切开的西瓜放冰箱能保存多久

切开的西瓜放冰箱能保存多久

夏天的温度大多比较高，所以许多家庭就会购买西瓜回来享用，以起到消暑解渴的目的，而很多时候人们还会把没有食用完但是已经切开的西瓜放进冰箱中保存起来，那么切开的西瓜放冰箱能保存多久？切开的西瓜如何保存？切开的西瓜怎么保存不坏？

切开的放冰箱能存多久

在冰箱存放2小时的西瓜有10多个菌落，冷藏12小时后有100多个，冷藏24小时的则有至少300个，冷藏36小时的达600个。

由此可见，切开的西瓜放入冰箱，其表面依旧会滋生细菌。有专家解释说，这是因为，在西瓜切开的过程中会沾染上细菌，冷藏只能抑制细菌的繁殖，并不能冻死细菌。再加上西瓜富含葡萄糖、果糖等多种营养物质，会为细菌的生长繁殖提供必备的原料。而这些细菌往往会导致人食物中毒，引起腹泻等。

此外，保鲜膜并不是万能的，有时也会有空气漏进去，并带入细菌。专家提醒，切开的西瓜放入冰箱最好别超过12小时，最长不要超过24小时。此外，还要注意的是，在切西瓜时一定要事先把西瓜、刀具和案板清洗干净，西瓜最好现切现吃，吃不完的尽早盖上保鲜膜冷藏。此外，把冰箱里的西瓜拿出来吃时，可以先将表面约1厘米的部分切除。

西瓜的营养价值

西瓜堪称“盛夏之王”，清爽解渴，味道甘味多汁，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和胆固醇外，含有大量葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等物质，是一种富有很高的营养、纯净、食用安全食品。瓤肉含糖量一般为5～12%，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度随成熟后期蔗糖的增加而增加。

西瓜清热解暑，对治疗肾炎及膀胱炎等疾病有辅助疗效。果皮可腌渍、制蜜饯、果酱和饲料。种子含油量达50%，可榨油、炒食或作糕点配料。

《本草纲目》记载：西瓜又名寒瓜。皮甘、凉、无毒。主治：口舌生疮。用西瓜皮烧过，研磨，放入口内含噙。内挫腰痛。用西瓜青皮阴干，研为末，盐酒调服15克。食瓜过多，人感不适。用瓜皮煎服汤饮即可。 瓜藤解酒。

西瓜在中国的《本经逢源》中被指是天生的白虎汤，西瓜果肉内亦含有瓜氨酸及精氨酸等成份，能加增尿素的形成，有利尿作用。若酒精中毒或酒醉后头晕，可喝一杯西瓜汁，运用其排尿作用，帮助排走肝脏的酒精成份。

切开的西瓜怎么保存

最常用的做法是不吃的一半，蒙上保鲜膜，放到冰箱里，一般可放置两天。

其实保鲜膜也只是局部保护，细菌还是会进去里面的，如果用保鲜膜最好两天内要吃完；当然如果再用一只稍大的保鲜袋把包了保鲜膜的西瓜扎紧，这样能吃上四五天没问题。前题是必须把口用皮筋扎紧，不要让空气进去，这样细菌也没那么快滋生。切西瓜的刀用开水烫过或是完全干燥的刀，这样切后西瓜不容易变坏。

吃西瓜的禁忌

一、西瓜不觉饱要不得

西瓜和苹果不同，它的甜味主要来自于果糖。温度越低，果糖的甜度就越大，这是它被各种清凉饮料所钟爱的主要原因。研究早就发现，果糖虽然不会明显地升高血糖，却也绕开了食欲控制的机制。换句话说，喝葡萄糖水和白糖水会让人饱，喝含果糖的饮料就不觉得饱。西瓜既然是含大量果糖，它也有让人不觉得饱这种特性。这样人们吃西瓜的时候难以控制食量，很容易吃多，所以这种情况也是要不得的。

