关于牛奶的谣言有哪些

关于牛奶的谣言有哪些

牛奶是我们日常生活饮品之一，以其含钙丰富而深受人们喜爱，大家都认为喝牛奶可以让小孩儿长高，让老年人防骨质疏松，让人的皮肤更白皙细腻，这些都不假，但还是有部分关于牛奶的不可信的谣言，那么关于牛奶的谣言有哪些？牛奶怎么喝更营养？

关于牛奶的谣言

1、早餐奶比普通奶营养

真相：早餐奶中添加了大量的糖和一点麦粉等，与普通奶的营养差不多，但却含有香精等食品添加剂，不如普通牛奶。早餐奶的能量和蛋白质供应只有早餐需求的三分之一，远不能代替早餐。早餐可以喝杯纯牛奶，再加适量主食、坚果以及果蔬，营养齐全。

2、高钙牛奶补钙效果好

真相：牛奶本身就是含钙丰富的食物，而且其中的钙与蛋白质保持微妙的平衡关系，如果向其中添加很少的钙，可能对这种平衡影响比较小，而添加太多的钙，则容易造成蛋白质体系的不稳定，使得蛋白质沉淀，影响口感和品质。所以向牛奶中加钙是一项非常有技术难度的工艺，多加反而不宜。

3、青菜补钙效果比奶好

真相：微信上广泛流传一篇文章，说青菜补钙效果比奶好。奶、豆制品、硬果类、虾皮、绿叶菜中都含钙，补钙效果好与坏不仅与钙含量有关，还与吸收率有关。奶及奶制品的钙容易吸收，而绿叶蔬菜中虽含钙，但也含草酸、植酸，会阻碍钙吸收。绿叶菜可作为除奶以外的其他食物钙的来源。

4、牛奶不能和果汁混喝

真相：首先，蔬果中的酸性物质大都属于有机酸，如苹果酸、柠檬酸等，不会与钙形成难溶性的化合物，所以不会抑制钙的吸收。其次，果汁中含有草酸，两者结合生成草酸钙沉淀，影响钙的吸收。但是还要看果汁中草酸的含量，以及往牛奶中混合的果汁的量。

5、木瓜牛奶同吃损营养

真相：木瓜中含有蛋白分解酶，就因为如此，有些人就由此分析，木瓜会分解牛奶中的蛋白质，使牛奶的营养失效。而事实上，木瓜中的酶会将蛋白质分解成小的分子肽或者氨基酸片段，反而使营养素更易让身体吸收。

牛奶这样喝最营养

1、每晚睡前服热牛奶一杯，治神经衰弱，失眠。

2、牛奶、羊奶各125毫升，混合煮沸，每天早晨空腹服一次。适用于胃痛，胃溃疡。

3、牛奶250毫升，蜂蜜100克，混合煮沸，每天早晨空腹服一次。治习惯性便秘，大便燥结。

4、鲜牛奶200毫升，生姜汁5毫升，白糖适量，蒸服，治噎嗝反胃，呕吐，反酸嗳气。

5、牛奶250毫升，蜂蜜50克，白芨粉6克，煮沸服用，治胃及十二指肠溃疡。

6、牛奶煮沸，当茶饮用，渴即饮之，可治产后虚弱，下虚消渴(小便多，日见消瘦)。

空腹不能喝牛奶是谣言吗？

是谣言。传言中，空腹喝牛奶会把蛋白质当作能量消耗掉。实际上，牛奶中含有约4.5%的乳糖，它属于碳水化合物，会优先被分解提供能量，因此空腹喝奶并不会造成蛋白质的浪费。但对于乳糖不耐受的人（喝牛奶腹泻）来说，的确不宜空腹大量喝牛奶，建议这类人先吃些淀粉类食物后再少量多次地喝牛奶，推荐饮用酸奶或低乳糖奶。

扩展资料

其他谣言

很多人认为，茶、咖啡或巧克力中含有的草酸、鞣酸会和牛奶中的钙反应，影响钙的吸收利用。事实上，即使不与牛奶同时饮用，这些物质进入体内后也可能与矿物质发生沉淀反应。此外，草酸和牛奶中的钙在消化道内发生沉淀，可减少人体对草酸的摄入，降低结石风险。因此从补钙的角度讲，避免与含有草酸和鞣酸的食物同食，倒不如多喝点牛奶。

