鹅蛋怎么吃补脑

鹅蛋怎么吃补脑

鹅蛋是鹅的卵，鹅蛋是营养比较丰富的蛋类，鹅蛋一般个体比较大，颜色呈白色，鹅蛋比一般的鸡蛋要大上四五倍，不过鹅蛋的味道没有鸡鸭蛋那么好，质地有些粗糙，吃鹅蛋具有健脑的作用，那么鹅蛋怎么吃补脑？鹅蛋的吃法有哪些呢？

鹅蛋怎么吃补脑

鹅蛋自古就是有名的健脑食品，由其是里面的蛋黄更含有丰富的卵磷脂，对促进记忆具有很大的帮助。国外研究说明，每天吃1个鹅蛋就可以向机体供给足够的胆碱，对保护大脑，提高记忆力大有好处。

鹅蛋中含有丰富的营养成分，比如脂肪、维生素、蛋白质和矿物质等。鹅蛋中的蛋白质主要是蛋黄中的卵黄磷蛋白和蛋白中的卵白蛋白，而且含有人体必需的各种氨基酸，容易被人体消化并吸收。而脂肪、维生素和矿物质主要集中在鹅蛋的蛋黄中，不仅对人体很有利，还容易被人体吸收利用。

鹅蛋性温，中医认为能大补五脏，适于慢性肾炎、肝炎、久病体虚的患者食用。寒冷的时候吃鹅蛋能补养身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。鹅蛋含有一种碱性物质，对内脏有损坏，每天食用不要超过3个。

鹅蛋蛋黄比鸡蛋黄大，其脂肪含量、蛋白含量及热量都比鸡蛋高，是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品，但三高患者不宜多吃鹅蛋。

鹅蛋中以散养大白鹅蛋（白羽）营养最好。所有鹅蛋中，最宝贵的是出生蛋，比如草鸡蛋的初乳蛋，带有血迹，个头和普通鹅蛋没有区别。鹅蛋中等级最低的是大雁鹅蛋，一般是集体养殖，没有大白鹅看家护院好斗的性子，一般是集体大规模养殖，因为其肉多。

记忆力差的人可以用鹅蛋一只，打入碗内加适量白糖搅匀，蒸熟早晨空服，连服5天，有清脑益智功能，对增强记忆有特效，忌吃海带、花辣、动物血、酒、绿豆。

鹅蛋食谱

1、水煮鹅蛋。鹅蛋1粒，水半锅。半小匙盐。盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。

2、水煮菏包鹅蛋。鹅蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，再把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。

3、菜豆鹅蛋。长豆4条，鹅蛋2粒，蒜茸少许。长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸭蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即可。

4、肉碎煎蛋。肉碎100g,鹅蛋2粒，青葱1棵切粒。肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鹅蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒半熟再将鹅蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即可。

5、虾仁煎蛋。虾仁100G剁碎，鹅蛋2粒打散，青葱1棵切粒。烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鹅蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。

6、芙蓉蛋。鹅蛋2粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，*烧粒50g,青葱1棵切粒，虾仁50g.将鹅蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，*烧粒放入碗中，加少许幼盐，用力打散。烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再虾混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。

鹅蛋的功效作用

1、鹅蛋去胎毒。

专家指出在妊娠后期特别是临产前两个月，孕妇吃鹅蛋不但可以去胎毒，而且宝宝对黄疸、湿疹、眼屎等的概率都会减少。一般适合在怀孕5-6个月吃最好，每天不能超过3只鹅蛋。

2、促进胎儿大脑发育。

鹅蛋中含有大量的卵磷脂，其对促进大脑及神经组织的发育起着重大的作用，特别是对小孩子。所以孕妇吃鹅蛋可以促进胎儿的大脑发育，增强记忆力。

3、健身御寒。

孕妇特别适合在冬天吃鹅蛋，鹅蛋可以补气，可以帮助身体抵御寒冷。所以假如要问“孕妇可以吃鹅蛋吗”，建议你在冬季吃鹅蛋最好！

4、增强记忆力。

记忆力差：鹅蛋一只，打入碗内加适量白糖搅匀，蒸熟早晨空服，连服5天，有清脑益智功能，对增强记忆有特效，忌吃海带、花辣、动物血、酒、绿豆。

鹅蛋的营养价值

鹅蛋的营养价值

鹅蛋的营养价值，一提起鹅蛋，相信大家吃过不少，尤其是孕妇与儿童可以多吃，不仅可以健脑，同时又促进胎儿发育，但是大家对于鹅蛋的营养价值有了解多少呢？不妨跟着朵朵我一起来了解更多的鹅蛋的营养价值。

鹅蛋的营养价值1、鹅蛋中含有丰富的.营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等；

2、鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收；

3、鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用；

4、鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用；

5、鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。

以下是鹅蛋的营养成分：

每100克鹅蛋中蛋白质含量为 11.1 克，脂肪含量为15.6 克，碳水化合物含量为2.8 克，胆固醇含量为704毫克，维生素A含量为2 微克，硫胺素含量为08 毫克，黄素含量为0.3 毫克，尼克酸含量为0.4 毫克，维生素E含量为 4.5 毫克，钙含量为 34 毫克，磷含量为130 毫克，钾含量为74 毫克，钠含量为 90.6 毫克，镁含量为12 毫克，铁含量为4.1 毫克，锌含量为1.43 毫克，硒含量为27.24 微克，铜含量为0.09 毫克，锰含量为 0.04 毫克。

吃鹅蛋的好处 1、吃鹅蛋可以补充营养

鹅蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素、等营养成分，可以满足人体的营养所需。

2、吃鹅蛋可以补脑

鹅蛋中含有丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，鹅蛋中的卵磷脂是蛋类中最多的，而众所周知，卵磷脂对神经系统和身体发育有良好作用，可延缓老年人的智力衰退，改善记忆力。