二、西瓜当正餐要不得

西瓜94%以上都是水分，但是本身含糖量也是很高的。

正常甜度西瓜含糖5%，所以西瓜的热量很高，西瓜的卡路里是250千卡/千克。也就是说如果你每天吃一个很大的西瓜，大约有8到10斤，就是摄入了1000千卡到1250千卡的热量，而普通的一碗米饭热量大约是200千卡。也就是说吃一个西瓜就相当于吃了五六碗饭。所以吃西瓜当正餐是要不得的。

三、西瓜当宵夜要不得

西瓜富含糖分，如果晚上睡前吃过多，会使胰岛素上升，促进脂肪合成。

人体新合成的脂肪大多数都储存在腹部，再加上夜间运动量减少，脂肪只储存不消耗，时间长了，小肚腩就长出来了。

长期吃西瓜当宵夜就会使体内糖分积存脂肪加厚，不用多长时间你就会发胖的。所以吃西瓜当宵夜是要不得的。

西瓜切开后放冰箱能放多久

西瓜消暑止渴，是夏季人们最钟爱的水果之一。但西瓜的个头比较大，轻则三四公斤，大的则在五公斤以上，对一般家庭而言，一个大西瓜很难一次性吃完。那么西瓜切开后，我们该怎样进行保鲜呢？放在冰箱内要不要覆盖保鲜膜？能放多长时间？ 日前，市农科院农产品加工所高级农艺师尚海涛博士对西瓜等时令果蔬的保鲜方式进行了实验，并记录了不同时段其外观、口感、微生物含量变化等情况。 实验时室内温度27℃～34℃，冰箱温度在3℃～5℃。 他们选择了三个时间段：6小时，中餐到晚餐；18小时，晚餐到次日中餐；24小时，晚餐到次日晚餐。 实验方法为：将西瓜取样切块，分成两大组，一组置于常温下，一组是置于冰箱内。同时各组又分为用保鲜膜覆盖和不用保鲜膜覆盖，对实验样品进行微生物细菌菌落总数进行测定。 冰箱内保鲜时间 最好不超过24小时 覆盖保鲜膜的,无论在常温还是冰箱内,一定程度上可以提高保鲜品质。 西瓜切开后，用冰箱冷藏可很好地保持新鲜度，延缓品质下降。24小时品质接受度仍达66.7%，但其菌落总数达到9000个/克，已接近标准限值。因此西瓜在冰箱内保鲜时间最好不超过24小时。 常温下6小时 最好不要食用 常温下西瓜品质下降很快:常温下6小时的西瓜最好不要食用,其菌落总数达20000个/g,已经超过标准值。 18小时(晚餐至次日中餐)或24小时(晚餐至次日晚餐),品质接受度下降至零,菌落总数超过25000000个/克,严重超标,并有明显腐臭味和酸败味。 以下果蔬不宜冰箱中长期存放： 香蕉 香蕉属于热带水果，最佳贮藏温度12℃，把香蕉放在12℃以下的地方贮存，就会发生冷害。冰箱中存放1天外观色泽就会变暗，发黑。 西瓜 西瓜若是储存在13℃以下，平均保鲜寿命为2～3周；但在冰箱中却不能长放，最多一周就会开始腐坏，果肉色泽变淡发白。当然切开的西瓜冰箱中存放24小时内不会发生冷害，还可以更好地保持新鲜度。

切开的西瓜放在冰箱里好不好?能放多久

切开的西瓜常温下可以放2-4小时。
一般情况下，西瓜切开后常温下最好只能放置四个小时。夏天天气比较炎热，气温比较高，西瓜切开后在常温下很容易滋生细菌，最好尽快吃完。
保存方法：
1、冷藏保存西瓜往往个头很大，人们切开以后一次吃不完，这时可以把切开的西瓜放入到冰箱中进行冷藏保存，可以让它保存三到五天不变质，不过再取出食用。
2、冷水保存切开的西瓜用冷水保存也比较新鲜，大家如果家里没有冰箱，可以取一个盆子，放入新取出冷水，然后把切开的西瓜放入到盆子中浸泡，等水温上来以后要重新更换，这样能让切开的西瓜保存两三天不变质，而且吃的时候口感还会特别新鲜。

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