关于洋葱必知哪些事(洋葱未熟抽薹是怎么回事？如何预防？)

关于洋葱必知哪些事

洋葱是我们日常生活中炒菜经常会用的材料之一，不管是作为炒菜的辅料还是主料，洋葱都具有独特的风味，总能在饭菜中寻得洋葱独特的味道，但有很多女生觉得吃洋葱会口臭，就拒绝吃洋葱，那么我们关于洋葱必知哪些事？怎么切洋葱不会呛眼睛？

洋葱百科知识

1、春夏肉厚，秋冬更辣。在春夏两季，我们能买到的是新鲜的洋葱。这种洋葱最外层的皮更薄，而肉质更厚，水分更多，同时辣味也小一些。而在较冷时候的洋葱大多是经过储存的，它们的辣味更刺激，皮更厚，水分少一些。

2、要在暗处储存。买洋葱的时候，要买那种在手里掂起来很沉，表皮干燥、紧实，没有擦伤，也闻不到味道的(因为洋葱在被擦伤或划伤的时候会释放出气味)。买回来的洋葱要放在低温、干燥、黑暗且通风良好的地方。千万不要把洋葱放在塑料袋里———这样本来耐放的洋葱很快会腐烂。

3、紫皮洋葱辣，白皮洋葱甜。常见的洋葱分为紫皮和白皮两种。白皮洋葱肉质柔嫩，水分和甜度皆高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味，比较适合鲜食、烘烤或炖煮；紫皮洋葱肉质微红，辛辣味强，适合炒或做生菜沙拉。紫皮洋葱营养更好一些。

4、炒焦一点，风味更浓。洋葱能给菜肴带来微甜为主的浓郁口感和漂亮的焦糖色。要达到这个效果，慢火加热是重要的秘诀。具体做法是：锅里倒一点油，放入切好的洋葱，用小火加热使洋葱缓慢充分地释放出糖分。偶尔翻炒一下可避免粘锅，盖上锅盖能保持温度和湿度。

5、生洋葱带出清凉感。生洋葱味道有些冲，但正是这些味儿冲的物质具有抗癌等优秀的保健功能。如果想更多地从洋葱中获得健康，生吃或拌沙拉是最好的办法。在吃牛羊肉等味重油腻的食物时，搭配生洋葱，能起到解腻的作用，带出清新的薄荷感。

6、沙拉去掉“洋葱口臭”。洋葱中的硫化物是有益的保健成分，但是却也有恼人的一面———会让人嘴里一直有洋葱味儿的“口臭”。这个时候刷牙也不一定有效，不妨试试一盘沙拉吧。因为生的蔬菜水果中的酶类能中和硫化物，去除口臭。

7、什么时候用洋葱粉。除了胡椒粉、姜粉，超市的货架上也出现了洋葱粉。不过，这种洋葱粉的用途很有限———它没有鲜洋葱的浓郁风味和甜味。但是在不愿意吃洋葱的时候可以用到，比如油炸挂糊、做蘸水调料、烤饼干等。

8、怎么切洋葱不呛人。洋葱一切开，里面的硫化物就会发生反应，呛得人直流眼泪。教大家一个简单的办法：洋葱放在冰箱里10—15分钟后再切。另外，用越锋利的刀切，洋葱呛人的机会就越小。此外还要最后切根部，因为根部的硫化物含量最高。

9、洋葱还有这些亲戚。大葱，许多厨师只用大葱白色和浅绿色的部分，它的辣味比洋葱淡，煮熟后味道更加柔和。细香葱，在摊蛋饼、做汤的时候放一点，能带出一点洋葱味，并有鲜香味。大蒜，比洋葱的水分低，糖分更高。它们在风味和保健价值上和洋葱都有相似之处。

切洋葱不流泪方法

1、在流水中切洋葱。在流水中切洋葱，这样可以控制洋葱里面气体的挥发，但是虽然这样不刺激眼睛，却很浪费水。这招不推荐。

2、把洋葱放入冰箱中冷藏。在切洋葱前把洋葱放入冰箱中冷藏，5-10分钟之后取出再切，刺激性气味就会挥发得少一些，再切的时候也不会流泪了。

3、嚼口香糖。下眼睑靠近鼻梁处有个小孔，它和鼻梁、咽喉相通，用来排出多余泪液。切葱时辛辣气体使眼睛受到刺激，泪腺分泌的泪液增加。而嚼口香糖时上下颌不断开合，会在内部形成负压把泪液通过这个小孔吸到口腔。这样眼里没多余的泪液就不会流泪了。

4、咬筷子。切洋葱时，将筷子横过来衔在嘴里，这样眼泪就不会流出来，因为衔着筷子口腔内就会变干燥，体内就会分泌唾液，与切洋葱时流出的眼泪相比，唾液会率先流出，因此具有抑制流泪的功效。

