麻酱和花生酱有啥区别

麻酱和花生酱有啥区别

花生酱以优质花生米等为原料加工制成，有浓郁炒花生香味。花生酱不发霉，不生虫，一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品，也是作甜饼、甜包子等馅心配料。那么，麻酱和花生酱有啥区别？下面，和大道家园网一起来了解一下吧！

麻酱由芝麻制作，但也有混合而成的，而花生酱则主要以花生为主原料制作，其次麻酱颜色为深棕色，而花生酱则为浅米黄色。另外麻酱会带有浓郁的芝麻香气，而花生酱则是具有花生固有的浓郁香气，味道上会比麻酱更甜一些。

有助减肥：两大勺花生酱含热量180~210卡路里，但是花生酱中丰富的膳食纤维和蛋白质可抵御饥饿，增强饱腹感，避免饮食过量。

有助皮肤健康：花生酱含有大量的维生素B12和维生素B2，有助于防止皮肤色素过度沉着和皮肤变黑，维生素B2有助预防皮肤病。

保护心脏：花生酱中的饱和脂肪和不饱和脂肪含量与橄榄油相同，有助于降低低密度脂蛋白，也就是坏胆固醇，进而降低心脏病风险。

调稀花生酱建议可以直接加水，也可以加醋、牛奶、味精、糖、盐等调味料，还可以加少量橄榄油、香油进行稀释。

怎样分辨芝麻酱和花生酱?

1.看价钱，纯的芝麻酱会比较贵，一般超市小包装在20元左右100G。
2.看标签的配方。
3.最好是在榨油的地方，自己拿瓶子去称。
4.口感：花生酱会比较甜一点，芝麻酱会比较苦一点
5.颜色：花生酱颜色浅，芝麻酱颜色深。
6.香味：这个不用我说了吧

芝麻酱和花生酱哪个更好吃啊？

涮火锅是芝麻酱更好吃。

一、芝麻酱：

1、芝麻酱也叫麻酱，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作为调料食用。根据所采用的芝麻的颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。

2、芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。食用以白芝麻酱为佳，滋补益气的以黑芝麻酱为佳。

3、华北和东北火锅麻酱是常见的一种，所以又称北酱。麻酱的原料选用精制白芝麻。做工精细、色泽金黄、口感细滑、口味醇香。

二、花生酱：

花生酱是花生油提取前的产物。花生酱的色泽为黄褐色，质地细腻，味美，具有花生固有的浓郁香气，不发霉，不生虫。一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品，也是作甜饼、甜包子等馅心配料。

芝麻酱的营养价值：

1、芝麻酱富含蛋白质，脂肪及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值；

2、芝麻酱中含钙量较多，经常适量食用对骨骼、牙齿的发育都有益处；

3、芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血；

4、芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落；

5、芝麻酱也是涮肉火锅之中的沾料之一，好的芝麻酱能起到提味的作用，这就是火锅麻酱的好处。

以上内容参考 -花生酱

以上内容参考 -芝麻酱

芝麻酱与花生酱怎样辨别

芝麻酱和花生酱的差异：

外观：花生酱颜色浅，芝麻酱颜色深。纯芝麻酱细腻油滑，在瓶中上下密度差不多，放久了会有很厚一层油。花生酱放时间久了，下面的会比较硬。

气味：打开闻一下，芝麻酱是很浓的芝麻香气，花生酱没有.

口感：花生酱味微甘有油酥感，芝麻酱会比较苦一点。

购买芝麻酱的注意事项：

应避免挑选瓶内有太多浮油的芝麻酱，因为浮油越少表示越新鲜。

购买芝麻酱时除注意口味、价格因素外，还可从感官上进行粗略判断。看看产品的包装结实，整齐美观，包装上应标明厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期、配料等。

生产时间不长的纯芝麻酱（20天以内），一般此时无香油析出，外观棕黄或棕褐色，用筷子蘸取时粘性很大，从瓶中向外到时，酱体不易断，垂直流淌长度能达到20cm左右。生产时间较长的纯芝麻酱（30天以上），外观棕黄或棕褐色,此时一般上层有香油析出，但在搅匀后，流淌特性不会有太多改变。

芝麻酱一般有浓郁芝麻酱香气，无其它异味。掺入花生酱的芝麻酱有一股明显的花生油味，甜味比较明显。掺入葵花籽的芝麻酱除有明显的葵花籽油味外，而且同纯芝麻酱相比，气味淡了许多。

取少量芝麻酱放入碗中，加少量水用筷子搅拌，如果越搅拌越干，则为纯芝麻酱。其主要原因是由于芝麻酱中含有丰富的芝麻蛋白质和油脂等成分，这些成分对水具有较强的亲和力。

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