黑豆能生吃吗

黑豆能生吃吗

黑豆，含有丰富的蛋白质和各种人体所需的微量元素，摄入体内有抗衰老、清热、利火的功效，但是黑豆不宜生吃，而且本身不容易煮烂，煮太久的话容易流失自身的大量营养，所以制成豆浆饮用是非常好的食用方法，是不能生吃的，相关知识介绍如下!

另外，半生不熟的黑豆口感也比较差，对于牙齿以及咽喉、食道存在不良刺激。因此不建议黑豆半生不熟的时候食用。

从滋补功效上来说的话，还是黄心黑豆比较好。

其实从营养价值上来说，黄心黑豆和绿心黑豆的区别并不是很大，但是因为绿心黑豆是改良以后的品种，其滋补效果相较而言可能会稍微弱一点点，所以要用黑豆进行滋补的话，还是黄心黑豆更好一些。

从外观上来看，绿心黑豆一般是圆形，有大黑豆和小黑豆两个种类，而黄心黑豆形状偏扁，通常只有小粒的品种。

因为这是药用黑豆，有生物碱。

黑豆味苦是因为黑豆含有生物碱。而中药能够起作用的是因为中药中含有不同的生物碱，所以大多数中药都是苦的，都味道很特别。因为是药用黑豆，所以具有生物碱-皂甙、燃料木甙等生物碱，所以如其他中药材一样，药用黑豆也苦。

总结：黑豆半生不熟时可能含有皂苷、凝聚素等成分，吃了以后有可能会加重胃肠道负担，引起消化不良，从而导致恶心、呕吐、腹胀、腹痛或者腹泻等症状。

黑豆能生吃吗

黑豆不能生吃
主要原因是：
黑豆不适宜生吃，尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象。
解决方法 ：
一种是煮料豆法，即与它药同煮；一种是单服法。
明太医刘俗德《增补内经拾遗方论》载"煮料豆药方：老人服之能乌须黑发，固齿明目。"此方用当归12克，川芎、甘草、陈皮、白术、白芍、菊花各3克，杜仲、炒黄芪各6克，牛膝、生地、熟地各12克，青盐20克，首乌、枸杞子各25克，同黑豆煮透去药，晒干服豆。张石顽《本经逢原》述黑豆"入肾经血分，同青盐、旱莲草、何首乌蒸熟，但食黑豆则须发不白，其补肾之功可知"。这些都是以黑豆与药物同煮，然后去药食豆之法。
另一种是：
单服法，不与其它药同煮即具补肾养血之功。《本草纲目拾遗》言其"服之能益精补髓，壮力润肌，发白后黑，久则转老为少，终其身无病"。

黑豆能生吃吗，有毒吗

也最好不要生吃黑豆，容易腹泻。
黑豆提供旺盛的活力：黑豆的蛋白质含量高达36~40%，相当于鸡蛋的3倍，牛奶的12倍，含有18种氨基酸，其中人体新陈代谢作用所必须的8种氨基酸含量比FDA（食品药物管理局）所规定的标准还高。因此黑豆是人体充沛体力，抗衰防老的元素之一。
（B）神奇的通便功能：黑豆所含有的纤维质量是豆科植物之冠，其粗纤维含量高达7.1%，膳食纤维高达16.8%。由于纤维具有促进胃肠蠕动功能，因此对于预防便秘、促进排泄肠道畅通，有毒废弃物顺利排放的强大功能，身体自然健康！
（C）降低胆固醇：黑豆含有19%的油脂，其中有高达80%为不饱和脂肪酸，能满足人体对脂肪需求外，更有降低胆固醇、同时有软化血管、防止动脉硬化、阻塞的作用。
（D）健脑益智、延缓大脑老化：黑豆含有多种丰富矿物质，如钙、磷、铁等，其次有锌、铜、镁、硒、氟、钼、皂茸素也很多。这些矿物质对增进血液流通，保持身体器官机能完整，延缓老化都是必要的元素。尤其铁、磷、锌等元素，都是防治大脑钝化的重要物质。
需要注意的是，吃黑豆应适可而止，吃的太多，易发生高尿酸及痛风。长期吃黑豆，一天数量最好不超过十颗，而且应该先验血，了解自己尿酸值是否正常，以免吃出问题。除尿酸过高的人不宜食用太多外，肠胃功能不好的人，也最好不要生吞黑豆

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