香菜怎么做比较健康

香菜怎么做比较健康

香菜是一种味道比较独特的菜，喜欢吃香菜的人很多，当不喜欢吃香菜的人其实也不少，很多人觉得香菜的味道太难闻，但是香菜的营养价值是相当高的，很多人在做面条的时候会放些香菜，那香菜怎么做比较健康？对身体最好的香菜吃法有哪些？

香菜怎么做比较健康

香菜大米粥

准备大米90克，鲜香菜少许，红糖5克。将大米泡发洗净，香菜洗净切细末，锅置火上，注入清水，放入大米用煮至米粒绽开，放入香菜后，改用小火煮至粥浓稠，加入红糖调味即可。

吃法：香菜大米粥可以作为早餐或者晚餐食用，容易消化吸收，香菜散发着芳香，早上食用一次，可以提神醒脑，暖胃开胃，使新的一天活力无限。

功效：大米香菜粥可以发散透疹，健胃消食，软糯适口易消化。

香菜豆腐鱼头汤

准备鱼头1个，豆腐2块，香菜250克，将芋头斩开两边后，洗干净沥干水分，香菜洗净备用，油锅烧热，放姜片炝锅后，将芋头放入热油中炸至金黄后，倒入开水煮开，煮20分钟后汤呈奶白色，将切片豆腐和香菜放入汤中煮5-10分钟，放入盐和味精调味即可。

吃法：中餐食用，有利于食材营养元素的吸收，在餐前可以喝一小碗汤，有效促进消化液分泌，开胃消食，此汤营养，是很好的滋补汤品。

功效：温中补气，暖胃润肤，此汤是清热去火佳品，但是热敷壅滞者不宜食用。

香菜鹅蛋

准备两个2鹅蛋，红椒，香菜段各50克，将红椒洗净切丝，鹅蛋煮熟晾干去壳，切成瓣状，装盘备用，将油锅烧热后下葱末，姜末，红椒丝炝锅，添少许清水和酱油，胡椒粉，盐烧开，加味精调味，淋香油，浇在鹅蛋上，在撒上香菜段即可。

吃法：中餐食用，由于鹅蛋是富含蛋白质和脂肪的食物，这两种营养物质的消化吸收需要一定的时间，因此不宜在晚餐食用，因为晚上肠胃吸收消化会减慢很多，不比白天，会造成营养浪费，甚至消化不良。

功效：有效补充钙和铁，营养互补，既能补充香菜中丰富的维生素和矿物质，促进机体新陈代谢，也可为机体补充蛋白质，钙质，增强机体免疫力。

凉拌香菜

准备鲜香菜150克，生姜15克，红辣椒2个，将生姜，红辣椒切丝后焯熟，洗净香菜后焯烫沥干，最后将这些食材装盘，将精盐，麻油适量拌匀即可。

吃法：中餐，晚餐皆可食用，凉拌香菜纤维素含量高，能有效促进肠胃蠕动，因此在中餐和晚餐食用都是很适宜的。

功效：本品具有醒脾和胃，和中理气，开胃爽口的功效，适用于食欲不振，脾胃不和者食用。

香菜猪肝汤

准备100克鲜香菜，250克猪肝洗净切片，生姜适量切碎。精油烧热后加水500毫升，烧开后如猪肝，生姜，待猪肝快熟时入香菜，精盐即可。

吃法：中餐晚餐都可以吃，除了喝汤外，还要吃食材，猪肝中的营养物质并未完全融入汤中，要想最大程度的吸收营养，就要饭前喝汤，进餐过程中吃汤中食材。

功效：本品具有补肝和胃，促进食欲的功效，可为机体补充铁等矿物质，补血补虚，适用于脾胃不和等病症。

搭配什么好吃

1、羊肉

羊肉有补虚劳、温肾祛寒的作用；香菜辛香开胃。羊肉搭配香菜食用，可促进人体对羊肉营养的吸收，有补肾温阳、祛寒的功效，适宜精神萎靡、腰膝酸冷、四肢发凉的人食用。

2、黄豆

香菜的辛香气味有发汗、祛风、解毒的功效，还含有丰富的维生素C和胡萝卜素。黄豆则含有丰富的植物蛋白，具有健脾、宽中的功效。二者搭配煮汤，具有祛风解毒、健脾宽中的功效，可辅助治疗胃肠型感冒导致的发烧头痛、恶心呕吐、腹胀腹泻等。

