吃五谷杂粮养生效果怎么样(五谷杂粮有益健康，真的有用吗？)

吃五谷杂粮养生效果怎么样

五谷杂粮是生活中很常见的食物，但是由于口感不是很好，因此不少人都不喜欢吃，但是这些食物的营养价值极高，适当食用具有不少的养生功效，那么吃五谷杂粮的好处有哪些？五谷杂粮的功效作用是什么？下面就来详细了解吃五谷杂粮的好处吧。

吃五谷杂粮的好处

1、防中风

粗杂粮还能够预防中风。据报道称，美国一项长达12年的研究表明，大量食用全谷物食物，可使患中风的危险性显著降低。

1984年至1996年，美国某大学对7万多名年龄在38岁至63岁调查前没有患糖尿病、冠心病、中风或其他心血管病的护士进行健康调查。

结果表明，与每天食用不到半片全麦面包或等量全麦食品的妇女相比，食用粗粮多者，患缺血性中风的可能性低30%-40%，即使是每天把1份食物换成粗粮，也会明显有助于降低患缺血性中风的危险。

2、助排毒

在《黄帝内经素问》中就有“五谷为养”之说法，虽然随着生活水平的不断提高，人们对健康已越来越重视，买各种各样的营养品却忽略了每天必须食用的五谷杂粮，而五谷杂粮才是我们真正的健康良药之一。

五谷杂粮中含有大量植物纤维，是一种不能被消化的纤维，包括纤维素、半纤维素、木质素等物质。

若食物中缺少植物纤维，残渣减少，容易导致便秘的发生而伴随着出现的就是代谢功能紊乱、面色暗沉、口气、暗疮。

而五谷杂粮中的植物纤维促进食物残渣或毒素在肠道内运行，促进肠道蠕动，使人体排便顺畅并加强代谢功能，达到排毒的效果，并使其肌肤有光泽。

3、抗痛经

外国的研究显示，女性痛经与体内缺乏镁元素有关系。镁元素有助于激活体内多种酶，参与蛋白质合成、肌肉收缩和体温调节。

另外，镁还影响人的情绪，镁的缺乏也会使人情绪趋于紧张，从而增加紧张激素的分泌，导致痛经的发生率增加。

有很多粗粮皆为含镁丰富的食物，比如：荞麦、小米、玉米，黄豆、豌豆等等。

所以有关专家建议痛经患者在预防上除注意劳逸结合、避免过度紧张、合理睡眠外，还应在膳食中增加含镁丰富的粗粮或者其他食物，以提高人体组织含镁浓度。

4、抵抗衰老

什么会让人老化，从某种意义上说精致的糖类是人类老化的“罪魁祸首”。而粗粮中却富含B族维生素、多种矿物质和丰富的膳食纤维，可以清肠排毒，滋润肌肤，保护心血管，促进消化，强健骨骼。

杂粮还具有很强的饱腹感，对控制进食量、减肥瘦身大有益处。

5、防癌

五谷杂粮中的豆类食品中富含蛋白质、氨基酸和维生素B等，具有抗癌的作用。

而维生素A有助于人体内细胞分裂，预防癌细胞形成，再者丰富的膳食纤维，可缩短废物在肠道中停留的时间、以减少致癌物质和肠道黏膜的几率，有利于防止便秘和结肠癌的产生。所以常吃可预防肿瘤病变。

6、美容

五谷杂粮中富含的维生素A，可保持皮肤和粘膜的健康;维生素E则能预防衰老、皮肤干燥；维生素B2，能够预防青春痘；而像脂肪油、挥发油、亚麻油酸，可滋润皮肤，使其光滑细致。

7、瘦身

五谷杂粮皆富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动及消化液分泌，可加强体内废物排出，而且有些五谷杂粮中含有泛酸，可释放食物的能量，维生素B群则可能帮助热量燃烧，所以吃五谷杂粮可瘦身。

五谷杂粮的选购

1、问：怎样选购燕麦？

答：燕麦是一种粮食作物，它的食用价值非常丰富。选购中是选购燕麦籽粒还是燕麦片，因燕麦籽粒去掉了麸皮之后做燕麦片，其营养大打折扣，从营养角度来看，燕麦籽粒营养保存完整。选购燕麦籽粒时，以浅土褐色、外观完整且能散发清淡气味的燕麦籽粒为佳。

2、问：怎样选购小米？

答：第一看色泽：新鲜小米色泽均匀，呈金黄色，富有光泽；染色后的小米色泽深黄，缺乏光泽，看上去粒粒色泽一样。第二闻气味：新鲜小米无异味，有一股小米的天然米香味；染色后的小米闻之有染色素的气味，如姜黄素就是姜黄气味。第三手搓：把几粒小米放在手心，蘸点水搓几下，染色小米颜色就会由黄变暗，手心会染上黄色。第四水洗：新鲜小米用温水清洗时水色不黄；染色后的小米用温水清洗时，水色显黄。

