鸭蛋的营养价值有哪些

鸭蛋的营养价值有哪些

鸭蛋又被称为青皮、鸭卵、鸭春等，是鸭子的卵，跟鸡蛋类似，既可以直接拿来食用，又可以用来孵化成小鸭，因此其蛋白质丰富，还有多种微量矿物质元素，一般人认为鸭蛋都是由蛋壳、膜、蛋白和蛋黄组成，事实上还有气室、系带、胚盘或者胚珠一起组成，这样才能满足孵化小鸭的条件，那么鸭蛋到底有哪些营养价值呢？

营养价值

鸭蛋富含蛋白质毋庸置疑，另外还含有脂肪、碳水化合物、少量胆固醇、维生素、核黄素、硫胺素、叶酸等营养成分，除此之外，还含有钙、铁、锌、磷、钾、铁、钠、镁、硒、碘、锰、铜等矿物质金属微量元素，都是人体所需营养元素，因此鸭蛋营养价值是极高的，甚至高于鸡蛋。

食疗价值

鸭蛋性凉味甘，腌制过后较咸，生活中都用作咸菜食用，可以润肺养血、美肤补身，对于体虚燥热、咽喉疼痛、肺阴不足等患者效果显著，最好是加冰糖煮汤效果更好，另外鸭蛋加香葱、糖和水煮汤，对于慢性咽炎有一定的辅助治疗效果，而且还能消炎止痛。另外鸭蛋因为生活环境原因，可能会有细菌等侵入滋生，食用前一定要高温煮熟消毒方可食用，而且老人和孩子不能过多食用。

选购技巧

购买鸭蛋的时候，因为无法打开查看，因此挑选的时候用眼睛不好分辨好坏，但是可以用耳朵分辨，购买鸭蛋之前拿起鸭蛋放在耳边，左右摇晃鸭蛋，如果没有声音，那就是比较好的鸭蛋，另外买回来的鸭蛋一定要记得放入冰箱保存，小头朝下，大头朝上为宜。

鸭蛋营养成分

【鸭蛋】：由于鸭子经常生活在水里，吃一些小虾、小鱼等食物，所以鸭蛋有些腥，但营养价值与鸡蛋差不多，含蛋白质、脂肪、维生素B2、铁和钙等营养成分。
由于鸭子是水禽，所以鸭蛋性寒，由于有点腥味，所以鸭蛋多做成咸鸭蛋、皮蛋，食用。
咸鸭蛋：性寒，清肺热，降阴火。咸鸭蛋黄油，儿童多食可治疳积。外抹可治烫伤、湿疹。
皮蛋：也叫松花蛋。是一种经过加工的鸭蛋，制作松花蛋的原料中含有一定量的铅，经常食用，会引起铅中毒。
中医认为：鸭蛋性凉、味甘咸，具养阴清肺，补心止热的功能。可治热咳、胸闷、喉痛、牙痛、赤白痢等症。

鸭蛋的营养价值及吃鸭蛋的好处，大家知道有哪些吗？

鸭蛋的营养价值及吃鸭蛋的好处，大家知道有哪些吗？

1.吃鸭蛋非常有益，因为鸭蛋营养丰富。尤其是孕妇可以多吃鸭蛋，这对胎儿的发育非常有利。鸭蛋含有大量的蛋白质，可以让孕妇的身体保持良好的状态。孕妇多吃鸭蛋，可以补充大量钙质，预防骨质疏松。多吃鸭蛋可以让皮肤越来越好，可以帮助人们治疗很多天气太热引起的疾病。鸭蛋还可以增强人的食欲，可以缓解孕妇食欲不振的情况。但是当你吃鸭蛋的时候，你也应该吃一些其他的食物来帮助你。

2.鸭蛋富含钙和铁，可促进骨骼发育，预防贫血；富含维生素B2，能促进人体细胞再生，改善皮肤血液循环，保持皮肤健康，促进头发和指甲的生长。中医也认为鸭蛋有滋阴养血、补虚的功效，非常适合女性食用。鸭蛋富含蛋白质、脂肪、钙、铁、锌等营养物质。它能给人体补充大量的营养物质，容易被人体消化吸收，对人体有一定的滋补作用。鸭蛋的蛋白质含量与鸡蛋相似，但其矿物质含量远高于鸡蛋，因此鸭蛋的营养价值不容忽视。

3.鸭蛋营养丰富，容易消化，对身体非常有益。在鸭蛋中，各种矿物质的总量要比鸡蛋多得多，尤其是对人体非常重要的铁和钙，在鸭蛋中更为丰富，不仅有利于骨骼发育，还能起到预防疾病的作用。鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食物之一。根据中医理论，鸭蛋具有滋阴养血、润肺美肤的功效，所以鸭蛋仍然是爱美人士的最佳食物之一。鸭蛋为凉，能滋阴清肺，益胃生津，适用于病后体虚咽干、燥热泄泻咳嗽者。能刺激消化器官，增进食欲，促进消化，中和胃酸。富含钙和铁，能促进骨骼发育，预防贫血。

鸭蛋有什么营养价值和功效

鸭蛋的营养价值是非常丰富的，鸭蛋当中含有蛋白质，磷脂，维生素a，维生素b2，维生素b1，维生素d，钙，钾，铁，磷等营养物质。儿童经常吃鸭蛋能够有助于骨骼生长和发育，鸭蛋还具有滋阴，清热，生津益胃等功效，能够促进食欲，鸭蛋能够刺激消化器官，使营养容易消化而吸收，并有中和胃酸，清凉，降压等作用，在日常的生活里，老年人也特别适合吃鸭蛋。平时在日常的生活里无论是大人还是孩子吃鸭蛋对身体都是有很大帮助的。

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