5、将洋葱凉水浸泡。如果不进冰箱，将洋葱头尾去掉，将其切成两半放在凉水中浸泡10分钟也有同上的效果。

6、微波炉加热20秒。切洋葱之前先将洋葱放到微波炉中加热20秒，请将洋葱包上保鲜膜加热，加热据说可以让洋葱中的刺激成分变质。

7、戴着泳镜切洋葱。泳镜对眼睛的封闭的效果比较好，这样切洋葱时就不回有刺激物质挥发到眼睛里了。

8、用湿润的刀具切洋葱。用湿润的刀具切洋葱也是个不错的方法，在切的时候经常把刀用水洗一下再切。切洋葱之前，最好在菜刀上抹点植物油，这样一来切时就不流泪了。

9、在砧板旁点支蜡烛。切洋葱时可以在砧板旁点支蜡烛可以减少洋葱的刺激气味。效果不错！切洋葱案板上放一勺盐，就不会辣眼了。

10、塞纸巾。虽然不太雅观，但却是最简单的秘诀，请往鼻孔里塞入纸巾吧，因为洋葱中的刺激性成分进入鼻子里能刺激眼睛，塞住鼻子可以防止刺激性成分进入体内。

洋葱未熟抽薹是怎么回事？如何预防？

洋葱鳞茎还没有达到商品成熟之前就已经出现抽薹的现象，称为未熟抽薹，也叫做先期抽薹。未熟抽薹不仅会使洋葱品质变劣，而且还会大幅度降低洋葱产量。
造成洋葱未熟抽薹的原因很多，首先是气候原因。洋葱是典型的幼苗春化型二年生植物，其幼苗长到一定大小后（茎粗达0.7厘米左右就进入感受低温影响的临界期）才能对低温起反应，此时如果出现冷空气入侵造成气温偏低，就会使得幼苗的营养生长转向生殖生长，低温时间过长，会引发春化而抽薹开花，鳞茎出现“双胞胎”或“多胞胎”现象也是气温偏低引起的不完全春化造成的。其次与品种有关。在异地引种时，冬性弱的品种对低温反应敏感，幼苗稍遇到低温就有抽薹现象出现；冬性强的品种幼苗稍大才能感受低温而抽薹开花。再次与播期不当有关。播种过早造成苗龄过长、幼苗过大，超过绿体春化所必需的临界大小，容易出现春化或不完全春化现象，造成洋葱未熟抽薹。还有就是营养失调。比如灌水偏多，氮肥过量，都会出现幼苗过大，延迟或抑制鳞茎的形成，在低温季节还会出现抽薹开花。而氮肥不足，土壤干旱，造成幼苗生长过弱，植物体内碳水化合物和氮的比值增加，提早进入生殖生长，出现抽薹开花。
预防洋葱未熟抽薹可以采取以下措施：
（1）选择冬性强的品种生产中最好选择本地优良品种，如需引种，应根据品种对低温和日照长短的反应，尽量选择对低温要求严格的冬性强的优良品种。一般来讲，黄皮品种与白皮品种相比较，其未熟抽薹率就低一些。（2）确定适宜播种期应根据品种特性和气候特点正确选择播种时期。掌握适当的播种期，严格把握定植时幼苗的标准，培育壮苗，适期定植。（3）挑选大小适度的幼苗定植定植时应选用合适的健壮幼苗，一般认为单株质量5～6克，茎粗0.6～0.9厘米，株高20厘米左右，具有3～4片真叶的幼苗是大小适度的壮苗。选用适度壮苗既可减少未熟抽薹，又可避免因幼苗太小、植株耐寒力降低等原因导致的越冬死苗现象。（4）加强田间管理注意磷、钾肥的施用，切忌氮肥过重，以免造成地上部生长过旺而出现抽薹或使鳞茎膨大延迟，春播洋葱幼苗出土前后要保持土壤湿润，勤浇水，勤中耕，在叶生长盛期及鳞茎膨大期是洋葱需肥、需水最大时期，应适时施肥浇水，每667米2追施磷酸二铵15千克，磷酸二铵20千克，硫酸钾3～5千克。（5）及时摘蕾摘薹对田间已经发生抽薹的植株应及时进行摘蕾、摘薹，处理后的洋葱仍可形成一定价值的鳞茎。

