鱼的肝脏能吃吗

生活中常见的鱼类有很多，我们一般常吃的有鲫鱼、财鱼、草鱼等，有的人除了吃鱼的肉，还会把鱼的肝脏拿来食用。我们知道，有些动物的内脏器官是不能食用的，食用不当会引发中毒。那么，鱼的肝脏能吃吗？鱼肝哪些人不能吃呢？一起来了解一下吧！

鱼肝能吃吗

鱼肝能吃。鱼肝是鱼身体里储存多种营养素的地方，其富含维生素A、维生素D和铁等微量元素，适量吃鱼肝能补充身体所需营养物质。

鱼肝吃多了好吗

鱼肝吃多了不好。鱼肝中的胆固醇和嘌呤含量高，吃多了容易造成年人摄入胆固醇过高，对肾脏和心血管产生危害作用，还会对人体的骨质健康产生不良影响。

哪些人不宜吃鱼肝

1、鱼肝的嘌呤含量高，痛风病人不宜吃鱼肝；

2、鱼肝的胆固醇含量高，患有心血管疾病的人不宜吃鱼肝；

3、幼儿、老年人及孕妇等也不宜吃胆固醇过高的食物。

吃鱼肝的注意事项

鱼的肝脏有解毒功能，因此也特别容易聚集毒素，所以食用鱼肝前，应确定鱼没有受环境污染。此外，鱼肝和鱼胆相连，在清洗鱼肝时别把鱼胆弄破，否则不仅影响口味，还可能引起中毒。

鱼的哪些部分能吃

鱼骨。鱼骨也就是我们常说的鱼刺，富含钙等微量元素，经过软化处理后，其营养成分会更容易被人体吸收。非常小的带骨小鱼要使劲嚼碎，进入胃里后，胃酸会将其鱼骨部分软化，促进钙、磷等营养物质的溶出。大鱼骨要吸它的骨髓，也就是鱼脊柱中的白线。此外，鱼骨还可以加醋熬汤，小火焖煮(2~4小时)。需要注意的是，用白水煮汤，鱼刺很难变软，多加点食醋焖炖，可利用醋酸的作用促进鱼刺软化。

鱼鳔。鱼鳔里含有丰富的胶原蛋白和欧米伽3不饱和脂肪酸，可能对血脂控制有益。常见的做法是：将鱼鳔用清水洗净，和鱼一起清炖或红烧。

鱼肝。鱼肝是鱼身体里储存多种营养素的地方，比如，维生素A、维生素D和铁等微量营养素，但其中的胆固醇和嘌呤含量也很高，不适合痛风患者。鱼肝和鱼胆相连，在清洗鱼肝时，别把鱼胆弄破。肝脏有解毒的功能，特别容易集聚毒素。食用前，应确定鱼没有受到环境污染。

鱼肠。鱼肠含脂肪低，蛋白质含量不逊色于鱼肉。不过体积大的鱼的鱼肠才有食用价值，食用前要把里面的脏东西去净。因为鱼类所吃的食物都要经过鱼肠消化，所以它是鱼的身体里受污染程度比较重的器官。如果对鱼的养殖环境不够放心，就不建议吃。

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