鹰嘴豆孕妇可以吃吗(鹰嘴豆的功效与作用及食用方法)

鹰嘴豆孕妇可以吃吗

鹰嘴豆是豆类食物的一种，其中含有的丰富营养成分可以为人体带来不少的好处，但是也有许多要注意的地方，那么鹰嘴豆孕妇可以吃吗？鹰嘴豆孕妇能吃吗？鹰嘴豆孕妇是可以吃的，但是也要掌握方法，下面就来详细了解孕妇吃鹰嘴豆的影响吧。

孕妇可以吃鹰嘴豆

鹰嘴豆的营养价值丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素及矿物质，无毒，所以孕妇是可以吃鹰嘴豆的。

孕妇吃鹰嘴豆的好处

(1)补充营养

怀孕是件很辛苦的事情，妈妈一个人要负担两个人的营养，所以补充营养非常重要。而鹰嘴豆的营养价值是很高的，其中纯蛋白质含量高达28%以上，脂肪5%，碳水化合物61%，纤维4一6%，并且每100g鹰嘴豆所含的钙高达350mg，磷320mg，铁的含量达47mg，维生素C、B1、B2含量高达12mg，高于其他大部分豆类。

(2)美容、抗衰老

鹰嘴豆中含有一种具有活性的植物性类雌激素——鹰嘴豆异黄酮，它能够延迟女性细胞衰老，使皮肤保持弹性、养颜、丰乳、减少骨质丢失，促成骨生成、降血脂、减轻女性更年期综合症状等。孕妇适量食用可以达到美容、抗衰老的效果。

(3)促进胎儿发育

鹰嘴豆中含有丰富的优质蛋白，氨基酸含量有18种之多，能够补充人体所必须但又不能自身合成的全部8种氨基酸，这些氨基酸能够参与人体的多项生理活动，可以促进胎儿大脑及身体的发育。

鹰嘴豆中还含有丰富的叶酸。叶酸协助合成DNA，维持大脑的正常功能，是脊髓液的重要组分部分。叶酸是胎儿快速生长发育不可缺少的物质，参与体内许多重要物质和蛋白质等的合成。叶酸缺乏是造成孕妇流产、死胎、死产的重要原因之一，也是造成患儿终身残疾的主要原因之一。但是人体既不能合成叶酸，也不能大量储存叶酸，只能每日摄取，孕妇适量食用鹰嘴豆可以补充机体所需叶酸。

