黑米的食用价值有哪些

黑米的食用价值有哪些

黑米的功效与作用是非常强大，营养价值非常高，适于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚等人食用。那么，黑米的食用价值有哪些？下面，和大道家园网一起来了解一下吧！

天天吃黑米不容易消化：黑米吃得过多，很有可能会造成消化不良的情况，黑米里面主要含有丰富的蛋白质，对人体的帮助也是非常大的，大家在平时应该注意适量摄入黑米。

天天吃黑米会上火：黑米富含纤维素，如果大家平时吃得太多，可能会造成便秘等情况，如果出现上火的情况，建议大家喝一些清火的茶叶，这样都是对身体有很大帮助的。

利用黑米能够很有效的减肥，需要采取逐步渐进的方法，在减肥的时候不能吃单一的一种食物，蔬菜水果什么的一起吃。要保证身体的营养摄取足够，才能让黑米减肥法的效果加倍。减肥的期间主要以全黑米煮成的饭或者煮粥吃，而且黑米减肥期间可以多喝水。

黑米有什么营养价值？

黑米由黑稻加工而成，属于糯米类，禾本科植物。黑米外观呈长椭圆形，粒质分糯性和非糯性两类，颜色呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值都很高。为了更多地保存营养，黑米往往不像白米那样精加工，而是在脱壳之后以“糙米”的形式直接食用。这种口感较粗的黑米最适合用来煮粥。不过除了煮粥外，黑米也可以用来制作各种营养食品和酿酒。由于丰富的营养和极高的药用价值，黑米素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。最具代表性的就是陕西的洋县黑米，自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美称。

黑米在我国的种植历史非常悠久，是我国古老而名贵的水稻品种。用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用和药用价值，因此黑米也被称为“补血米”、“长寿米”，我国民间便有“逢黑必补”之说。不过黑米的营养价值究竟有哪些呢？下面就随心贝亲子网的小编一起去近距离了解一下神奇的黑米吧！

比普通大米更具营养黑米营养丰富，含有蛋白质、碳水化合物和多种微量营养元素。比起普通的大米，黑米不但多了B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，其所含的锰、锌、铜等无机盐的量更是比普通大米高了1-3倍。除此之外，黑米还含有普通大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素以及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米营养更丰富。

低血糖黑米中膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅为55（白米饭为87）。因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动，血糖偏高的人可以吃黑米。

滋阴补肾、明目活血在五脏与五行的关系中，黑色对应的是肾脏，黑米性平、味甘、补肾气。古农医书曾记载：黑米“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”。现代医学也证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。

抗衰老、预防动脉硬化黑米外皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮活性物质，是白米的5倍之多。这种黄酮活性物质能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血，对预防动脉硬化有很大的作用。

补铁、抗菌、防癌黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能，还有抗菌、降低血压、抑制癌细胞生长的功效。

控制血压黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分

黑米有什么功效？常吃黑米有哪些好处？

黑米和紫米是珍贵的水稻品种，属于糯米。黑稻是禾本科水稻长期栽培形成的一种特色品种。黑米又分为籼稻型和粳稻型。黑米又分为籼稻型和粳稻型。以黑米熬制的米粥，香油香糯，营养丰富，滋补效果好，故称“补血米”、“长寿米”。我们国家有句谚语，“长寿米”。现代医学已证实黑米具有滋阴补肾、健脾温肝、健脾胃、益气活血、养肝益眼的功效。经常食用黑米，有利于防治头晕、头晕、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、便秘、排尿不良、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等疾病。

抗衰老，预防动脉硬化:黑米外层含有花青素色素，本身就有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，大米颜色越深，表皮色素的抗衰老作用越强，而黑米色素的抗衰老作用在所有大米颜色中最强。此外，这种色素还含有丰富的类黄酮活性物质，是白米的5倍以上，对防止动脉粥样硬化有很大的作用。低血糖:黑米含有较多的膳食纤维，淀粉消化缓慢，血糖指数只有55(精米87)。因此，吃黑米不会像吃白米那样引起血糖剧烈波动。控制血压，减少心脑血管疾病。黑米中的钾、镁等矿物质也有利于控制血压，降低心脑血管疾病的风险。因此，糖尿病和心血管疾病患者可以食用黑米作为他们饮食调理的一部分。

黑米营养价值：黑米含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养成分，营养丰富;黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应和免疫调节等多种生理功能。黑米中的铜化合物能维持血管正常渗透压，降低血管脆性，防止血管破裂和止血;黑米具有抗菌、降血压、抑制癌细胞生长的作用。黑米还具有改善心肌营养、降低心肌耗氧量的作用。

黑米适合年轻的白发、产后虚弱的女性、病后体虚、贫血、肾虚等人食用。消化能力较弱的人病后不宜急于吃黑米，但可以吃一些紫米来养病。优质黑米要求谷粒大而饱满，粘度强，光泽饱满，碎米和爆腰(米粒有裂纹)少，无杂质和虫蛀。如果你拿几粒黑米去品尝，优质黑米是甜的，没有异味。黑米应存放在阴凉通风处。如选用袋装黑米，可直接放在通风处。散装黑米应装入塑料袋或不锈钢容器内，密封，存放在阴凉通风处。

黑米有什么营养价值

‍‍‍黑米的营养价值：

黑米所含的营养元素十分丰富，含有锰、锌、铜、维生素C、花青素、叶绿素、胡萝卜素以及强心甙等多种营养成分。

此外，黑米中所含的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。

不仅如此，常饮黑谷酒还能提高胃酸含量，促进人体对食物中钙、镁、锌等矿物质的吸收，还可以帮助消化并促进新陈代谢。

现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，养肝明目等疗效。

‍常见做法：

红豆黑米养颜粥、广式黑米月饼、黑米面包、芝麻黑米糊、黑米枣糕等等。

扩展资料

‍黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠” 和“世界米中之王”的美誉。

黑米是一种药、食兼用的大米， 属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。

我国不少地方都有生产，具有代表性的有东北黑米、陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。‍黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种。

主要营养成分（糙米）：按占干物质计，含粗蛋白质8.0-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。

用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为“补血米”、“长寿米”等；中国民间有“逢黑必补”之说。也有黑发作用。

参考资料：‍ 黑米‍‍

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