发红的紫菜还能吃吗

发红的紫菜还能吃吗

紫菜是生活中很常见的食物，可以制作呈多种美味膳食，其中以紫菜汤最为常见，那么发红的紫菜还能吃吗？紫菜该怎么保存才能不发霉？发霉变质的紫菜是不能再吃的，会对健康造成一定的影响，下面就来详细了解具体内容，以及紫菜的存储方法吧。

紫菜发霉了还能吃吗

不能吃。

发霉的紫菜会产生较高含量的霉菌毒素，如黄曲霉毒素、赭曲霉毒素等，这些霉菌毒素可能对肝脏、肾脏造成损伤，有的还能引起神经系统的疾病。

由于紫菜颜色较深，轻度发霉的紫菜可能肉眼看不到霉斑，但紫菜如有发红的情况，则很可能是发霉导致的。发霉的紫菜有损身体健康，不能吃。

紫菜过期了还能吃吗

最好不要吃。

紫菜的保质期一般都是1~2年，食品腐坏是逐渐发生的过程，过期的紫菜，虽然外表没有霉变，但营养成分已经流失，且内部可能发生腐坏变质，吃过期的紫菜可能会造成肠胃不适，所以最好不要吃。

怎么保存紫菜不发霉

1、将紫菜装入保鲜袋，扎紧袋口，放入冰箱保存。

2、如果遇到紫菜需要大量存储的情况，建议将紫菜干燥后，装入真空压缩袋，抽净空气密封保存。这样能保存很长时间不发霉。

吃紫菜的注意事项

1、吃紫菜不宜过量。紫菜中碘含量很高，过量吃会增加患甲亢风险。

2、蓝紫色的紫菜不能吃。紫菜水发后若呈蓝紫色，则说明已被有毒物质环状多肽污染。这些毒素蒸煮也不能去掉毒性，所以不能吃。

如何挑选紫菜

1、捏一捏。好的紫菜密度大，因此不要挑选一捏就散的紫菜。

2、看一看。应挑选有光泽、呈紫色，最好是紫得发红色的紫菜。

3、闻一闻。好的紫菜是有一丝清香味的。

紫菜放久了变成紫红色能吃吗

紫菜蛋花汤是很多人喜欢食用的汤类，其中紫菜含有丰富矿物质，再搭配鸡蛋中含有的营养成分，食用以后，对身体有很大的滋补作用。
如果购买紫菜的数量比较多，在存放的过程中，如果存放方式不正确，很容易就会导致紫菜和空气中的氧气发生反应，进而影响紫菜的食用口感。那么紫菜存放过久会变色吗?如何正确的存放紫菜?
紫菜存放过久会变色吗
紫菜在存放的过程中，很容易和空气中的氧气相互反应，进而氧化变质，不仅降低紫菜中所含有的营养成分，食用以后，反而会影响身体的健康。
如果紫菜在存放的过程中，滋生一定数量的黄曲霉素，是一种含有剧毒的细菌，进而这种变质紫菜以后，很容易引起食物中毒的症状。
如何正确的存放紫菜
尽量将紫菜放置在一个密封的容器中保存，尽量不要长时间和空气接触，以免氧化变质。
紫菜尽量密封好以后，放置在阴凉通风的位置保存，尽量在最快的时间内食用完，以免紫菜受潮变质。
紫菜在存放的过程中变成紫红色还能食用吗
紫菜在存放的过程中，很容易就会变成紫红色，很多人以为是已经发生了变质，就会弃之不用。
事实上，紫菜在存放的过程中，会发生不同程度的氧化反应，并且紫菜本身就含有一种天然色素——花青素，吸收空气中的水分以后就会变成紫红色，如果没有发霉有异味，还是可以食用的。

紫菜变颜色了还可以吃吗

可以吃的。如果干紫菜没有受潮还是干的状态并且外观没有发霉的情况就是证明这种干紫菜是能吃的，往往干紫菜在厨房放置半年也是可以吃的!如果您观察干紫菜外观没有问题，但是凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明该菜的干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。

扩展资料：

新鲜的紫菜颜色暗绿油亮。优质的紫菜具有紫黑色光泽(有的呈紫红色或紫褐色)，片薄、口感柔软；低劣的紫菜表面光泽差，片张厚薄不均匀，呈红色并夹杂绿色，口感及芳香味差，杂藻多，并有夹杂物。如果紫菜闻起来有一股腥臭味、霉味等，则说明紫菜已不新鲜了。同时，优质紫菜泡发后几乎见不到杂质，叶子比较整齐；劣质紫菜则不但杂质多，而且叶子也不整齐。

如果经泡发后变为绿色，则说明质量很差，甚至是其他海藻人工上色假冒的。另外紫菜买回家后，还可以放在火上烤一下，优质紫菜烤过后应该呈绿色，如果呈黄色则为劣质紫菜。颜色过于紫红鲜艳的紫菜有可能为染色。

参考资料:紫菜-

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