养胃的药膳有哪些

养胃的药膳有哪些

许多药膳对于我们的身体健康都是非常有益的，例如有些药膳具有补气养血的作用，于是很多女性就经常会食用，而有些药膳可以养胃，肠胃不好的人就会做这些药膳食用，那么养胃的药膳有哪些？养胃药膳怎么做？养胃药膳的做法有哪些？

养胃的药膳

1、怀山红豆

煨乌鸡。原料：怀山药3克、陈皮1.5克、乌鸡半只(约500克)、姜1小块、盐适量。做法：1、乌鸡切小块，用开水氽烫。 2、罐内加入清水(水要盖过所有材料)和所有的 食材，煨制2个小时后，加入副料用小火煨6小时即可。

功效：乌鸡比肉鸡中含有更多的铁、锌等矿物质，其细胞中含有一种叫做美拉宁的黑 色素，可以提高免疫力。红豆有补血、利尿的作用。面色苍白、手脚冰冷的人很适合饮用此汤 。

2、 怀山肉桂煨猪肚。原料：怀山药3克、肉桂皮40克、猪肚1个、姜1小块、白胡椒20克、盐适量。做法：1、猪肚切开，用盐反复搓洗干净，再用滚水氽烫。 2、罐内加入清水(水要盖过所有材料)和所有的食材，煨制2个小时后，加入副料用小火煨4-5小 时即可;功效：猪肚可补虚损、健脾胃;肉桂能温以通脉、健胃温肾、清散寒气、有助消化，胡 椒粒温肠胃，有助消化，除体内寒热。此道汤品适合脾胃不开的人饮用。

3、怀山人参莲子煨土鸡。原料：怀山药3克、人参须15克、干莲子 150克、去核红枣6粒、柴鸡半只、姜1小块、 盐适量;做法：将柴鸡切成小块状，方便烹饪，再用开水氽烫，然后往罐内加入适量的清水， 水量至少要盖过所有的材料才行，再把其他所有的材料全部放入罐中，煨制2个小时后，最后加 入副料用小火煨6小时左右即可食用。功效：人参性味甘、微苦、入脾、肺经，补五脏，延年益寿，加入有收敛能力的莲子 可以达到养心益肾、除烦安神、养颜功效。

4、参芪猴头炖鸡。用料：猴头菌100克，母鸡1只(约750克)，黄芪、党参、大枣各10 克，姜片、葱结、绍 酒、清汤、淀粉各适量。制法：将猴头菌洗净去蒂，发胀后将菌内残水挤压干净，以除苦味，再切成2毫米厚片 待用。把母鸡去头脚，剁方块，放入炖盅内，加入姜片、葱结、绍酒、清汤，上放猴头菌片和 浸软洗净的黄芪、党参、大枣，用文火慢慢炖，直至肉熟烂为止，调味即成。健脾养胃的食物，如山药、莲子、大豆、谷物、扁豆、薏苡仁、山楂、香蕉、大枣、 板栗及猪瘦肉、牛肉、鸡肉、牛奶、豆制品等。补益脾胃的中草药有人参、茯苓、黄芪、白术 、甘草等，与食物配制成药膳效果更佳。

5、紫菜南瓜汤。用料：老南瓜100克，紫菜10克，虾皮20克，鸡蛋1枚，酱油、猪油、黄酒、醋、味精 、香油各适量。做法：先将紫菜水泡，洗净，鸡蛋打人碗内搅匀，虾皮用黄酒浸泡，南瓜去皮、瓤， 洗净切块;再将锅放火上，倒人猪油，烧热后，放人酱油炝锅，加适量的清水，投人虾皮、南瓜 块，煮约30分钟，再把紫菜投入，10分钟后，将搅好的蛋液倒人锅中，加人佐料调匀即成。此 汤具有护肝补肾强体之功效。

6、木瓜鲩鱼尾汤。用料：番木瓜1个，鲩鱼尾100克。制法：木瓜削皮切块，鲩鱼尾入油镬煎片刻，加木瓜及生姜片少许，放适量水，共煮1 小时左右。功用：滋养、消食。对食积不化、胸腹胀满有辅助疗效。