3、问：怎样选购玉米？

答：第一看外观：良质玉米颗粒饱满，均匀一致，质地紧密、无杂质。次质玉米颗粒饱满度差，有破损粒、生芽粒、虫蚀粒、未熟粒，有杂质等。第二观色泽：各种良质玉米色泽鲜艳，有光泽。次质玉米颜色发暗，无光泽。有的颜色灰暗，胚部有黄色或绿色、黑色菌丝。第三嗅气味：良质玉米具有玉米固有的气味，无任何其它异味。次质或劣质玉米有异味，有霉味或腐败变质的味道。玉米发霉不能食用。玉米发霉后就会产生黄曲霉毒素，它是一种致癌物质。

4、问：怎样选购黑豆？

答：黑豆具有“豆中之王”之称，选购黑豆应选择豆粒均匀、饱满、坚硬、无蛀虫，色泽不发暗。第一看外观：真黑豆中间胚芽处有小白点，如果是经过染色的，小白点也会变色。第二看豆衣：黑豆的豆衣很薄，染色的黑豆颜色会渗透内皮，剥开豆衣如果是白色的就是真黑豆。第三擦表皮：真黑豆用力在白纸上擦，不会掉色。也可以将黑豆放在手心揉搓，看其是否掉色。

5、问：怎样选购红豆（红小豆）？

答：选购红豆时，红豆有没有生虫一眼就可以看出，如果生虫了，会有很多虫屎等小颗粒；再看色泽，如果是去年或前年等不新鲜的，它的红色不鲜艳，很干涩或像物品退色的样子。挑选红豆时，可以选择那些颗粒饱满、匀称、色泽自然红润、颗粒大小均匀的红豆。将红豆浸没在淡盐水里，完全浸没水中的就是好红豆，浮在水面的是不好的红豆。

6、问：怎样选购绿豆？

答：选购绿豆时主要注意三点：一是辨别绿豆是否新鲜，挑选绿豆时候一定要注意挑选无霉烂、新鲜的绿豆，老绿豆颜色会发黄。二是辨别绿豆是否被污染，看绿豆有否其他的异味。三是要注意绿豆的大小匀称，无杂质和虫眼的绿豆为优质绿豆，劣质的绿豆容易受潮生霉，可以用手伸进绿豆的袋里看手是否感受到潮湿，水份高的绿豆容易变质最好不要购买。有光泽的叫明绿，食用较好，无光泽的叫毛绿，用于加工豆芽。

7、问：怎样选购蚕豆？

答：蚕豆品种繁多，因颗粒大小、颜色不同，主要分为粮用蚕豆和菜用蚕豆两大类。作为蔬菜鲜食，宜选大粒种、白绿色为好。选购时还要注意选绿色的嫩豆荚、表面有白色短茸毛，每荚有种子2-3粒；剥开豆荚，嫩豆粒肥大、色泽为浅绿色为佳，若豆荚已变黑色，则表示该豆已老熟，只适宜剥出豆瓣烧菜或煮汤食用。干蚕豆一般选择大小匀称、饱满、洁净、无缺损与无虫蛀的蚕豆。干蚕豆储藏一段时间后颜色就会慢慢变深，要防止蚕豆变色，只要将蚕豆放在低温（摄氏5度以下）干燥避光的环境中，再将盛蚕豆的容器封口加盖，这样可以延缓蚕豆的变色速度。

8、问：怎样选购大豆？

答：第一色泽：因大豆品种多，应当具有该品种固有的色泽，如黄豆为黄色，黑豆为黑色等，若鲜艳有光泽的是好大豆，若色泽暗淡无光泽为劣质大豆。第二质地：颗粒饱满且整齐均匀、无破瓣、无缺损、无虫害、无挂丝的为好大豆。如颗粒瘦瘪、不完整、大小不一、有破瓣、有虫蛀霉变的为劣质大豆。第三湿度：牙咬豆粒，发音清脆或碎粒，说明大豆干燥，若发音不清脆说明大豆潮湿。第四香味：优质大豆具有正常的香味和口味，有酸味或霉味的质量较差。

9、问：怎样选购薏米？

答：薏米属禾科植物，又名薏仁、五谷米、药玉米、菩提珠等。薏米有两种：一种为川谷，壳坚硬而厚，俗称菩提子；一种为薏米，壳较薄而仁糯，可供食用，此二者性能大致相近，而以后者为佳。薏米是我国古老的食药皆佳的粮种之一，被誉为“世界禾本科植物之王”，薏米在药店和超市都能买到，在超市里一般会卖那种“真空包装”小袋，选购时一定要看保质期，如果选购散装薏米，可挑选表面光滑、黄白色、断面富粉性，外观要粒大完整，质地结实坚硬，米粒均匀，无异味、潮味和虫蛀并带有清新气息者最宜，一次不要多买。薏米容易遭虫蛀，因此保存时可将薏米放入密封罐中，置于通风阴凉干燥处，或者可直接进冰箱冷藏。

