冬季鸡汤哪些人不能喝

冬季鸡汤哪些人不能喝

冬天是人体最需要热量的季节，冬季的寒冷加快了人体的新陈代谢，促使人们需要补充大量的热量。鸡汤是温补性很强的汤品，鸡肉鲜美的口感也能增加食欲，但是并不是所有人都可以喝鸡汤的，那么冬季鸡汤哪些人不能喝？家中熬鸡汤有哪些学问？

鸡汤不是所有人都能喝

冬季喝鸡汤进补是我国的传统，鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效。吃鸡进补适宜在秋冬季节，特别是冬季，不仅能更好地消化、吸收，调补机体，还可以抵御寒冷，为来年的健康打下坚实的基础，所以有“冬季进补，来年打虎”一说。虽然现在是鸡汤进补的“高峰期”，但一定要因人而异，否则进补太多，反而会适得其反。

“虚则补之”，并非人人需要进补。冬季人体合成代谢功能增强，很容易吸收营养，是进补的绝佳时期。对于一些体重偏低、体质虚弱、免疫功能低下的人，适当进补可以恢复和调节人体各脏器机能，同时储存能量好过冬。

对于一些身体素质本身就比较好的人来说，这个时候可以喝汤吃肉，但是同时需要多锻炼，保持进出平衡。心脑血管疾病患者和“三高”人群则不能盲目进补，以免加重身体负担，造成不良后果。

这些人不适合喝鸡汤

1、慢性浅表性胃炎患者。

2、胆囊炎和胆石症经常发作者。

3、高尿酸血症患者。

4、高脂血症和脂肪肝患者。

5、肾功能不全患者。

如何煲出美味鸡汤

1、一般人煲鸡粥，可能是将鸡肉和粥分开烧煮，粥烧好后，倒入鸡汤，鸡则白切，另盛盘里，蘸酱油吃；或者就是将鸡肉切碎，与粥同烧。这两种煮法做出的鸡粥都不大够味，最够味的是将鸡肉切丁焯水，待粥滚后，八粥内煮六七分钟，这样煲成的鸡粥鲜味无比，非常好吃。

熬制最好的鸡汤是不能加水的，要用蒸的方法熬出原汁来。将鸡切块后用酒洗，再炒，然后蒸约3小时。就有差不多半碗的鸡肉汁，可加上胡椒粉食用。由于鸡的精华已经化成鸡汁，所以可以不吃鸡肉，也可把鸡肉做成其他菜。

2、推荐一款香菇鸡汤

材料：料酒1大匙 精盐1小匙 味精0.5小匙 土鸡腿300克 香菇30克 红枣10克 生姜1小块

做法

1、土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出；香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松；

2、把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1 个小时；

3、最后放精盐、味精调味，拌匀后即可。

注意：汤鲜味美，营养丰富。汤未煮好前，不要加精盐，这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美。

鸡肉功效和作用

1.鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。

2.鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。

3.鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。

4.鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经;可温中益气，补精添髓;用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等。

5.鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

6.常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。

冬季感冒可以喝鸡汤吗

发烧时，人体的新陈代谢加快，身体中蛋白质分解加速，通过多喝水、多排尿、多排汗等措施帮助康复过程，同时也使B族维生素和维生素C的排出量增加。服用各种药品之后的药物代谢也需要消耗各种营养物质。此时，人体消化吸收功能下降，胃肠蠕动减弱，消化液减少，宜吃清淡易消化食物，也不能用过多的蛋白质增加肝肾的负担。 考虑到发烧对身体营养储备的消耗，有必要补充少量含有蛋白质的食物，喝点鸡汤是适宜的。
美国一项研究也证明，鸡汤具有缓解感冒症状以及改善人体免疫机能的功效。鸡汤能够有效地抑制人体内炎症以及黏液的过量产生，有助于减少鼻腔堵塞和喉咙的疼痛感，咳嗽次数也会相对减少。鸡汤缓解感冒的作用，甚至强过维生素C。

冬日饮食有什么讲究么？

冬日一定要吃的美食很多，冬天气候寒冷，应该多吃一些可以保暖的食物。在寒冷干燥的冬季，饮食以甘平为主，即多吃具有清肝作用的食物，如豆芽、菜花、胡萝卜、芹菜等。
每个季节适合的食物都不一样。尽可能多吃土豆、红薯和芋头。无论这些食物的外观如何，它的营养都是其蔬菜无法比拟的。更重要的是，它的滋补和减肥效果是其食物无法比拟的。冬天虽然不宜吃太多生冷的食物，但也不宜吃太多的干热食物。相反，应该多吃一些滋阴的食物，比如黑木耳、莲藕、芝麻。寒性体质的人冬天可以多喝粥。如果在粳米粥里加点红枣，效果会更好。
冬季感冒常引起肠胃不适，尤其是胃寒者。冬季适量多吃以下三种食物，对养胃有很好的效果。
第一、是秋葵，秋葵果实之间有果胶和糖组成的粘液，可以保护胃壁，促进肠胃蠕动，防止便秘。这是一种对胃有益的食物。
第二、是莲藕，莲藕加工至成熟后，其性由凉转温。虽失去清热作用，但对脾胃有益。尤其是莲藕和排骨一起炖，还可以养血健脾。
第三、是山药，味甘平能健脾胃。适用于慢性脾虚、食欲不振的人。每个人的体质不同，饮食禁忌也不同。
立冬喝鸡汤。立冬习俗是南方喝鸡汤，北方吃饺子。立冬进补，喝鸡汤是最好的方式。按民间说法，在冬至这天喝鸡汤,可以补上一年。北方立冬节气吃饺子，饺子是来源于“交子之时”的说法，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。
小雪吃糍粑。糍粑是南方的传统美食，小雪节气这一天，在南方某些地方有着吃糍粑的习俗，糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品，形状不一，有的地方糍粑是圆形的，象征着丰收、喜庆和团圆。
大雪腌肉。俗话说“未曾过年，先肥屋檐”。说的就是到了大雪节气期间，人们就开始腌肉了，很多房屋的门口、窗台上都会挂上腌肉、香肠、咸鱼等腌菜，形成一道非常亮丽的风景线。但这个肉是要等到过年在吃的。大雪节气可以吃到的美食有，吃饴糖、喝红薯粥、吃萝卜圆子等。

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