洋葱犯病怎么办？ 洋葱叶子发黄是怎么回事

要先知道现象，原因，然后治病：1.干旱
在洋葱生长过程中如果不及时浇水，特别是土壤沙质且有机肥少时，易出现上述现象。
防治要点：①增施有机肥。②根据洋葱的不同生育期需水情况，进行适时，适量浇水。③营养生长期必须保证水分充足。
2.高温和冻害引起黄化干枯
洋葱栽培时夏季的高温（35℃以上）或早晨有雨的阴天均会出现叶黄枯的病症。从而引起由高温造成的黄化型叶烧症和白变型叶烧症。如遇到低温时叶子变白。
防治要点　①如遇高温应浇水降温。②注意防止低温冻害。
3缺肥和过量引起黄化干枯
①缺肥症：氮肥不足，易从下部叶子开始黄化枯死；钾肥不足，叶片易从叶鞘部位折断，后期表现为黄化干枯。
②缺素症：缺钙中心叶黄化，部分叶尖枯死。缺镁外部叶子会黄化干枯。缺硼中心部嫩叶黄化且生长受阻。
③过剩症：硼过剩从叶尖开始枯死。锰过剩嫩叶轻微黄化，外部叶黄化干枯。
防治要点　①根据症状合理补充。②缺素症可采取叶面喷微量元素叶肥解决。③喷微肥时不要加大浓度。且要喷雾均匀。
4.药害引起黄化干枯
通常在使用杀虫剂或杀菌剂时，由于加大药剂的使用浓度，从而使洋葱发生药害，出现大面积黄化枯死现象。
防治要点　①科学掌握药剂浓度，合理配比。②喷雾时要喷均匀，间隔天数不得少于3天。③如发生药害可喷0.05%的绿风95，采用500倍液或磷酸二氢钾500倍液，并加强管理减轻药害。
5.有毒气体危害引起黄化干枯
在大棚生产密闭条件下，长期施用硫酸铵、氯化铵和硝酸铵等固体肥料，就会产生气体为害。当土壤碱性时，会出现氨害；当土壤酸性时，会出现亚硝酸气体危害。出现氨气危害时，叶尖干枯的部分变为褐色；出现亚硝酸气体危害时，则叶子由黄变为白色。
防治要点　①注意通风。②增施有机肥，少施铵态固体肥料。③发生气体危害时可喷0.05%的绿风95，500倍液，隔7天一次，连续2～3次，可减轻危害。 这是我的答案，谢谢

关于洋葱的儿童故事有哪些

对于孩子来说，故事书总能引起孩子的注意，多让孩子看故事书，能促进孩子的想象力。现在市面上儿童故事书的种类比较多，有蔬菜类型、水果;类型、动物类型等多种，能让孩子通过故事来学习到一些知识。蔬菜类型故事中，有关洋葱的儿童故事是比较多的。那么关于洋葱的儿童故事有哪些？下面给大家详细的介绍。
关于洋葱的儿童故事有很多，比小洋葱大作战，主要讲的是土豆被一只老鼠咬了后，很难过，然后洋葱和萝卜都来安慰土豆，之后老鼠又要来咬土豆，土豆厨房中的好朋友勺子、叉子、平底锅都来帮忙对付老鼠，但没有用，对付不了老鼠，最后还是靠洋葱把老鼠吓跑了，老鼠再也不敢来咬土豆了。

洋葱小姐治病，主要讲的巫婆生病了，再也不会流眼泪了，无论是遇到难过的事情，还是开心的事情，都哭不出来了。巫婆就找来松鼠给自己看眼睛，但松鼠也没有办法，只说眼睛流不出眼泪是因为泪腺被堵住了，最后洋葱小姐知道了这件事，帮助了巫婆小姐，剥了自己身上好几层衣服，还瘦了一圈。

关于洋葱为故事的还有很多，妈妈们如果想给宝宝了解这些故事的话也可以去购买相关的图书。

洋葱是怎么由来

在我国，洋葱又叫葱头、玉葱、球葱、红葱，元朝时叫回回葱，明朝时叫胡葱。洋葱、胡葱、回回葱均指种由国外和当时胡地传入内地。其余葱名出自象形和颜色。 在我国古代，葱的名称很多。有的称葱为芤，因为《本草纲目》上讲，葱是草本植物，草中有孔，故字从芤。还有人把葱叫和事草。35sk.com为什么取这样一个名字呢？据《清异录》解释：葱和羹众，味若药剂必用甘草也，所以文言曰和事草。此外，还有菜伯、鹿胎等名称。 洋葱，原产于亚洲西部，早在3000多年前已为人们所发现。它比起番茄、甘蓝等来，可堪称蔬菜类中的元老。它何时传入我国，至今众说纷纾有说是唐朝时传入的，有说是元朝成吉思汗的铁骑远征时引种向东，还有的说是本世纪才从国外传入。以上说法都有道理，因为指的是各种不同品种的洋葱。目前我国栽培的洋葱确有一部分是本世纪初才传入的品种

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/jiankang/37610.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：602607956@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 关于牛奶的误区你知道多少(喝牛奶的误···

下一篇: 关于心脏健康的饮食建议有哪些？怎样的···