(4)降低血脂

鹰嘴豆中含有铬元素以及不饱和脂肪酸，这两种物质可以促进胆固醇代谢，防止脂肪在肝脏和动脉壁沉积，能够降低血脂，保护血管。

孕妇怎么吃鹰嘴豆

孕妇吃鹰嘴豆时应当考虑既要不破坏其中的营养，又要易于孕妇吸收，所以应当清淡、工序简单。

1、打豆浆。将鹰嘴豆提前一晚用温水泡发，第二天洗净后放入豆浆机中打豆浆，豆浆煮熟后加入糖或者蜂蜜即可食用。

2、炖汤。在炖排骨汤或者猪蹄汤时，加入一把泡过的鹰嘴豆一起炖，炖出来的汤会更香，鹰嘴豆也粉粉的，很好吃。

3、将鹰嘴豆呀和大米以及其他杂粮放入压力锅中，加入适量水，熬煮成粥即可。出锅后可爱找个人喜好添加调味料。

孕妇吃鹰嘴豆应当注意

1、对鹰嘴豆过敏的人不能吃。任何食物都存在一定的致敏性，如果以前没有食用过鹰嘴豆，孕期食用时一定要先少量尝试，观察几天，无过敏症状后再正常食用。

2、低血糖者不宜食用鹰嘴豆。鹰嘴豆具有降低血糖的功效，怀孕期间低血糖的人食用后会带来不利影响，产生头晕、乏力、面色苍白等症状。

3、痛风者不宜食用鹰嘴豆。鹰嘴豆中含有嘌呤，食用后会让痛风加重。

孕期不能吃的食物

1、生豆类：四季豆、扁豆、红腰豆、白腰豆等豆类，在生鲜或者加热不彻底的情况下会引起中毒。

2、生豆浆：生大豆中含有有毒成分，如果食用未煮熟的豆浆未，可引起食物中毒。

3、木薯：木薯的根、茎、叶都含有毒物质，如果食用生的或未煮熟的木薯或喝其汤，可引起中毒，其毒素可导致神经麻痹疾病，甚至会引起永久性瘫痪。

4、发芽马铃薯：马铃薯发芽部位的毒素——龙葵素，比其肉质部分高几十倍至几百倍，一旦误食，轻度意识障碍、呼吸困难，重症者可因心脏衰竭、呼吸中枢麻痹致死。

5、鲜黄花菜：黄花菜中含有秋水仙碱，这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。食用前需要先将黄花菜煮熟、煮透后过开水烫一下，再烹调食用。

6、青西红柿：青西红柿含有毒物质龙葵素，食用这种还未成熟的青色西红柿，口腔有苦涩感，吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危险性更大。

7、腐烂的生姜：腐烂后的生姜产生一种毒性很强的黄樟素。人吃了这种毒素，即使量很少，也能引起肝细胞中毒和变性。

8、生竹笋：新鲜竹笋含有天然毒素氰甙，吃了生的或没有煮透的竹笋，也可能引起食物中毒。

鹰嘴豆的功效与作用及食用方法

鹰嘴豆是很常见的一种豆类食品，鹰嘴豆的热量比较高，因而，鹰嘴豆是没有减肥瘦身的作用。但它的做法多样，味道好，营养丰富，很多人都会吃鹰嘴豆。那么鹰嘴豆有什么功效与作用呢?以下是我为你整理有关于鹰嘴豆的功效与作用，希望能帮到你。
鹰嘴豆的功效与作用
补充营养

鹰嘴豆除了含有丰富的蛋白质外，还含有多种营养元素和微量元素，如：钙、罗、锌、镁、磷等。特别是每100g鹰嘴豆所含的钙高达350mg，磷320mg，高于大部分豆类，铁的含量达47mg，比其它豆类高出90%，维生素C、B1、B2含量高达12mg，膳食纤维含量更高于其它。

润肠通便

鹰嘴豆含有很多的碳水化合物，但却不提供能量，多为膳食纤维和粗纤维，在食用之后能在胃肠内大量的吸水膨胀，湿润粪便，还能刺激胃肠蠕动，加速粪便排出，起到润肠通便功效，适合孕妇、老人等习惯性便秘患者食用。

增强免疫力

鹰嘴豆和普通的大豆差不多也含有大量的植物蛋白，100g鹰嘴豆中含有蛋白质8.9g，蛋白质是人体内的主要构成成分，能增强尤其是免疫蛋白是人体免疫力的主要体现，食用鹰嘴豆可补充大量氨基酸，促进蛋白合成，有强身健体，增强免疫力的作用。

促进儿童发育

鹰嘴豆中含有丰富的优质蛋白，氨基酸有18种之多，人体所必须但又不能自身合成的全部8种氨基酸都含有，氨基酸参与人体的多项生理活动，可以促进儿童的大脑以及身体的发育。

促进代谢内脏及血管中的脂肪

鹰嘴豆中还含有不饱和脂肪酸，它和铬一起可以促进胆固醇代谢防止脂质在肝脏和动脉壁沉积、降低血小板凝结能力，防止血栓形成。防止血管损伤面的炎症反应，对血管有良好的保护作用，可有效的预防和减缓糖尿病并发症。

改善糖尿病

鹰嘴豆中还含有微量元素铬，铬在机体的糖代谢和脂肪代谢中发挥着重要作用，可以使体内胰岛素活性和胰岛素受体数量增加，因此食用鹰嘴豆能够达到控制血糖、改善糖尿病症状的目的，是非常好的糖尿病食品。
鹰嘴豆的食用方法
鹰嘴豆炒鸡丁