10、问：怎样选购豌豆？

答：豌豆有三类，一类是粒用豌豆，荚不宜食用；另一类是荚用豌豆；还有一类是粒荚兼用豌豆。粒用豌豆有白荚和青荚两个品种，青荚豌豆颜色好，鲜味足，粳性；白荚豌豆鲜味淡，糯性。荚用豌豆又叫荷兰豆，一般有宽荚和狭荚两个类型，宽荚种荚色淡绿，味淡，鲜味差；狭荚种荚色较深些，味浓。荚粒兼用豌豆与荚用豌豆同属于软荚豌豆，咔嚓豆属这一类型。荚肉肥厚，味甜脆，吃口好。在选购时要注意：荚果扁圆形表示正值最佳商品成熟度，荚果正圆形表示已过老，筋（背线）凹陷也表示过老。手握一把时咔嚓作响，表示新鲜程度高。豌豆上市的早期要买饱满的，后期要买扁嫩的。

11、问：怎样选购芸豆？

答：芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，其药用价值很高。选购芸豆时以外观完整、表皮平滑无虫痕虫蛀、颗粒饱满、大小均匀坚实，豆表面富有光泽为佳。芸豆皮老多皱纹，变黄或呈乳白色，多筋者老，不易煮烂。芸豆不宜生食，其豆籽粒中含有一种只能在高温下才能破坏的毒蛋白，一定要将芸豆煮透煮熟才能食用，否则容易引起中毒。

12、问：怎样选购红薯？

答：红薯的选购必须注意几点：优先挑选纺锤形状的红薯；表面看要光滑没有破损；闻起来没有霉味，发霉的红薯含铜毒素不能食用；不要买表皮呈黑色或有褐色斑点的红薯；发霉、表皮黑色和发芽的红薯虽不像马铃薯有毒，但吃起来口感较差，并带有药腥味。

五谷杂粮有益健康，真的有用吗？

五谷杂粮有益健康，真的有用吗？

在我国服用五谷杂粮杂粮和别的食物一样全是拥有不一样属性的，古时候的科学家觉得“食药同源”，食物与中药材一样，有寒、热、温、凉四种属性。这四种属性也叫“四气”，主要是依据人吃下食物后身体的反映梳理而出的，显而易见，五谷杂粮配搭层面也是这般，了解五谷杂粮拥有不一样属性就很好的明白如何正确的合理性的配搭出五谷杂粮健康养生秘方，简易而言食物的属性与温度不一样。

例如一杯热的绿茶叶，刚开始喝完会出现炙热的觉得，但没多久便会有清爽的觉得。这表明绿茶叶是寒性的，因此夏季可以饮用绿茶清热解毒解暑。假如一种食物吃下去后，身体没有显著的发烫或者发寒的觉得，则为性平，例如大家每日吃的稻米便是性平的。

在我国服用各种各样五谷杂粮具备不一样属性的杂粮，也会对咱们的身体身心健康拥有紧密的联络，五谷杂粮配搭不一样这种杂粮的属性和作用功效也一样产生着不一样的转变，在天气寒冷的过程中经常手脚冰凉，像这样的事情，只需应用姜母茶等清补类食物就可以改进畏寒怕冷的情况，让全身都可以温暖起来。那样的调养方法，便是利用食物偏性来调节身体的不平衡状态，性热食物可以调节虚寒体质，同样，寒凉食物可以调节湿热体质。

总的来说，食物味道不一样，功效各不相同，大家务必依据食物的性质来挑选补身的食物。不然，用食不合理，于身体不好。依据食物味道不一样，这种不仅是各种各样五谷杂粮拥有不一样属性别的食物也是这般，掌握这种大家就明白怎么搭配五谷杂粮健康养生秘方，仅有那样才算是最有效的健康养生饮食调理方式，在服用别的食品类掌握不一样的属性的食物全是对不一样身体素质的人更快的利用防止了盲目跟风随意饮食调理的局势，现将常见食物以温、平、凉三类排序于下。

