龟苓膏和烧仙草的区别有哪些

龟苓膏和烧仙草的区别有哪些

很多人应该都吃过龟苓膏和烧仙草，龟苓膏和烧仙草都是大家经常会吃到的食物，而且经常有人会将龟苓膏和烧仙草搞混，觉得他们很相似，还有人甚至不知道烧仙草是什么，其实他们是有很大的区别的，那龟苓膏和烧仙草的区别有哪些？龟苓膏和烧仙草哪个好？

材料不同

(1)龟苓膏

龟苓膏中主要以鹰嘴龟、土茯苓为原料，再配一些中药材，成分包括动物胶、活性多糖、氨基酸、维生素C、钙、磷、钠等人体必须的矿物质，主要是一些药效成分。

(2)烧仙草

烧仙草主要包括仙草冻、芋圆、花豆、鲜奶、绿豆、蜜枣、葡萄干、花生等食材，成分主要包括蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、叶酸、维生素B1、维生素B2、钾、铁等营养元素。

做法不同

(1)龟苓膏

1、把土茯苓、生地黄、蒲公英、金银花、菊花与凉粉草用水洗干净。

2、将龟板打碎，混合土茯苓、生地黄、蒲公英、金银花、菊花放入锅中，倒入适量清水，先熬两个小时，然后放入凉粉草再熬半个小时，熄火，捞出药渣。

3、将药汁取出倒入碗中，凉后结成膏，即成龟苓膏。

(2)烧仙草

1、将芶芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用。

2、取一勺，倒入烧仙草液和水一起混合搅拌均匀后，以中火烧。

3、一边搅拌一边加入糖至溶解，继续煮到再次烧开。

4、用勺子捞出浮在水面上的泡沫。

5、将作法1的芶芡水边搅拌边倒入作法4的材料中，水开后熄火。

6、取一小碗，将煮好的烧仙草装入碗中，再将配料加入即完。

口感不同

(1)龟苓膏

龟苓膏里面含有中药的成分，是由生地黄、蒲公英、金银花、菊花多味中草药制作而成的，吃起来会略微带点苦味。

(2)烧仙草

烧仙草中不含中药成分，所以吃起来口感会比龟苓膏要甜一些，还会更软一些，不习惯吃苦味食物的，可以吃烧仙草。

价格不同

(1)龟苓膏

龟苓膏是以名贵的鹰嘴龟、土茯苓为主要原料，再配一些中药制作而成的，制作的成本比较高，相对烧仙草来说是比较贵的。

(2)烧仙草

烧仙草是以仙草为主要原料，再搭配一些花生、细粉圆、花豆、绿豆、红豆等食物。这些食物都是生活中比较常见而且便宜的，所以整体的价格也比龟苓膏的要便宜。

怎么吃龟苓膏比较好

由于龟苓膏本身就带有苦味，所以和其他甜的食物搭配在一起食用口感会更好的。

比如配点蜂蜜汁、椰汁、炼乳，加点水果，会好吃很多，也可以将龟苓膏切丁，搭配西米露、红豆汤或者是银耳莲子羹，再放入冰箱中冰镇一下，口感更好。

烧仙草和龟苓膏是一个东西吗

烧仙草和龟苓膏不是同一个东西。

1、用料不同

从用料上看，烧仙草的主要用料是仙人草，或者仙人草制成的仙草粉和仙草液；龟苓膏的主要用料是鹰嘴龟的龟板（或者龟类腹甲）和土茯苓。

2、制法不同

从制法上看，烧仙草是用仙人草熬水后，再加入淀粉类物质凝固而成；龟苓膏是用龟腹甲和多样中草药一起熬煮，龟腹甲中含有的胶原蛋白会使其凝固成膏状。

3、吃法不同

从吃法上看，烧仙草的吃法更丰富，可以搭配饮品吃，也可以放各种糖水里制作甜点；龟苓膏的吃法相对较单一，通常搭配蜂蜜、糖浆或牛奶、炼乳一起吃。

总结：

烧仙草和龟苓膏的区别，主要存在于四点，分别是用料不同、制法不同、吃法不同。烧仙草的主要用料是仙人草，依靠淀粉的作用凝固，吃法多样。

龟苓膏的主要用料是龟板（或者龟类腹甲）和土茯苓等中药，依靠龟板中含有的胶原蛋白发生凝固，吃法较单一，功能价值比烧仙草高。

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