鲜菇扒油菜的做法是什么样的

鲜菇扒油菜的做法是什么样的

很多人都声称自己是吃货，但却仅仅限于自己所在的居住地范围内的食物，而且自己并不会做自己想吃的美食，今天就让小编带领大家一起来谈谈鲜菇扒油菜的做法，这样就可以让大家自己来满足自己的胃口，那么鲜菇扒油菜的做法是什么样的？鲜菇扒油菜怎么做好吃？

食材

350g口蘑、5颗嫩油菜、适量橄榄油、适量盐、15g蚝油、2g白糖、10ml蒸鱼豉油、少许枸杞

做法

1)准备好所有的食材。

2)口蘑洗净切半开水煮上3分钟沥干水分备用。

3)再把青菜焯烫20秒过凉备用。

4)炒锅加入橄榄油。

5)倒入青菜翻炒。

6)加少许盐炒均匀盛出摆盘备用。

7)再加少许橄榄油爆香葱花。

8)倒入口蘑翻炒。

9)加入蚝油。

10)加少许糖。

11)再加蒸鱼豉油。

12)加少许清水翻炒2分钟关火。

13)然后把口蘑倒入油菜盘中，加少许枸杞点缀即好。

如何挑选优质干香菇

看：外形菇肉厚实，菇面平滑，大小均匀，菇褶紧实细白，菇柄短而粗壮，边缘内卷、肥厚。色泽黄褐或黑褐的为好，好菇面会稍带白霜。

闻：具有浓郁的、特有的香菇香气。无香味，或有其他怪味、霉味的品质就差。

摸：干香菇要干燥，含水量以11%~13%为宜。但不能太干，一捏就碎的，这样的品质不好。

含水量：干香菇要干燥，含水量以11%~13%为宜。不能太干，一捏就碎的，这样的品质不好。太湿不利于存放，易变质。

香菇肉丝扒油菜的做法，香菇肉丝扒油菜怎么做

1.猪肉馅买回来，用到剁入葱姜，剁成茸
2.加入盐、胡椒粉、生抽、绍酒、白糖、鸡精，搅拌均匀
3.顺着同一个方向，分次搅打入少许水份
4.直至肉馅粘稠，有粘性为止
5.香菇提前浸泡，洗净，挤去水分。用到削去根蒂
6.香菇内抹上干淀粉
7.酿入搅拌好的猪肉馅
8.锅子烧水，放入油菜焯熟备用
9.锅子烧热，倒入少许橄榄油
10.加入蒜末爆香
11.倒入少许水，放入香菇酿肉
12.煮约3分钟，将香菇取出，码在油菜上
13.锅内留汤汁，倒入少许湿淀粉
14.不停搅拌锅内汤汁，浓稠关火
15.将汤汁淋在香菇上面
16.胡萝卜切去四周，成为正方形，如图切，取下来正好是一个萝卜花

扒油菜怎么做好吃，鲜菇扒油菜的家常做法

1.鲜菇洗干净去掉菇柄拖热水捞起泡冷水晾干水后对半切开备用 菜心洗干净摘好备用姜、蒜切片或切碎备用。
2.姜、蒜爆香油锅、放菜心和香菇一起爆炒几下、放1茶匙料酒翻炒几下加上汤（或水）适量的蚝油、盐、鸡精调味后盖锅盖小火焖10-15分钟。
3.生粉加适量的水搅拌均匀成芡汁，待其焖煮入味后滴上几滴麻油 勾芡翻炒均匀即可装盘。

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