鹌鹑蛋煮多久最营养

鹌鹑蛋煮多久最营养

在我们的日常饮食中，蛋类是非常重要的，例如我们常吃的蛋类包括有鸡蛋、鸭蛋以及皮蛋等等，而鹌鹑蛋也是其中的一种，许多人在日常生活中都非常喜欢吃鹌鹑蛋，尤其是喜欢吃煮的鹌鹑蛋。那么鹌鹑蛋煮多久最营养？鹌鹑蛋有什么功效？

鹌鹑蛋煮多久最营养

把蛋洗干净放入 白开水中一起温火煮，水开后小火煮3-4分钟关火，片刻即食。鹌鹑蛋外观小巧，但营养价值很高。日本《养鹑》一书曾把鹌鹑蛋与人参、蝮蛇并论为佳品，且对肺病、肋膜炎、哮喘、心脏病，神经衰弱有一定疗效。

适用人群

适宜婴幼儿，孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用;脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。

用法用量

公认是一种美食，这种小蛋通常煮至全熟或半熟后去壳，用于沙拉中，也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。

功效

1、神经衰弱、失眠多梦：鹌鹑蛋早晚各吃2个，常食有效;

2、治贫血、病后体虚：鹌鹑蛋4个、桂圆20克、薏米30克、大枣10个、红糖25克。先将鹌鹑蛋煮熟，剥皮待用，锅内加水适量，然后加入桂圆、薏米、大枣煮粥。粥煮熟后，再加入鹌鹑蛋及红糖，即可食用。每日服一次，连用60天;

3、慢性胃炎：鹌鹑蛋4个，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。

鹌鹑蛋除了营养丰富外还可以辅助治疗很多的疾病的，所以我们一般家常的时候也会吃鹌鹑蛋的，我们平时除了要了解平常吃的鹌鹑蛋要煮多久之外，我们也要学习一些另外的鹌鹑蛋的做法，让家人身体健康。

鹌鹑蛋的食补法

(1)沸水冲鹌鹑蛋

方法：鹌鹑蛋两个，打入杯内，放入少许食盐(或蜂蜜)搅匀，用滚烫的沸水冲满一小杯饮服，可长期食用。

效果：有滋养五脏，润肺定喘作用，适用于体弱多病，气短乏力，支气管哮喘，神经官能症等症。

(2)益母草煮鹌鹑蛋

方法：鹌鹑蛋2-5个;益母草30克，用0.5-1公斤水煎取浓汁，煮蛋及食用方法同3方。

效果：有调经活血作用,适用于月经不调，痛经等症。

(3)何首乌煮鹌鹑蛋

材料：鹌鹑蛋2-5个，何首乌30克，生地15克

做法：先将何首乌，生地，加水一公斤左右，煎取浓汁，药汁凉后放入鹑蛋同煮，蛋熟后剥去蛋壳，再放入药汁中煮片刻，吃蛋喝汤，每日或隔日吃一次，宜常服用。

效果：有滋养肝肾，乌须黑发，延年益寿作用，适用于头昏耳鸣，须发早白，未老先衰等症。

(4)银耳鹌鹑蛋羹

材料：白木耳10-15克，鹌鹑蛋10个煮熟剥去蛋壳，冰糖适量。

做法：白木耳洗净发好，隔水蒸一小时，鹌鹑蛋煮熟剥去蛋壳，与蒸好的白木耳同煮汤，加入冰糖调味食用。

效果：有养阴滋润，补气强心，清热解毒，通便止血的作用，适用于治疗头晕眼花，体弱多病，失眠，口干舌燥、大便秘结、咯血人群可以多吃，健康人食用亦有防癌保健作用。

(5)米汤煮鹌鹑蛋

方法：米汤内打入一个鹌鹑蛋，同煮熟食用，每日早晚各食3个，连续服用3个月。

效果：有滋养脏腑，益气补血作用，适用于小儿营养不良，面黄肌瘦，贫血，神经衰弱等症。

鹌鹑蛋煮多久能熟

鹌鹑蛋煮五分钟熟。

鹌鹑蛋个小不大，并且外壳相对较薄，直接用水煮熟一般不需要很长时间。与煮鸡蛋的时间差不多，甚至比鸡蛋还容易熟。只是需要注意煮鹌鹑蛋时，水沸腾的时间最好不要超过5分钟。以免导致鹌鹑蛋外壳破裂，影响鹌鹑蛋的完整性。

鹌鹑蛋是一种常见的食用蛋品，含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素A、维生素B族、铁、磷、钙、硒等营养物质，每百克可食部含蛋白质13克、脂肪11克。鹌鹑蛋中的氨基酸种类齐全，含量丰富，含有多种的磷脂。

煮鹌鹑蛋的注意事项

一般而言,鹌鹑蛋很嫩,要煮一小会儿才会熟，只需煮3到4分钟就可以吃了。最好是先用凉水浸泡一会儿，以防煮蛋时裂开。煮完鸡蛋后再用凉水浸泡一下，既可防止余热使鸡蛋老化，又可使鸡蛋剥皮。

还要注意的是，用小火煮，而且要用冷水煮。将鹌鹑蛋和凉水同时放入，不要在中间再加水继续煮，否则会把鹌鹑蛋煮烂。鹌鹑蛋过凉后，拿一个带盖的保鲜盒或玻璃瓶，把鹌鹑蛋放进去，加入适量清水没过鹌鹑蛋，盖上盖子使劲摇晃，让鹌鹑蛋在瓶子里产生碰撞，通过不断的碰撞让蛋壳和蛋白分离开。如果不加水，蛋壳肯定会撞碎的，但加水可以起到缓冲作用。

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