上面为大家介绍的就是一些养胃的膳食，生活中我们不妨自己也试着做一下，吃一些养胃保健的膳食吧，这样我们才能远离疾病的侵害。

夏季养胃的食物

1、红薯可养胃去积食

红薯本身养胃，其富含的膳食纤维能消食化积，增加食欲。但红薯能促进胃酸分泌，所以平时胃酸过多，常感觉反酸、烧心的人不宜吃。平时吃点红薯粥、蒸红薯都是不错的选择。最好不要吃路边摊上的烤红薯，容易糊，卫生条件得不到保证。

2、圆白菜保护胃黏膜

圆白菜被誉为天然“胃菜”，生津止渴助消化，能够促进胃液分泌，保护胃黏膜。胃不好的人，尤其是患有胃溃疡、十二指肠溃疡的人，可以将圆白菜榨汁饮用，每天一杯，还可以加入少量蜂蜜食用，对促进溃疡愈合有非常好的帮助。

3、菠菜益肠胃助蠕动

味甘性凉，能润燥养肝，益肠胃，通便秘。《食疗本草》载：“利五脏，通肠胃，解酒毒。”菠菜可促进胃和胰腺分泌，增食欲，助消化;丰富的纤维素还能帮助肠道蠕动，有利排便。不过，菠菜草酸含量高，妨碍钙质吸收，应避免与豆腐、紫菜等高钙食物同吃，或在烹煮前轻汆，除去草酸。

4、南瓜细软易吸收

很多人都非常喜欢吃南瓜，尤其是老人和孩子特别喜欢这看起来黄橙橙，吃起来软软糯糯的南瓜。南瓜有很好的养胃功效，它富含的碳水化合物、果胶可以保护胃部免受刺激，其含有的膳食纤维非常细软，易吸收。南瓜粥、炒南瓜、蒸南瓜都是很多家庭餐桌上常见的养胃美食。血糖高的人群可以选择食用蒸南瓜，每餐吃一块正合适。

5、甘蓝保持胃部细胞活跃旺盛

甘蓝是世界卫生组织推荐的最佳蔬菜之一，也被誉为天然的“胃菜”。其所含的维生素K1及维生素U，不仅能抵抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率。

有助开胃健脾的三道食疗药膳

生活中很多人都出现了脾胃功能比较差的情况，胃口也不太好，对于这类人群来说，一定要注意做好相应的保健工作，在饮食上面要注重安排，通过一些食疗药膳来帮助自己开胃健脾的话是比较可靠的，下面将为大家推荐三道可以开胃健脾的食疗药膳。

淮山鸡内金黄鳝汤

材料：准备三十克淮山、十克鸡内金，半斤黄鳝，三片生姜。

做法：先把药材稍浸泡，洗净黄鳝宰洗净，用热水或盐揉擦净，再洗净，起油镬爆香姜，爆炒片刻，洒入少许米酒。一起下瓦煲，加入清水2000毫升(约8碗量)和姜，武火滚沸后改文火煲1小时，下盐便可。为2~3人量。

功效：服用淮山鸡内金黄鳝汤可以健脾胃、补肺气、益肾精、滋养强身。如果自己的脾胃功能不好，那么可以经常选择服用这款汤来进行调理。

杞枣鸡蛋汤

材料：准备三十克枸杞子，十颗红枣，两个鸡蛋。

做法：枸杞子洗净沥干，红枣洗净去核，一起放于砂锅中，加清水适量烧开后，加入鸡蛋煮熟，调味即可，分2次食用。

功效：服用杞枣鸡蛋汤可以补肝肾，健脾胃，滋阴润燥，养血除烦，经常服用开胃健脾的功效非常的理想。

板栗烧土鸡

材料：土鸡半只，板栗十个，老姜、香葱、蒜头、香菜适量，老抽、白糖、油、生抽适量。阳虚体质、容易疲劳者，可增加黄芪10克。

做法：先把土鸡清理、冲洗干净，切块备用。下油热锅，爆香蒜头，倒入土鸡块大火翻炒至变色，加入适量的老抽、白糖。再加适量的水没过鸡块，倒入板栗、姜片，加适量的生抽烧开后中火焖30分钟，至鸡肉烂、板栗粉糯，撒入香葱、香菜，大火收汁即可。

