鸡血有什么营养价值

鸡血有什么营养价值

大家知道除了猪血和鸭血以外，鸡血也是一种很好吃的食材，口感细腻，爽滑，鸡血的营养价值很高，可以补血益气。你知道鸡血有什么营养价值？鸡血有什么功效吗？今天，就来跟大家讲一讲鸡血有哪些营养价值和功效作用，接下来让我们一起来看一看吧。

鸡血的简介

鸡血营养丰富，是食补佳品。鸡血就是家鸡的血，俗称“鸡红”，鸡血通常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品之一。鸡血被广泛应用在香肠和点心上，深受大众喜爱。

1、鸡血的烹饪技巧

一、可以凉拌，酸辣味浓，食疗佳品;

二、食用鸡血前，无论是烧、煮一定要氽透;

三、鸡血不宜单独烹饪，烹调时应配有辣椒、葱、姜等佐料用以去味;

2、鸡血的保存

不宜储存，及时食用。

鸡血的选购

看：优质鸡血切面比较粗糙的，而且切面上会有许多不规则的小气孔。

闻：淡淡的血腥味，而劣质鸡血则闻不到血腥味或者有其它的异味。

鸡血的营养价值

一、保健

鸡血对支气管炎、功能性子宫出血、溃疡病和慢性肝炎等有一定疗效。

二、止血

鸡血含有凝血酶，凝血酶能使血溶胶状态纤维蛋白质迅速生成不溶性纤维蛋白，使血液凝固，因此有止血作用。

三、补虚

鸡血为人体体提供优质蛋白质和多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。

四、利肠通便

鸡血具有利肠通便作用，经常食用可清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。

五、补血

鸡血富含铁质，以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇、哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血。

鸡血的功效

鸡血，味咸，性平。经常吃可以祛风、通络、活血。有很高的药用价值，可以治小儿惊风，口面歪斜，目赤流泪，痿痹，折伤，痈疽疮癣。

豆腐鸡血瘦肉汤

1、材料

主料：北豆腐300克，鸡蛋70克，鸡血100克，瘦猪肉50克，竹笋25克，

调料：醋2克，芡粉5克，大葱10克，盐2克，胡椒粉2

2、做法

1.豆腐、鸡、瘦肉均匀切成细丝，鸡蛋加盐、芡粉调匀，先煎成蛋皮再切成蛋丝，葱切成段。

2.瘦肉丝加盐、芡粉、酒拌匀，放入煮沸的清汤中，继续放豆腐、鸡血、笋丝和蛋丝，待烧开后，再加盐、葱段醋即可。

小诀窍

健康提示：

此汤益气补血，活血通络，适用于血虚弱，笛体较干瘦，精神瘦倦，气短乏力等症。

活血通络，补祛风，身体干瘦。

食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

鸡血和鸭血的区别 鸡血和鸭血有什么不一样？

很多人鸡血、鸭血、猪血傻傻分不清想买鸡血莫名其妙买到了鸭血，想买鸭血又买到了猪血，总之是超级尴尬的有没有！这里我就具体还告诉大家鸡血和鸭血的区别。
鸡血和鸭血的区别
鸡血和鸭血中含铁量都较高，鸡血以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。而鸭血所含的红细胞素较高，生长发育阶段的儿童和孕妇、哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血。

鸡血和鸭血具有利肠通便作用，可清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用。是人体污物的“清道夫”。

鸡血和鸭血都能为人体提供优质蛋白质和多种微量元素，而鸭血中含有多种人体不能合成的氨基酸，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。鸡血不仅可补血还可养血。鸡血和鸭血虽然在营养价值上略有差别，但都是补血的佳品。
鸡血和鸭血哪个更好吃
鸡血：口感偏圆滑。

猪血：吃起来口感比较粗糙、跟吃老豆腐差不多。

鸭血：口感比较细腻、润滑。
鸡血和鸭血能混在一起吃吗
可以的，只是口感不一样而已，鸡血偏圆滑的口感，鸭血偏质感一点，口感紧一点，吃火锅都是美味啊，不过不要煮太久，当然混合在一起也是可以吃的。
怎么分辨鸡血和鸭血
猪血的颜色暗红色，并且比较硬，不易碎。

鸡血的颜色偏浅，非常的软，容易碎。

鸭血的颜色介于鸡血和猪血之间。

盘点食用鸡血的营养价值

鸡血就是鸡的血液，是可以食用的，很多人都不爱吃，是因为不知道有怎样的功效和作用，其实它是一种保健食材，具有丰富的铁质和微量元素，对于缺铁性贫血的人群来说，可以吃这样的食物来调理，而且还可以提高人体的免疫力，来看看它的一些营养价值。
1、鸡血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇、哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血。鸡血含有丰富的铁质，对于补铁补血来说是不错的选择!

2、动物血中含有微量元素钴，故对其他贫血病如恶性贫血也有一定的防治作用。

3、鸡血具有利肠通便作用，可清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。这样的食物可以清理血液中的垃圾，对于排毒有一定的好处，是人体的清道夫。
4、鸡血含有凝血酶，凝血酶能使血溶胶状态纤维蛋白质迅速生成不溶性纤维蛋白，使血液凝固，因此有止血作用。吃鸡血还可以有止血的作用，对于增强凝血功能有好处。

5、鸡血还能为人体提供优质蛋白质和多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。鸡血可补血养血之功。吃鸡血，有很好的保健的作用，对于补充蛋白质和养血补血有功效。
上面介绍了关于吃鸡血的一些好处，其实它的营养物质非常的高，比如说丰富的微量元素蛋白质和矿物质，对于缓解营养不良，还有身体虚弱有一定的好处，大家可以试试这样的食材，同时也可以清理肠道的垃圾。

喝鲜鸡血有什么作用

首先，从医学和生理学角度看，喝鸡血并没有实际的功效，希望广大群众不要轻易尝试饮动物血。

鸡血，因含有盐分和各种血蛋白，激素，病原体等，不论是口感和营养上看，入肚之后，血球蛋白都会被胃部和小肠的蛋白酶分解消化，都无多大补益。上个世纪60年代在一些老年群体中曾流行“打鸡血”，也有宫闱小说称某某皇帝饮鹿血御数女的民间传说，实际上，以上例子和输血，吃药原理相近。

打鸡血，或者说输鸡血，可能是公鸡血内含有某种激素类，磷酸腺苷补充剂类物质，进入老人血管内，可能会产生精神焕发的作用；

喝鹿血，也是因为血液中有不被肠道消化的固醇类物质能渗透血管壁，直达病灶；但是，由于人与动物血液蛋白的抗原，一旦输血共融，存在凝结溶血等危险；

在此奉劝各位，不要迷信谣言和不负责任的偏方。

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