香椿的功效与作用

香椿的功效与作用

香椿，想必我们都不是很了解的，毕竟，这种菜它有味道，所以，对于年轻人来说还是不大喜欢吃的，那么，你知道，香椿的功效有哪些，怎么吃才最养生，相信大家也是非常的关心了，好了，下面就来让我们一起了解看看吧！

2、消炎止血。香椿具有一定的药用价值，可以帮助人体止血、消炎，对生活中的许多病原菌有良好的抑制作用，能帮助抑制肺炎球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌等，具有一定消炎止血的作用。

3、利尿解毒。香椿中含有一定的纤维素、维生素等成分物质，适量食用可以帮助人体消除体内的火气，具有清热利湿、利尿解毒之功效，对人体的健康具有好处，很多人喜欢吃。

虽说香椿的营养价值以及食用价值比较高，但由于香椿中含有一定的硝酸盐以及亚硝酸盐，这些物质对人体是具有一定副作用的；其次香椿中的维生素以及纤维素含量比较高，而人体暂时那么可以将纤维素完全消化代谢的分解酶，食用过量容易加重人体肠胃负担，导致腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，所以生活中是不建议过量吃香椿的。

2、看长短。香椿芽挑选时要选择短的，长的香椿芽是已经长的时间比较长了，梗比较硬，这样的香椿不好吃。

3、看粗细。挑选香椿的时候，可以选择比较粗短的香椿，这样的香椿说明是新长出来的，比较新鲜，要是又长又细，那么这样的香椿很有可能已经老了。

吃野菜一定要安全第一。不熟悉或不认识的尽量不吃，而且最好现买现吃。

经常有人把香椿与臭椿混淆，会误食臭椿。

香椿与臭椿都是多年生乔木，但不是一个科属。前者属于楝科，后者属于苦木科。二者在长相方面虽相似，但仍有差别。香椿根部是浅绿色，叶梢部是黄褐色;而臭椿根部是深绿色，叶梢部是灰绿色。香椿叶的边缘有稀疏锯齿，而臭椿叶则没有。

此外，更大的一个特点是香椿每一枝叶片数目总是双数。比如，六对、七对、八对等。而臭椿每一枝叶片数目则是单数，它总是在几对之外，上端再多长出一片来，形成六对半、七对半、八对半等。另外，从气味上也能鉴别出香椿和臭椿来。香椿有一种特别的香味，而臭椿气味怪异。中药文献记载，臭椿有小毒，只供煎汤外洗使用。吃了臭椿虽无大碍，但最好还是不吃。

总结：香椿的营养功效真的是不错的，为了我们的健康，大家还是得多注意的，香椿的营养价值也是非常的高了，只有这样，我们才能更好的食用。

吃香椿有哪些好处

吃香椿的好处：
1、能够祛暑化湿，对于暑湿伤中、恶心、呕吐、食欲不振的人，适当吃香椿有很好的祛暑化湿的好处。
2、能够促进食欲，因为香椿有特殊的芬芳，能够很好的刺激消化液的分泌，对于食欲不振的人适当吃香椿，有很好的增进食欲的好处。
吃香椿的坏处就是一定要吃新鲜的香椿叶，如果是香椿叶过老或者放置时间比较久，容易产生亚硝酸盐而危害身体健康。
资料拓展：
一、香椿怎么做才好吃
主料：
香椿1把、鸡蛋2个、油少许
辅料：
面粉50克、盐少许
步骤：
1、准备香椿;
2、香椿洗净焯烫一下捞出，一次可以多焯一些，吃不了的冷冻起来;
3、焯好的香椿切碎;
4、鸡蛋打入碗中，加入面粉及适量的清水，搅拌成流动顺畅的稀面糊;
5、放入香椿，再加少许盐搅拌均匀;
6、平底锅烧热，滴几滴油，晃动锅使油沾满锅底舀一勺香椿面糊，晃动锅是面糊均匀沾满锅底;
7、一面煎好后翻面煎另一面即可。

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