黑松露的营养价值有哪些

黑松露的营养价值有哪些

黑松露是一种被大众称为很难得的保健类的食品，但是黑松露到底能起到什么样的效果呢？下面，和大道家园网一起来了解一下黑松露的营养价值吧！

色黑、经血瘀块及部分经量过少等现象，改善各种经前综合症以及月经紊乱现象，预防过早闭经。对部分更年期综合症有明显的改善和缓解作用。

松露能显着善中老年妇女不能憋尿、夜尿频多、排尿不净等现象，还能使皮肤保持弹性和光泽。

怎么判断黑松露是否成熟

成熟的块菌，切开看破面是非常清晰的，有大理石花纹，香味非常浓烈。而不成熟的块菌，纹路几乎看不到是白色的，只有淡淡的香味。

松露的营养价值和食用功效？

松露食用气味特殊，含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质，那么你知道松露还有哪些营养价值和功效吗？下面我为你解答。

松露的营养价值对老年人

冬季食用黑松露能显著改善老年痴呆、动脉粥样硬化以及抗肿留细胞毒性方面有明显活性，具有增强免 疫力、抗衰老、抗疲劳等作用。

对男人

冬季食用黑松露能够提高睡眠质量，改善精力不足、夜尿频多，重塑自身效能力，对中年男人普遍存在的性功能下降、易出虚汗、事后疲倦等现象具有极好的改善作用。

对女人

冬季食用黑松露能滋养经血，显著改善成年女性常见的经血色暗、色黑、经血瘀块及部分经量过少等现象，改善各种经前综合症以及月经紊乱现象，还能使面板保持弹性和光泽哦。

对小孩

黑松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、 钙、磷、硒等必需微量元素，具有极高的营养价值。小孩冬季可以适当食用黑松露哦。

松露的食用功效科学研究资料显示黑松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸***包括人体不能合成的8种必需氨基酸***、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物，具有极高的营养保健价值。其中雄性酮有助阳、调理内分泌的显著功效;鞘脂类化合物在防止老年痴呆、动脉粥样硬化以及抗肿瘤细胞毒性方面有明显活性;多糖、多肽、三萜具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳等作用，可用于保健养身。

松露食谱 松露刺身

主料：鲜松露块菌200克。

配料：胡萝卜50克、西蓝花20克、番茜20克，豉油25克、日本芥茉2克。

做法：

1、块菌先用清水洗净，然后把皮削了，切成1毫米厚的片备用，黄瓜切片备用。

2、把切好的块菌和黄瓜用冰水加盐来镇几分钟，然后摆盘点缀一下，上豉油即可上桌。

松露扣鹅肝

主料：冰块茵100克、鹅肝100克。

配料：红椒片10克，兰豆10克，洋葱20克，香菜粒1克，洋葱粒2克，青、红椒粒各2克，香葱粒2克，火腿末2克，黑椒汁20克、鸡汁2克、黄油5克。

做法：

1、冻块菌选大点的，先水煮，熟后去皮切3毫米厚的片，鹅肝切2席米厚的片。

2、红椒片、兰豆清炒放盘边，洋葱煎一下放盘中，块茵和鹅肝用黄油煎熟煎香后装盘。

3、炒锅再上火，下黄油、香菜粒、洋葱粒、火腿末、青和红椒粒炒香后加黑椒汁熬几分钟，调味加入香葱勾芡，最后把汁水淋在块菌和鹅肝上，即可上桌。

乌鸡松露汤

主料：鲜菌***冰***100克或块菌干品50克、母鸡一只***约1500克***。

配料：葱、姜片、精盐、味精、胡椒粉适量。

做法：

1、将鲜品清洗按大约1cm厚度切片或将块菌干品用温水浸泡发胀、洗净。

2、将宰杀洗净后的鸡放入锅内，加入水约3斤，放入葱、姜片武火烧至沸腾，加入块菌，盖严锅口，烧沸后移文火烧约3小时，加入调料即可。  

黑松露的功效与作用是什么？那么在购买时需要注意什么？

黑松露对女生的好处

经常食用黑松露可以显著增强抵抗力，季节性和流感现象大大减少。能滋养经血，显著改善成年女性常见的经血暗、色暗、瘀血、月经量过少等现象。能有效改善各种经前综合症和月经失调。能显著改善中老年女性憋尿、尿频、小便不洁的现象。

黑松露对男生的好处

能显著增强人体抵抗力，大大减少季节性和流感现象。可改善睡眠质量，改善精神不振、疲劳、腰酸、失眠、多梦、体力下降、面色晦暗、胸闷心烦、食欲不振等状态。能明显改善夜间尿频、尿频尿急、小便不洁、小便无力、小便等待、腹胀等现象。

黑松露的营养价值

科学资料表明，黑松露富含蛋白质、18种氨基酸(包括人体不能合成的8种必需氨基酸)、不饱和脂肪酸、维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等人体必需的微量元素，以及鞘脂、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖和松露多肽。鞘脂具有明显的抗老年痴呆症、抗动脉粥样硬化和抗肿瘤细胞毒性的活性。多糖、肽类和三萜类具有增强免疫力、抗衰老和抗疲劳的作用，可用于保健。

黑松露的选购方法

蘑菇、大蒜、湿泥、蜂蜜、玉米、臭虫、腐烂树叶等的气味。都被用来形容松露的香味。其他人经常说，他们闻起来像麝香，精液和多年未洗的床单。甚至有专业的调香师这样描述:汽油的味道混合着一些大蒜和臭鸡蛋的味道，当然还有一些森林湿地里积累发酵的树叶的味道混合着一丝酵母和蜂蜜的味道。关于它是什么味道，每个人的结论都不一样。

选择松露:硬度和香气是两个非常重要的指标。首先，块菌必须是成熟的，在合适的时间采摘，因为水是块菌的主要成分。水没了，香气也就没了。另外，松露一定要硬，越硬越好。而且香气要浓郁，一般有泥土和青菜的香气。所以选购松露，一要闻香味，二要捏质感。应该更难更好。如果你把松露切开，你会发现质地很细，这是最好的品质。

吃黑松露有什么好处吗？

黑松露中含有丰富的蛋白质、多种氨基酸以及人体需要的多种微量元素。经常食用黑松露，对人体来说，能够起到增强体力免疫力、保健养生的效果。
其次，对于女性来讲，如果经常食用黑松露，可以起到美容养颜的功效。另外，黑松露还具有延缓衰老、缓解疲劳等功效。

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