人民网-牛奶不能空腹喝？专家解读牛奶3大谣言

牛奶含有大量激素，有毒还会致癌，是真的吗？研究结果公布

牛奶是最古老的天然饮品之一，被誉为“白色血液”，因为其中所含有的营养物质近乎于完美，不仅能够帮助人体补充足够的蛋白质，还富含优质的钙元素，但是，也正因如此，一直以来关于牛奶的“爆点言论”层出不穷。

比如：牛奶中含有某种致癌物质？牛奶中含有的激素会影响人体的 健康 ？牛奶到底是早上喝还是晚上喝呢？……

种种问题一直疑惑着大家，那么不妨接下来跟随医生的脚步一起来看看研究后的结果，或许与你想的不同！

01

牛奶中含有致癌物质？容易诱发癌症？

之所以会出现这样的言论，主要是由于牛奶中被调查出含有 IJF-1 ，这是一种致癌物质，但是大家需要放心的是，这种物质在牛奶中的含量几乎占不到1%，被食用菌体内很容易会被胃中的消化蛋白酶给分解，而且在牛奶加工的过程中，复杂的工序也导致这种物质失去了原有的活性，所以致癌的说法是不存在的。

但是即使如此，若是纯天然的牛奶奶牛，在喂养的过程中受环境因素和饮食因素的影响，奶牛中分泌的激素过多，受当地环境的制约，所产的牛奶可能会含有激素和细菌，因此乳腺癌的高危人群还是要尽量少喝。

02

睡前不能喝牛奶吗？牢记两点就可以

很多人都认为，在睡觉之前喝牛奶等于服毒，会威胁到人体的 健康 ，因为夜间的活动量比较少，消化的速度缓慢，但其实只要控制好牛奶的饮用量，牢记以下2点，在睡觉之前是可以喝牛奶的。

1：首先要避免空腹，想要收获牛奶带来的好处，就应该正确地去饮用，先补充营养物质，再喝牛奶，若是空腹，喝牛奶中含有的大量蛋白质容易刺激到胃酸的分泌，对胃黏膜产生损伤，若是胃里有其他的食物，可以更好的帮助牛奶为人体提供能量。

2：喝牛奶不宜大量的摄入，很多人认为牛奶的营养价值高，因此觉得喝得越多越好，但其实牛奶里面的蛋白质比较丰富，一次性过量喝里面的蛋白质反而容易浪费，而且饮用过多蛋白质摄入过量也无法被人体完全消化与利用，更容易诱发胃胀气腹泻腹痛等症状。每天饮用250毫升左右的牛奶即可，不要过量！

03

牛奶中含有大量激素，容易给人体带来 健康 隐患？

还有人称在牛奶中含有大量的激素，比如类胰岛素生长因子，络氨酸，若是大量的饮用牛奶，也会在不经意间增加人体患癌的风险，经过了多项研究证明这种说法也是没有科学依据的！

胰岛素生长因子在牛奶中确实存在，不过它只是调控人体的正常因子，正常的摄入对身体不会有任何的伤害，反而会促进身体的 健康 发育。

由于之前有科学家进行实验：用致癌分子黄曲霉毒素喂养白术，当白鼠体内存在了癌细胞，再用络氨酸饲料喂养它，结果证明癌细胞会快速的生长！

这项实验也并不严谨，首先实验中的白鼠已经摄入了黄曲霉毒素而患上了癌症，并不是由于络氨酸导致的！综上所述，饮用牛奶会致癌纯属谣言！并不存在科学依据。

04

哪些人不适合喝牛奶？

乳糖酶缺乏患者千万不能喝牛奶

牛奶中含有大量的乳糖，这时就需要借助乳糖酶将其分解，才可以为人体所吸收，但有部分人群体内缺少这种酶，乳糖得不到分解，就会引起腹痛和腹泻。

缺铁性贫血患者

牛奶里面的钙盐、磷盐可以和亚铁离子结合，会阻碍人体对铁的吸收利用，让贫血症状更严重。

有胃溃疡的人不能喝牛奶

因为牛奶会刺激胃粘膜分泌大量的胃酸，而胃酸是会加重对溃疡面的刺激，所以，牛奶会加重胃溃疡的病情。

你有喝牛奶的习惯吗？是否相信以上言论呢

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