鱼腥草可以生吃吗

鱼腥草可以生吃吗

鱼腥草的味道怪怪的，吃起来气味又腥又辣，大多数人都不喜欢鱼腥草，但事实上，鱼腥草具有很强功效与作用，有病吃了治病，没病吃了保健养生。那么，鱼腥草可以生吃吗？下面，和大道家园网一起来了解一下吧！

熟吃一般可用于直接配合其他药物煎服或用腊肉炒鱼腥草。这种吃法较为温和，也适合体弱的人日常食用。鱼腥草性寒凉，老人和体弱的人，可以用炖鸡的方法。放点香油，还有润心的作用。产妇产后第一次喝鸡汤的时候，放一些鱼腥草能够有效预防产后风。

容易过敏体质人士：一旦天气湿冷就出现湿疹的人士不可吃鱼腥草，一旦晒到太阳皮肤就红的人士也不可吃鱼腥草。

体寒人士：鱼腥草性寒，如果本身有宫寒、体寒等问题的人士也不可摄入，会直接导致寒上加寒，特别是对于女性朋友，甚至可能因此导致不孕不育问题。

肝脏功能差的人人士：鱼腥草本身是中药材，但是还是有一定毒性在其中，而肝脏是主排毒的，如果肝脏功能差的，最好不要长期大量摄入。

热水白醋浸泡去腥味：用一锅热水，等到水烧开，倒往锅里入点白醋，然后放点盐，最后放入鱼腥草焯一下，大概2分钟左右，焯好的鱼腥草放入凉水中浸泡一会儿，这样就有助去除腥味儿。如果大家想达到一个最佳的去腥目的，建议再用清水多清洗两遍。

切除鱼腥草的根、须：鱼腥草的主要腥味来自于鱼腥草的根和须，在食用鱼腥草时只吃白根和叶可以减少鱼腥草的腥味。不过，建议大家只是食用白根和叶也尽量用冷水泡一下，也可以达到一个更好的彻底消除腥味的效果。

凉拌鱼腥草要烫熟吗

鱼腥草不需要烫熟，洗好，掐成小段直接拌就可以。

凉拌鱼腥草做法：

1. 把根上的须摘掉，掐成小节；

2. 多放点盐揽十分钟，拌调料之前在用水冲掉；

3. 将调料跟鱼腥草搅拌好，调料：蒜末，酱油，花椒粉，辣椒油，糖，醋，香油，小葱；

4. 拌好上桌。

小贴士

鱼腥草
别名：折耳根、臭菜、侧耳根、臭根草、臭灵丹、朱皮拱。

古书有云：湿地，山谷阴处亦能蔓生，叶如荞麦而肥，茎紫赤色，江左人好生食，关中谓之。菹菜，叶有鱼腥气，故俗称鱼草。

鱼腥草清热解毒，排脓消痈，利尿通淋。鱼腥草中提得一种黄色油状物，对各种微生物（尤其是酵母菌和霉菌）均有抑制作用，能提高机体免疫力。

作为药食同源的天然植物，鱼腥草生吃（如凉拌），可以调理各种细菌、病毒感染，如风热感冒、疱疹、泌尿系统感染等，鲜鱼腥草泡水当茶饮可消炎解毒，缓解扁桃体炎、咽炎等症状。很多地方食俗中，产妇在月子里第一次吃鸡的时候，一定要放些鱼腥草，可以预防产后风。

鱼腥草可以直接服用吗？

是可以生吃的，鱼腥草性属寒凉，所以如果虚寒的人不太适宜。将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用;也可以用开水焯一下。将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中待用;将鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、花椒面、炸好的辣椒油拌匀，即可食用，口昧可根据自己的喜好与地域的不同着相应调整。特点：麻辣酸甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。

折耳根可以生吃吗？

折耳根是可以生吃的，其中生吃的一种方法是凉拌折耳根。将折耳根洗净后沥干水，葱姜蒜酱油醋糖，最后再淋上一大勺油辣子，唇齿皆是爽脆清香，折耳根那独有的香气立刻被释放出来，那种眼前一亮的满足感，就好比40℃的夏日午后。

鱼腥草作为中药使用时一般已经晒干，而且配伍在中药方剂中量并不大，临床上也没有因鱼腥草入药中毒的报告。网上传言的鱼腥草有毒，主要是基于把鱼腥草作为家常菜长期吃，有可能会损伤肾脏。

鱼腥草对人体健康的影响

一是它含有具有抗菌消炎作用的鱼腥草素(癸酰乙醛)，这种物质可有效抑制金黄色葡萄球菌、流感嗜血菌、肺炎链球菌等病菌生长，这些病菌是让人发烧、咳嗽、嗓子疼的罪魁祸首。

另一方面，湖南等地区的居民多以食用新鲜鱼腥草为主，从中医角度讲，新鲜鱼腥草属于凉性，过多食用会造成身体太寒凉，比如会导致胃黏膜毛细血管收缩，进而影响胃蛋白酶、胃酸等消化液的分泌，甚至导致各种肠胃疾病，如胃寒、腹泻等。肠胃中的很多消化酶。

必须在一定的温度下才具备一定的活性，起到消化食物的作用。如果过多进食寒凉食物，会降低各种酶的活性，导致食物吸收率下降。目前，肾虚的人很多，寒凉食物正是最伤阳气的。中医认为，肾只能补，不能泻，如果平时进食过多寒凉食物，会造成肾虚是有一定道理的。

以上内容参考：人民网——重庆人都知道，3月吃折耳根是对春天最起码的尊重

以上内容参考：人民网——答疑解惑：吃鱼腥草会中毒吗？

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