鲜花能食用

鲜花能食用

可能很多人都喝过花茶，而且现在花茶越来越受欢迎，甚至是很多鲜花都做成了一些常见的零食，最常见的可能就是玫瑰花、桂花还有金银花等，在大部分人眼中花是很好的装饰品，但是真的是能吃的吗，那鲜花能食用？百合花真的能吃吗？

百合花的吃法

一、莲花百合饭

【材料】：糯米1杯、鲜百合200克、糖适量、猪油5克、盐2克。

【做法】：

1、百合放入盐水中，浸泡并清洗干净。

2、将百合挑选并修剪。

3、锅中水8-9成开，投入百合焯烫后即可捞出，投入冰水。

4、提前泡了2-3个小时的糯米，沥净水分，蒸成糯米饭。

5、蒸好的饭趁热放上糖和猪油拌匀。

6、将处理好的百合插到糯米饭上即可。

【小贴士】

1、猪油放得很少，增香的，可以免掉。

2、百合的瓣并不都是很中意的，将粗大的用干净的小刀修整好就OK了。

3、百合容易变色，可以提前用盐水浸泡，焯烫的时间不要过长。

二、西芹百合炒虾仁

【材料】：新鲜西芹100克，百合50克，虾仁100克，蒜两瓣，盐适量，料酒一匙。

【做法】：

1、虾仁室温化冻，加少许盐和料酒拌匀腌制十分钟。

2、西芹洗净切寸段，百合洗净沥水，蒜切末。

3、炒锅注油，三成热时放入虾仁滑至变色捞出备用。

4、原油放入蒜末煸香，中火，倒入西芹炒匀，放入虾仁和百合，调入盐，略翻炒，关火。

【小贴士】

1、虾仁滑至变色不透明就捞出。

2、百合最后放，略炒即关火，否则容易变黑。

3、此为快手菜，几类食材都不宜炒久，否则会失去脆爽的口感。

三、百合炒苦瓜

【材料】：苦瓜1根，百合2个，海米适量，蒜末适量。禾然有机豆瓣酱1勺，禾然有机酱油1勺，糖少许，盐少许。

【做法】：

1、苦瓜洗净去籽切斜片备用。

2、海米用水泡10分钟左右。

3、百合摘洗干净，然后入沸水中焯1分钟左右。

4、苦瓜入锅焯水至断生，然后迅速过凉水或泡入冰水中。

5、锅入油爆香蒜末、海米，放入苦瓜与百合翻炒。

6、加入所有调料，翻匀即可。

【小贴士】

1、海米的加入有提鲜作用，尽量不要省略。

2、翻炒时无需时间过长，因为材料基本上都已焯熟。

3、糖可依个人口味选择加或不加。

四、桂花百合草莓

【材料】：草莓200克、百合20克、糖桂花20克。

【做法】：

1、草莓洗净一切为二。

2、锅中做开水将百合瓣焯水捞出，过凉水。

3、糖桂花加白砂糖搅拌均匀成糖桂花汁。

4、将草莓百合放入碗中，倒上糖桂花汁即可装盘。

【小贴士】

草莓这水果，先说它那可人的小样，就讨人喜欢到家了，而且它还兼具酸甜爽口，富含大量的维生素C，西医认为上火就应该补充维生素C，咱中国人打小就被教育成是药三分毒，见药就躲的习惯，如今这维生素的需求量这么大，是合成的还是天然的也不好说，还是整点食补天然的更让人放心。

五、银耳百合绿豆浆

【材料】：绿豆50克，干百合10克，干银耳10克，清水适量。

【做法】：

1、干银耳加水泡发后，去掉根部的黄色部分，洗净杂质，分成小朵。干百合泡发洗净。绿豆也提前泡一夜。

2、将泡发的绿豆洗净沥去水分，与准备好的银耳、百合一起放入豆浆机中，加入适量水，不要超过最高水位线。

3、盖上盖子，启动五谷豆浆模式，不到20分钟就可以喝上豆浆了。

【小贴士】

桂圆和百合能一起吃:桂圆对于心血不足型失眠，有很大的食疗效益，若与百合、红糖搭配食用，对妊娠杂症有一定疗效。

莲子和银耳能一起吃:银耳与莲子搭配食用，有助于胃肠蠕动，减少脂肪吸收，故有减肥作用，并有去除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

六、银耳百合莲子粥

【材料】：银耳，莲子，鲜百合，枸杞，大米。

【做法】：

1、银耳用水泡发，至银耳变软，洗净，撕成小朵。莲子浸泡几分钟，洗去表面杂质。大米洗净浸泡半小时。

2、将银耳、莲子、大米倒入锅中，加足量的水，煮粥。

3、煮至银耳软烂、粥浓稠，加入百合，继续煮四五分钟至百合熟透，撒入枸杞即可。

【小贴士】

银耳容易变质，如干晶根部变黑，菌体呈黑或褐黄色，或有斑点发霉、闻之有异味，说明已变质。鲜品如发黏、霉烂，颜色变深，亦为变质。变质的银耳，不可食用，以免中毒。食用银耳时，选择黄白色、朵大、光泽肉厚者为佳品，单味食银耳疗效缓慢，久服方可显效。