功效：服用板栗烧土鸡可以滋补肝肾、健脾养血，适合气血不足、脾胃虚弱、易腹泻者食用。

以上介绍的这三道食疗药膳对于开胃健脾是非常有帮助的，平时生活中可以经常服用来调理改善自己的脾胃功能。对于脾胃功能不好的人来说，除了通过食疗来进行开胃健脾以外，还要注意平时饮食应该避免辛辣刺激油腻的食物。

胃气虚证的食疗药膳有哪些？

(1)炒腐衣

[原料]豆腐衣75克，青菜心1OO克，笋肉5O克，水发木耳75克，糖、精盐、黄酒、清汤各适量，味精少许。

[做法]豆腐衣用温水泡软，切成长6厘米、宽约1.5厘米的片；青菜心洗净，先剖成四片，再切成5厘米长的段；笋肉切成薄片；木耳洗净，撕成小块。将炒锅放旺火上，放油烧至七成热，下豆腐皮、青菜、笋片、木耳，煸炒几下后，加糖、盐、黄酒，并加鸡清汤，烧煮3分钟，放味精，用湿淀粉勾芡，即可上桌食用。

[功效]清热解毒，健脾养胃，滋阴通便。适宜于病后津液枯少、大便干结者食用。

（2）海米茄子

[原料]茄子2O0克，海米15克，植物油1O克，盐3克，酱油5克。

[做法]将茄子洗净切成滚刀块，放入清水中浸泡片刻，捞出待用；把海米放入碗中，用开水浸泡，泡软后洗净，泡海米的水留用。炒锅置中火上，放入油烧热，下葱末、姜末，炒香，放入茄子块和泡好的海米，约炒2分钟后，加入酱油、盐、糖和泡海米的水炒匀，转小火焖烧10分钟后即可。

[功效]健脾开胃，清热解毒。适宜于肠胃病患者食用。

（3）荷包豆腐

[原料]豆腐2OO克，菠菜心5O克，鸡蛋清5O克，鸡汤2OO克，调料适量。

[做法]将豆腐表面粗皮去掉，过细箩成泥。火腿剁成细末。菠菜心洗净。取蛋清、盐、味精、胡椒粉、料酒、湿淀粉与豆腐泥一起搅匀。把豆腐泥挤成丸子，上面撒上火腿末，上屉蒸5分钟，取出用汤漂上。将鸡汤烧开加入菠菜心，稍煮后即加入豆腐丸子，用火煮透勾芡盛盘，再淋上鸡油便成。

[功效]滋阴润燥，健脾胃，益气血。适宜于肠胃病患者秋季养身保健。

（4）干煸蒜苗

[原料]蒜苗2OO克，猪瘦肉75克，姜丝少量，黄酒、糖、酱油各适量，味精少许。

[做法]蒜苗摘去花蕾和老的根茎，折成3厘米左右长的段；猪瘦肉用温水洗过，剁作肉末。将炒锅放火上，下油烧至七成热，下生姜丝煸炒，至香味大出，下肉末翻炒，淋上黄酒，炒几下后放入蒜苗，煸炒至蒜苗变软，放糖、酱油，炒至蒜苗熟，加味精拌炒几下盛起，装盘佐餐食用。

[功效]温养脾胃，通行气滞。适宜于脾胃虚寒，症状表现为心腹冷痛、痞闷食少患者食用。

（5）甜辣藕丁

[原料]嫩藕25O克，鲜蘑菇1OO克，甜面酱5O克，干辣椒1个，姜片、盐、白糖、味精各适量。

[做法]将藕洗净，刮去皮切丁，浸入冷水中；蘑菇切丁；辣椒切末。油锅烧至五成热，爆香干辣椒，放入甜面酱，加入藕丁、蘑菇丁及少许水，调入姜片、精盐、白糖、味精，煮沸后再焖煮两分钟即可。单食或佐餐。