3、不易过敏

由于鹅蛋性甘温，不易引起过敏，很多对鸡蛋过敏的人群可以通过吃鹅蛋补充营养。

4、御寒

天气转凉的时节吃鹅蛋能补养身材，防范严寒天气对人体的侵袭。

5、改善贫血

很多人贫血不仅仅是因为缺铁，一般同时身体里还缺乏微量元素，而鹅蛋富含各种维生素和微量元素，长期使用可以改善贫血症状。

6、缓解脱发

黑发再生。鹅蛋中含有的卵磷脂中有一项物质叫做肌醇，肌醇是毛发的主要营养物，能抑制脱发，使白发慢慢变黑，因此适合老年人食用。

鹅蛋真的可以补脑吗？

鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋营养成分大致相同，有细微的不同
1、鸭蛋中蛋氨酸和苏氨酸含量最高
2、鹅蛋中的脂肪含量最高，相应的胆固醇和热量也最高，并含有最丰富的铁元素和磷元素
鸭蛋
鸭蛋也是有护肤、美肤作用的食品。其美容作用略差于鸡蛋。鸭蛋含有蛋白质、磷脂
、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。
中医药学认为，鸭蛋味甘，性凉，有滋阴、清肺、丰肌、泽肤等作用。如常食银耳、鸭
蛋炖冰糖，有滋阴降火、润肺美肤的功效。其制法为：取鸭蛋1只，银耳10克，冰糖20克。
先将银耳水发，洗净，加清水，文火煮至烂熟；打入鸭蛋，加入冰糖，再用旺火煮至鸭蛋熟
透即成。鸭蛋性偏凉，这一点不如鸡蛋(性平)，故脾阳不足、寒湿下痢者不宜服。
鹅蛋
在家禽中，鹅是以长寿著称的。一般的可以活到三十到五十岁，甚至于寿高古稀，个别的达到百岁高龄。它的产蛋记录，可称世界冠军，年产六十至一百只蛋，个别的甚至能年产一百四十七只。有人怀疑鹅蛋的营养价值不如鸡蛋，这不是事实。我们来比较一下：鸡蛋的营养成分(包括部分废物在内的比例)：水分占65.5%，蛋白质12%，脂肪9%，鹅蛋是：水分占60%，蛋白质13%，脂肪12%。和鸡蛋、鸭蛋相比，鹅蛋的发热量最高。有人认为鹅蛋不如鸡蛋那样细嫩可口，那只是加工的方法问题，用鹅蛋制成糟蛋，是特具风味的美味食品。
鸡蛋
鲜鸡蛋含的蛋白质中，主要为卵蛋白（在蛋清中）和卵黄蛋白（主要在蛋黄中）。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7％。鲜鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。
中医药学认为，鸡蛋味甘，性平，有补中益气、养阴健体及美肤等作用。《本草纲目
》说：“卵白，其气清，其性微寒；卵黄，其气浑，其性温；卵则兼黄白则用之，其性平。
精不足者，补之以气，形不足者，补之以血，卵兼理气血，故能清气。能补血，能养能阴，
润肌肤。”《本草再新》说：“鸡子黄，补中益气，养肾益阴。”所以，适当地多吃一些
鸡蛋，有健体、抗衰老、美肤等作用。

鹅蛋是很好的补脑健脑食品，孕妇可以吃鹅蛋吗？

鹅蛋是很好的补脑健脑食品，孕妇可以吃鹅蛋吗？

鹅蛋还含有人体脂肪、钙、磷、铁，及其多种营养元素，可以填补孕妇需要的营养成分，防止缺乏营养的产生，对孕妇的身心健康和宝宝的生长发育，都十分有益。并且鹅蛋温性，可以益气，针对这些身体素质非常弱的孕妇而言，是非常好的挑选。

由于鹅蛋中蛋白质成分高，每100克鹅蛋含有大概13.9g蛋白质，并且鹅蛋身高大，每粒鹅蛋大概有225-280克，换句话说每粒鹅蛋含有蛋白质31-39g上下。一天两三颗鹅蛋就能达到孕妇对蛋白质的要求，可是孕妇不太可能只吃鹅蛋，还得吃其他食物，肉类食品，五谷杂粮，蔬菜水果这些，这种食物也含有一些蛋白质，略微吃点就会造成蛋白质摄取太多，给胃肠增添压力，造成胃部不适。

鹅蛋不可以跟油腻感食物一起吃。鹅蛋含有不饱和脂肪酸、大豆卵磷脂等优质脂肪成份，服用后有可以推动人脑的成长发育，对益智类补脑、增强记忆力有一定的益处，可是假如与此同时吃很多含有饱和脂肪的食物，就会减少不饱和脂肪酸的消化吸收，危害它的营养成分，因此鹅蛋不可以跟含有饱和脂肪的食物一起吃，例如五花肉、赘肉、猪肉皮、油炸食物等油腻感的食物。

孕妇适度的补充维生素对宝宝是有帮助的，可是无论吃什么都不要过多，不然会具有反作用力的。鹅蛋是有效的健脑健脑食品，对胎儿有益，鹅蛋含有蛋白质、矿物、维他命丰富多彩，对小孩人体生长发育有益。如如果孕妇拉子，最好是无需吃鹅蛋，由于腹泻与肠胃功能不适感有关系的，饮食搭配必须以口味淡，营养成分为主导的，与此同时，必须少食多餐开展改进的。

胆固醇高群体必须要少吃一些高脂及其高高的胆固的食物，而鹅蛋中含有很多的蛋白质、人体脂肪及其胆固，服用不利她们的消化吸收身心健康，很有可能会加剧病况，因此胆固醇高群体要忌吃鹅蛋。

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