七、冰糖百合绿豆沙

【材料】：绿豆1小碗、鲜百合1头、冰糖适量。

【做法】：

1、绿豆淘洗干净，提前用冷水浸泡。鲜百合一瓣瓣剥开、洗净沥干备用。

2、泡好的绿豆加水用大火煮开，转小火煮至绿豆开花。然后将洗净的鲜百合放入，继续熬煮。

3、熬煮至绿豆和百合酥烂，加入冰糖调味，待冰糖全部溶化关火。等温度降至不烫的时候，用食物调理机直接在锅中将食材搅打成细沙状即可。

【小贴士】

这道甜品冷吃热吃皆可，现在这样的温度，冷藏之后口感更佳。如果吃不完，还可以在凉后倒入冰棍模中，做成绿豆沙棒冰。

百合花的食用价值

百合花是我国传统出口的特产，鲜食干用均是不错的选择，其体内含有多种营养成分，常食有益健康。百合花鲜品中富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，用百合花做面膜敷用，可美容养颜，使肌肤白嫩光滑。

可食用的花有哪些呢？

【可食用的花有哪些呢】常见可以食用的花：菊花、玫瑰、茉莉、桂花、荷花、樱花、兰花、金针花、油菜花、康乃馨、花椰菜、洛神花，栀子花等。
注意点；
1、注意是否有农药污染。
2、应尽量选择刚刚盛开的鲜花。
烹调花前的准备；
将整朵花拆开，去除花萼，再将花瓣一片片取下，浸泡在清水中2-3小时。
花的各种烹调方法；
1、花茶：将花朵哄干后冲饮。方法是将花苞或初开的花朵，摘除花萼、花梗，把花冠向下摊成薄层，以文火或考箱烘干。哄干时要不是翻转，以使受热均匀。哄干后放在密封的容器，置于冰箱内冷藏。饮用时直接用热水冲泡，可加入冰糖、蜂蜜等增加甜味。
适用花种：玫瑰、菊花、荷花、桂花、睡莲、茶花、茉莉、梨花、栀子花、薰衣草花、樱花、玉兰花等。
2、花酒：以鲜花或哄干的花瓣泡入酒中。方法是将花瓣先以盐水浸泡2小时，去涩杀菌，然后捞起阴干，加入白酒中，同时加入适量的冰糖。密封后，置于阴凉处2-3个月后，让花的香味、颜色充分与酒融合，即可开封饮用。
适用花种：菊花、蒲公英、桂花、茉莉花、玫瑰、兰花、梅花、茶花、樱花、荷花、木兰花、三色堇等。
3、花粥：将花瓣扳和米饭、水，煮成粥。
适用花种：玫瑰、荷花、桂花、月橘、梅花、玉兰花、菊花、百合、金针花等。
4、腌制蜜饯：将花瓣以盐搓揉后，以冷开水洗净、沥干，以花瓣与糖1:2的比例加入糖拌匀，装在密封容器内腌制3天即可食用。
适用花种：玫瑰、菊花、洛神花、茉莉、兰花、朱槿、木芙蓉、栀子花、荷花、茶花、梅花、玉兰花、金针花、樱花等。
5、炖煮：具有药性或富于口感、香味的花卉，均可以炖煮的方式处理。
方法一：将水或高汤、主材料（鸡、鱼等）、调味料等直接倒入锅里，以大火煮沸后，改小火慢炖，起锅前，加入花瓣后熄火。
方法二：将花瓣和其他材料一同放入锅中炖煮，这种方法会使汤头充满花香，但花瓣会被煮烂。
方法三：将花瓣放入小锅至于蒸笼内蒸炖，待入味后加入煮好的汤汁中。
适用花种：百合花、菊花、荷花、金针花、橘梗花、蓟花、玉兰花、昙花、金荷花、晚香玉等。
6、火锅：做火锅的添味料。
适用花种：花椰菜、昙花、晚香玉、油菜花、朱槿、菊花、野姜花、蜀葵等。
7、凉拌：先以盐渍，通常将花瓣以盐搓揉后，放入容器内，食用前取出，以白开水冲去盐分，加入一些调味料，如麻油等。余烫的时候，为避免变色，应尽量减少时间。将花朵投入热开水后，迅速取出。
适用花种：玫瑰、菊花、兰花、桂花、紫罗兰、康乃馨、梨花、荷花、茶花、茉莉、金针花、栀子花等。
8、油炸：用面粉、蛋汁、清水调制成面糊，放进油锅中热炸至金黄色即可。
适用花种：玫瑰、玉兰花、金盏花、丝瓜花、菊花、橘梗花、木芙蓉、朱槿、荷花、紫藤花、金针花、晚香玉、栀子花、金荷花、美人蕉花等。
不适合花种：桂花。
9、快炒：先将里肌肉、鸡肉、蔬菜等以油炒熟，等锅起时，混入新鲜的花瓣，然后大火快炒数下，即可。
10、花糕点：以花瓣当成调味素材，加入糕点中。

花店买的玫瑰花可以食用吗

不能吃。
花店买的花是观赏性花卉，一般都在大棚里种植，为防病害往往使用较多的杀菌剂和杀虫剂（农药），花瓣也就会有残留最好买食用玫瑰。
从对人体是否有利来说，花可以划分为四类，第一类是对人体有益无害的花，如菊花；第二类是有毒的花类，如芍药花等，绝对不能应用；第三类是无益也无害的只供观赏的花；第四类是有了一定的适应症可以对症入药的花，如月季花，荷花，玫瑰花等。玫瑰对雀斑有明显的消除作用，同时还是养颜、消炎的纯天然饮料。对于可以入药的花，只是应在患了某种疾病后在医生的指导下对症入药，“是药三分毒”，不能随意将花作为保健饮品服用。吃花饮花应在医生的指导下“对症下花”。

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