材料：

鹰嘴豆一罐，鸡腿一只，蚝油一勺，芡粉少许，料酒半勺，盐适量，糖适量

做法：

1.鸡腿切丁，加芡粉，少许料酒，盐搅拌均匀腌20分钟

2.炒锅烧热加油，放入腌好的鸡丁煸炒变色加鹰嘴豆，蚝油，盐糖，大火炒1分钟即可出锅

鹰嘴豆杂粮粥

材料：

鹰嘴豆适量，高粱米30克，大黄米20克，东北珍珠米50克

做法：

1 把鹰嘴豆用冷水浸泡，直至泡软

2 把高粱米和东北珍珠米及鹰嘴豆放入电压力锅煲，稀饭那一档。如果是压力锅上汽以后7-10分钟就可以。

3 压力煲不再冒气，可以盛出食用

小诀窍：

用东北的珍珠大米，软糯有粘性，颗粒饱满。加入其它杂粮营养更全面。
鹰嘴豆的营养价值
1、鹰嘴豆属于高营养豆类植物，富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份。此外籽粒中还含腺嘌呤、胆碱、肌醇、淀粉、蔗糖、葡萄糖等。其中纯蛋白质含量高达28%以上，脂肪5%，碳水化合物61%，纤维4-6%。

2、鹰嘴豆含有10多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸全部具备，而且含量比燕麦还要高出2倍以上。

3、每百克蛋白质含谷氨酸16.0g、亮氨酸4.6g、赖氨酸4.6g。

4、每100克鹰嘴豆所含的钙高达350毫克，磷320毫克，高于大部分豆类，铁的含量达47毫克，比其它豆类高出90%，维生素C、B1、B2含量高达12毫克，膳食纤维含量更高于其它。
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女人长期吃鹰嘴豆的好处是什么？

鹰嘴豆是能够起到改善女性更年期症状的作用，同时鹰嘴豆是含有豆异黄酮的，而对于这样的物质来，实际上是能够和女性体内激素成分造成影响的，这时候还能够帮助我们发挥出缓解女性细胞衰老、促进骨生成、降血脂等多种作用的，这时候就能起到通过调节激素水平缓解女性更年期的综合症状，对于女性健康是非常有意义的。

同时鹰嘴豆还可以起到促进发育的功效了。而且鹰嘴豆在中是含有大量叶酸存在的，对于女性来说，在怀孕初期的时候，这时候是能够促进孕妇体内胎盘和胎儿的形成的，而且还可以让细胞的分裂旺盛，这时候我们如果出现了缺乏叶酸的情况，这时候就会引起胎儿畸形的问题，所以对于孕妇来说，是完全可以食用鹰嘴豆来帮助我们起到补充大量叶酸的功效。

吃鹰嘴豆的时候还可以起到补血的功效，在鹰嘴豆中是含有大量铁元素存在的，同时鹰嘴豆中大量的蛋白质也是很丰富的，这时候还可以起到促进血红蛋白合成的功效，这时候对于我们增加血细胞的生成是非常有意义的，同时还鹰嘴豆可以帮助我们起到造血补血的功效。所以说鹰嘴豆是很适合贫血的患者食用的。

吃鹰嘴豆的时候还可以起到润肠通便的功效，在鹰嘴豆中是有大量碳水化合物存在的，不过鹰嘴豆本身是不会提供能量的，而且在鹰嘴豆中还有大量的膳食纤维和粗纤维存在，我们在食用鹰嘴豆之后会发现，这时候就会在我们的胃肠内大量吸水膨胀，这时候是会起到湿润粪便功效的，同时还能通过鹰嘴豆来帮助我们刺激胃肠蠕动，这样就能够起到润肠通便功效。

鹰嘴豆还可以有增强免疫力的功效产生。在鹰嘴豆中是含有大量的植物蛋白存在的，也就是说鹰嘴豆中的蛋白质是很丰富的，特别是能够通过吃鹰嘴豆的方法来帮助我们增强身体的免疫力。

鹰嘴豆的食用注意事项

因为鹰嘴豆的豆质是非常坚硬的，同时大家在食用鹰嘴豆之前，我们是应该用温水浸泡的，然后我们再根据豆的大小来泡，这样才可以让鹰嘴豆味道更软，吃起来的味道是非常好的。

大家一定要适量的吃鹰嘴豆才行，如果我们吃鹰嘴豆太多，那么就容易导致我们肠胃不适，所以说大家吃鹰嘴豆的时候需要注意这一情况。

鹰嘴豆对于大多数人来说是可以吃鹰嘴豆的，但是如果我们存在痛风的问题，那么鹰嘴豆是不适合吃的。主要是因为鹰嘴豆中是含有不低的嘌呤，对于尿酸高的患者来说，鹰嘴豆是不适合我们吃的。

以上内容参考：-鹰嘴豆

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