黄花菜怎么泡发好

黄花菜怎么泡发好

黄花菜，一种多年生草本植物萱草的花蕾，其实黄花菜是在萱草的花还没有开放的早晨采摘随后用锅蒸熟晾干的成品，鲜品也可食用。黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，一般我们吃的都是干的黄花菜，那黄花菜怎么泡发好？具体知识介绍如下！

2、生炒吃。可以先将黄花菜用热水焯一遍，然后浸泡一段时间捞出来沥干，再在锅中放油，将黄花菜放入锅中，最后放入调味料翻炒几遍就可以关火出锅了。

3、煲汤吃。可以在煲排骨汤、鸡汤等即将出锅的时候放入提前处理过的黄花菜，继续蒸煮五分钟左右，再关火出锅，这样制成的黄花菜汤味道鲜美，口感甘甜。

1、健脑益智。黄花菜中含有大量的卵磷脂，卵磷脂是大脑细胞的重要组成部分，多食黄花菜可以提高记忆力，改善大脑功能。

2、美容护肤。黄花菜中的胡萝卜素以及各种维生素都可以提升皮肤的弹性，还能美白养颜，所以食用黄花菜可以起到美容护肤的作用。

3、润肠通便。黄花菜中的膳食纤维和水分可以促进肠道的蠕动，增加粪便的含水量，摄入体内可以起到润肠通便的作用。

一般来说都可以吃，但是有些人群不建议食用。

1、痰多的人不建议食用：因为黄花菜中含有花粉和糖类物质，痰多的人食用以后可能会加重咳嗽痰多的现象，所以这类人群不建议食用，以免加深症状，对人体不利。

2、肠胃不好的人不建议食用：因为黄花菜偏湿热，而且其中一些成分可能会对肠胃产生刺激，所以肠胃不好的人也少吃为好，以免对人体产生危害。

注意：在用清水泡制黄花菜的时候，需要将黄花菜洗净后挤干水分然后再食用，这样黄花菜的口感会更好。

干黄花菜用什么水泡好,干黄花菜怎么做好吃

1.准备一个盆子，放入凉水，把干黄花菜放里面泡发半小时。

2.把泡发的水倒掉，去除异味。

3.再用凉水继续泡发黄花菜。

4.黄花菜泡发两小时以上，黄花菜充分的吸收水分泡涨回软。

5.把泡发好的黄花菜择去顶部的硬梗和杂质，摘洗干净即可用于烹饪菜肴。

6.干黄花菜的选购方法：眼观：菜色黄亮，身条长而粗壮，条杆粗细均匀者为佳。

7.菜色深黄，略带微红，身条略短瘦，条拧不够均匀者为中等品。

8.菜色黄带褐，身条瘦短卷缩、长短很不均句、含布泥沙者为次品。

9.手握：把黄花菜用手抓起来握紧，手感柔软有弹性，松开很快松散的，说明身干，水分少，质好。

10.如松开后不易散开的说明身潮，水分较多。

11.如松手时有粘手感觉的，说明已开始变质。

12.鼻闻：闻黄花菜时有清香味的民好。

13.有硫磺昧的是过熏货。

14.有霉气的是变质货。

15.有烟味的是串烟严重的。

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