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黄米有什么功效

佚名 2023-05-09 18:50:40

黄米有什么功效

黄米是我国黄河流域的重要粮食作物之一,黄米可以用来煮粥,酿酒和做糕点。黄米含有多种微量元素和营养元素,那么你知道黄米有什么功效?黄米有什么营养价值吗?今天,我们就来给大家讲一讲黄米的营养价值和功效,下面我们一起来看一看。

黄米的简介

黄米又称黍、糜子、黄米、夏小米、黄小米,有糯质和非糯质之别,糯质黍多作以醇酒,非糯质黍,称为穄,以食用为主。原产中国北方,是古代黄河流域重要的粮食作物之一。照字典的解释,是去了壳的黍子的果实,比小米稍大,颜色淡黄,煮熟后很黏。黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。黄米、小米同出北方,但在北方人眼里,黄米是要高于小米的。人们拿它当江米使,有些地方还拿它做糕待客。

1、黄米的相克表

大黄米+杏仁:造成呕吐腹泻

大黄米+鸡蛋:有利于蛋白质吸收

2、黄米的热量表

热量:342大卡

蛋白质:9.7克

脂肪:1.5克

碳水化合物:76.9克

膳食纤维:4.4克

维生素B1:0.09毫克

维生素B2:0.13毫克

烟酸:1.3毫克

维生素E:4.61毫克

钠:3.3毫克

锌:2.07毫克

铜:0.9毫克

锰:0.23毫克

3、黄米的功效

一.安神

可治阳盛阴虚,夜不得眠,久泄胃弱,疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。

二.养阴补虚

黄米补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

三.润肺

黄米滋阴润肺,去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。

四.通便

黄米可以润滑肠道,刺激排便。

4、黄米的营养价值

黄米富含蛋白质、碳水化合物、锌、铜、锰、B族维生素、维生素E等营养元素,具有益阴、利肺、利大肠之功效。

5、黄米的烹饪技巧

黄米可酿酒;黄米面可做糕点,尤以炸糕、驴打滚最为有名。炸糕是北方人节日喜庆必备的佳品,驴打滚是非常有名的大众化小吃。

黄米的选购

一.辨色

陈米或劣质米颜色暗黄且有黑斑。

二.嗅味

正常大米有股清香,而劣质米一般都有异味,如陈化米有发霉的味道。有时,加工处理后的米气味较难辨别,但用塑料袋包半小时后,就可闻到明显陈味。

三.捻摸

正常抛光的米,摸起来有玻璃珠般圆滑的感觉。但陈米摸在手上很糙,油米则又腻又油。有些不法商贩还会用石蜡处理劣质米,这样的米摸起来有黏手感。

黄米的保存

一、无氧保存法:先将要存放的黄米放在通风处摊开晾吹(注意不宜在阳光下曝晒)干透,然后将黄米装入透气性较小的无毒(食品用)塑料口袋内(宜装满),扎紧袋口,放在阴凉干燥处,这样黄米可以保存较长时间。

二、花椒防虫保存法:花椒是一种自然抗氧化物,具有特殊的香味,有驱虫作用。具体方法是将20至30粒花椒放在锅内,加适量水(以能湿透盛米口袋为宜)置炉火上煮出花椒香味后端锅离火,将盛米口袋放入花椒水中湿透后取出晾干,然后将黄米倒入口袋内。另用纱布包几小包花椒,分放在米袋的上、中、底部,扎紧袋口,将米袋放在阴凉通风处,即可防止黄米生虫。

三、草木灰吸湿保存法:在盛米的缸底,铺上层草木灰(最好将草木灰装在纱布口袋内,放在缸底部),然后倒入晾干吹透的黄米,并将米缸盖严,置于阴凉干燥通风处,即可保存较长时间。

四、海带防虫保存法:干海带具有很强的吸湿能力并具有杀虫和抑制霉菌的作用。保存大米时,大米和海带以100比1的比例混装,经10天左右取出海带晾干吹干透,然后再放回米中,这样反复几次后即可防止米霉变和生虫。

黄米面炸糕

1、材料

黄米面160克,糯米粉80克酵母,1小勺白糖,1小勺清水,175克豆沙馅适量

2、做法

1.将黄米面、糯米粉倒入一个大碗中

2.接着放入酵母、白糖

3.分少量多次将清水倒入碗中

4.将面团揉至和耳垂软硬程度一致即可

5.将揉好的面团滚圆,用手压成圆饼状放入铺有湿笼布的蒸锅内

6.水开后蒸制20分钟后关火

7.将蒸好的年糕放入大碗中,用擀面杖不停的捣至年糕至非常细腻的状态

8.此时手掌蘸少许熬熟的食用油,将年糕分成若干重量一致的团状

9.用手揉圆后按扁,放入一颗事先滚圆的豆沙馅

10.将四周用力捏合,滚圆后按扁

11.用牙签在年糕饼上扎一些小眼

12.然后依次将年糕饼放入烧制5成热的油锅中,炸制两面金黄即可出锅食用

大黄米的功效与作用是什么,大黄米怎么做好吃,你知道吗?

大黄米是我们经常吃的黄米,它的口感好,而且营养物质丰富,属于很常见的一种杂粮的种类;大黄米有一定的补肾功效,对于肾精虚弱所导致的腰膝酸软、腰腿疼、耳鸣,如果适当的吃大黄米,通过滋补肾精而有很好的强壮筋骨,缓解上述症状的作用。大黄米还有很好的滋补脾胃功效,对于脾胃虚弱所导致的恶心、呕吐、腹痛、腹胀,适当的吃大黄米,通过其滋补脾胃的作用,而达到增进食欲、促进消化的功效。下面就随小编一起来看看大黄米的功效与作用,大黄米怎么做好吃!



大黄米的功效与作用

大黄米是有大量的糖类与碳水化合物存在,而这些化学物质是可以起到组成人体的功效,与此同时还可以利用吃大黄米的办法来帮助大家人体保持大脑的功能,是一种人体务必的电力能源了。

吃大黄米的时候还可以起到调整脂肪分解的功效,那样对大家给予膳食纤维是有优势的,还可以利用大黄米来激发出节省蛋白的功效。对祛毒、提高肠胃作用是令人难忘的。

在大黄米中有大量的碳元素存在,而对铜而言,这其实是大家人体健康,是大家不可缺少的一种少量营养元素,那样对咱们的血夜、神经中枢和人体免疫系统健康事实上全是有优势的,还可以吃大黄米来推动大家的内脏器官健康,对维护人脑、肝部及其心血管健康都是有实际意义,那样对大家滋补养生有益处。

大黄米的营养价值

大黄米营养价值和丰富多彩,最先大黄米是带有丰富多彩人体脂肪存在的,尤其是这其中的人体脂肪大部分是归属于高级脂肪酸的油酸,对三高人群而言吃不适感很适用的。

由于大黄米中是带有充足的维生素E存在,那样就能起到帮助大家人体维护肺部、美容养生起到功效,对防止心脏疾病病症是令人难忘的。

大黄米的含钠量是非常低的,所以说大黄米是很合适给血压高的病人吃的一种食材。并且由于大黄米中的磷、铁、铜等营养元素成分是比较丰富的,因此吃大黄米是能起到推动人体人体器官生长发育的功效,可以起到保持大家健康的效果。

大黄米中也有丰富多彩的糖类与碳水化合物存在,那样是可以给大家人体起到给予膳食纤维的效果,那样就可以有很好的提高胃肠作用的效果,严重便秘群体吃大黄米很合适。

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