究显示，在过去几十年间，这一饮食结构已发生明显改变。1982年到2012年，中国居民平均每人每天蔬菜摄入量从316.1克下降到269.4克；

动物性食物摄入量却不断增加，尤其是猪肉，从37.1克增加到64.3克，增长了73%；49.9%的国人畜禽类食物摄入量超过推荐量，水产品摄入量却从平均每人每天27.5克降到了23.7克。

扩展资料：

30年来，我国居民主食摄入量明显下降。1982年到2012年，平均每人每天谷类摄入量从509.7克下降到337.3克。很多年轻人因为担心长胖不敢吃主食。可事实上，不论是碳水化合物，还是蛋白质、脂肪，摄入过多都会长胖。

通过缩减主食来减肥还容易反弹，带来疲劳、月经不调、抵抗力下降等一系列副作用。保持适量碳水化合物的摄入，不仅能保证膳食平衡，还有助于将蛋白质、脂肪摄入量控制在合理水平。建议每人每天摄入谷薯类250~400克，注意粗细搭配，多吃各种杂粮杂豆。

蛋奶摄入增加。近些年，国人补充优质蛋白的意识提高，鸡蛋人均摄入量从每天7.3克增加到24.3克，奶制品从8.1克增加到24.7克，但仍处于较低水平。为了健康，还需加强。鸡蛋的营养价值毋庸置疑，但很多人会因为蛋黄中的胆固醇高而将其舍弃。

参考资料：人民网——这四十年，中国人的饮食变化大

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