[功效]健脾开胃，补益强身。适宜于脾胃虚弱、食欲不振者食用。

（6）鲫鱼羹

[原料]活鲫鱼1条（约400克），干姜3克，橘皮3克，胡椒、葱白、生姜、生粉、细盐各适量。

[做法]将鲫鱼活杀，去鳞、鳃及内脏洗净，加水适量，用大火烧沸后，改用文火煨至熟烂，滗取鱼汤（鱼另食用）。把干姜、橘皮和胡椒共研成细末，生姜、葱白切成碎末，一起放入鱼汤中煮沸5分钟，加入细盐，用水淀粉勾芡即成。

[功效]健脾开胃，清热利湿。适宜于脾失健运之食欲不振者食用。

（7）青豆银玉羹

[原料]银鱼2OO克，熟肉、蛋糕（鸡蛋打匀，隔水蒸熟）、玉兰片各3O克，青豆2O粒，鸡汤5OO毫升，陈皮、料酒等调料各适量。

[做法]将银鱼去头尾洗净，入沸水焯一下；玉兰片、陈皮、熟肉、蛋糕均切成小丁。锅内倒入鸡汤烧沸，放入银鱼、玉兰片、陈皮、熟肉、蛋糕、青豆，加入料酒、酱油、盐、葱和生姜末，调好口味，用水淀粉勾芡，加入味精、椒油、胡椒粉即成。

[功效]益气健胃，滋阴补虚，清热利水。适宜于食欲振者食用，也可以用于慢性咽喉炎、浮肿患者食用。

冬季一定要吃的养胃阴药膳

如果一旦出现了肠胃问题的话，一定要引起重视了，如果肠胃不好，会有很多的疾病出现，而且饮食也会受到控制。所以如果是冬季出现的肠胃问题，可以通过一些饮食来调理和控制，下面的这些具有养胃阴的药膳，可以利用起来。

山药百合大枣粥

材料：山药90克，百合40克，大枣15枚、薏苡仁30克

做法：将山药90克，百合40克，大枣15枚、薏苡仁30克及大米适量共煮粥。

功效：山药具有补脾和胃之功能。百合清热润燥，大枣、薏苡仁健脾和胃，诸物合用具滋阴养胃、清热润燥的作用。山药大枣可以有补气血滋养的作用，和山药一起吃的话可以有清热解毒养胃的作用，而且也可以有养胃阴的效果。

本粥特别适合胃病中医辩证属胃阴不足者，病人常表现为胃脘隐痛、饥不欲食、口干咽燥、形体消瘦、舌红少苔、脉细。这款食谱可以有调理肠胃不适的作用，对于出现的食欲不振或者是肠胃不适的情况有改善。

莲子糯米粥

材料：莲子50克，糯米100克，白糖适量。

做法：温开水浸软莲子，去皮、芯，清水洗净。糯米淘洗干净，清水浸泡1～2小时，捞出沥干，待用。放入莲子、糯米，清水适量，煮成粥，白糖调味，即可食用。

功效：补中益气，清心养神，健脾和胃。莲子和糯米一起煮粥，可以有促进食欲的作用，而且有清热解毒去火的效果。

鸭肉粳米粥

做法：做时先泡好莲子，鸭肉用盐和老酒(或者绍兴黄酒)放入冰箱腌制两个小时左右，然后用少量油炒鸭肉沥去油，或是煮出鸭汤，加入粳米和莲子熬粥。熬好后，撒上少许葱花即可。

功效：用鸭肉汁和粳米煮成，具有滋阴养胃、利水消肿的功效。鸭肉可以有养胃的作用，经常出现肠胃不适的话，可以吃这样的养生粥品，可以有滋补肠胃的功效。

冬季一定要吃的具有养胃阴的食谱，大家都知道了吧，这些食谱可以起到很好的促进食欲的作用，对于保护肠胃有好处，如果你经常出现食欲不振或是不消化的情况，可以吃这样的食谱来调理，效果不错。

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