3、猪肠

香菜健胃消食、下气、通大小便，猪大肠可润肠治燥，调血痢脏毒，二者同食，具有补虚、止肠血的功效，可以辅助治疗大小肠出血、便血、血痢、痔疮、脱肛等病症。

4、苹果

香菜富含钙质，苹果中的含钙量也比一般水果丰富，而且其中的维生素B6和铁非常有助于钙的吸收。两者搭配食用，是补钙强骨的完美搭档。

香菜有什么功效 吃香菜的好处

1 吃点香菜能为肾脏排毒每天吃点香菜就能很好地为肾脏排毒。当地自然疗法医生介绍，香菜在移除身体积累毒素的同时，还能维持肾脏健康。用香菜给肾脏排毒的最佳方式是饮用香菜汁。具体做法为，将香菜洗净切碎，放入锅里加水煮10分钟。然后把煮过的香菜放凉，滤出叶子即可饮用。当然，还可以把香菜汁与其他水果汁混合成果蔬汁，味道更好。喝不完的香菜汁，放在冷藏室里保存即可。当然，如果觉得专做香菜汁比较麻烦，平时吃饭时多吃点香菜也是有效的。

2 提味做汤加上香菜可增加汤的清香;拌凉菜时加上香菜可提味。

3 促进血液循环香菜还具有促进周围血液循环的作用，寒性体质者适当吃点香菜还能改善手脚发凉的症状。这是因为中医认为，香菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气，为温中健胃养生食品。日常食之，有消食下气，醒脾调中，壮阳助兴等功效，适于寒性体质、胃弱体质以及肠腑壅滞者食用，可用来治疗胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等症状。

4 获取微量元素香菜含有丰富的矿物质及维生素，常少量食用，对身体有益。

香菜咸菜怎么做？

文章导读

香菜咸菜其实算东北菜，东北人尤其擅长制作，尤其是在香菜大量上市的季节。香菜因其性温、利尿通便、活血祛风等功效，深受大家喜爱，正宗的香菜咸菜怎么制作呢?下面我们把相关做法奉上。

制作香菜咸菜需要用到的材料：香菜2斤，辣椒2斤，香其酱4袋(各大商场超市均有销售)，食4两，4两，2两，白糖四两。

在制作之前，需要说明的是，酱一定要是香其酱，别的酱做不出正宗的味道。不少做法都需要添加味精，这里从健康角度出发，去掉了味精。

首先需要把用到的香菜、辣椒用清水充分清洗干净，喜欢吃辣的可以选择比较辣的辣椒，不能吃辣的可以选择不辣的辣椒，总之，根据情况选择就行。

辣椒切成细丝，香菜切成小段，加入食盐轻轻搅拌均匀。静候一段时间，析出水分后，再放入白糖、醋、香其酱，顺序最好不要颠倒。

把大蒜皮剥掉，可使用砸蒜工具砸成蒜泥，放入香菜咸菜中搅拌均匀。

家里有咸菜坛子的这时候就派上用场了，务必要仔细清洗干净并晾干，放入香菜咸菜的咸菜坛子最好放在阴凉的角落，这样可以保存更长时间。

以上就是做香菜咸菜的基本步骤，放置一天一夜后就可以吃了，每天早晨就这熬好的香喷喷的米粥吃，味道清爽又美味。

这道菜的难易程度仅为初级，特别容易操作实现，整个步骤实施下来不超过半个小时。北方秋冬时分香菜收获的季节，大家不妨照着上述步骤实施。另外，香菜咸菜虽然美味，但是血压较高、身体有溃疡、气虚、大病初愈、孕妇等人群应尽量避免食用，或在医生的指导下科学的饮食。

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