五谷杂粮有哪些养生功效

养生功效不错的，但看每种的营养成分都不错。 一、芝麻营养的营养成分：1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用；2. 芝麻中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症；3. 芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。 二、核桃营养成分：核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。 核桃堪称抗氧化之“王”。 三、何首乌的功效：何首乌含有大黄酚、大黄素、大黄酸、大黄素甲醚、脂肪油、淀粉、糖类、土大黄甙、卵磷脂等有效成分,药理研究证明，何首乌能促进人体淋巴母细胞的转化。尚有降低血清胆固醇、抗动脉硬化、抗光毒等作用。 四、山药的功效：山药中含丰富的DHEA（青春因子），是人体生命活动中非常重要得一种活动物质，是环戊烷多氢菲得一种衍生物。环戊烷多氢菲是人体内肾上腺皮质激素和性激素（雌、雄激素）得基本结构。DHEA得主要保健功效是抗衰老、增强免疫功能和改善性功能。其保健作用的机理是可根据身体的需要转化为雄性激素或雌性激素，补充由于衰老和疾病造成的激素失调，从而使人保持旺盛的精力，增强抵御疾病的能力，加速受损组织的修复，并能预防和减缓恶性肿瘤、糖尿病、动脉硬化、心脏病、肥胖、老年痴呆症等。 五、黑豆的保健作用：从营养学方面，近年来很多研究表明吃黑豆有降胆固醇.补肾.益脾.美容功效，抗衰老.排毒，减肥等功效。

现在的人更加注重养生，多吃五谷杂粮对身体健康有好处吗？

五谷是指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也习惯地将米和面粉以外粮食称作杂粮，而五谷杂粮也泛指粮食作物，所以五谷也是粮食作物统称。

五谷杂粮食物对于肠胃来说是比较好，如果有便秘症状话，吃点杂粮类食物能够有效疏通肠道，缓解便秘，而且还能促使肠道蠕动，如果肠道中存有大量细菌的话，也可以改善肠道环境，降低肠道炎症发生。谷杂粮富含维生素和微量元素等营养素，其中维生素C可缓和疲劳、预防感冒等；能预防胃溃疡与食欲不振；也可以避免肌肉麻痹、郁闷不安与全身无力等；有改善精神衰弱、失眠等症状，还有增加食欲功效。 

豆类中富含蛋白质、维生素等，有较好抗癌作用，常吃可预防肿瘤病变；有助于人体内细胞分裂，预防癌细胞形成，并可帮助免疫系统反应，制造抗生素。此外，丰富膳食纤维有助食物消化，有利于防止便秘和结肠癌产生。

杂粮类食物富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，这样对于人体排毒来说也是非常好食物，同时它能平衡人体内激素，补充更多维生素b，这样就会让皮肤变得更加平整光滑，对爱美人来说多吃些这种食物，也会起到美容养颜功效

杂粮中丰富镁和铁可加强机体能量，且加速体内废物代谢。另外，杂粮中膳食纤维能够吸附水分子，使食物残渣或毒素在肠道内运行，迅速排出体外，同时维生素E有助加快血液循环，加速排毒作用。 杂粮类的食物中所含维生素是比较丰富的，能够有效维持体内维生素的充足，尤其是人体神经系统需要的维生素b，是非常重要的，吃一点让人精力旺盛，工作一天的精神状态也会比较好。

五谷杂粮真的能起到养生的作用吗？为什么？

在我们食用五谷杂粮粗粮和其他食物一样都是有着不同属性的，古代的医学家认为“药食同源”，食物与中药一样，有寒、热、温、凉四种属性。这四种属性也叫“四气”，主要是根据人吃下食物后身体的反应归纳而出的，显然，五谷杂粮搭配方面也是如此，知道五谷杂粮有着不同属性就很好的明白如何正确的合理的搭配出五谷杂粮养生配方，简单来说食物的属性与温度不同。譬如一杯热的绿茶，刚开始喝下去会有灼热的感觉，但不久就会有清凉的感觉。这说明绿茶是性寒的，所以夏天可以喝绿茶清热降暑。如果一种食物吃下去后，身体没有明显的发热或是发冷的感觉，则为性平，比如我们每天吃的大米就是性平的。

在我们食用各种五谷杂粮具有不同属性的粗粮，也会对我们的身体健康有着密切的联系，五谷杂粮搭配不同这些粗粮的属性和功效作用也同样发生着不同的变化，在天气寒冷的时候常常手脚冰冷，像这种情况，只要使用姜母茶等温补类食物就可以改善畏冷的状态，让手脚都能够暖和起来。这样的调理办法，就是利用食物偏性来调整身体的不平衡状态，热性食物可以调整寒性体质，同理，寒性食物可以调整热性体质。

综上所述，食物性味不同，作用各异，我们必须根据食物的性味来选择补身的食物。否则，用食不当，于身体不利。根据食物性味不同，这些不仅仅是各种五谷杂粮有着不同属性其他食物也是如此，了解这些我们就明白如何搭配五谷杂粮养生配方，只有这样才是最合理的养生食补方法，在食用其他食品了解不同的属性的食物都是对不同体质的人更好的利用避免了盲目胡乱食补的局面，现将常用食物以温、平、凉三类分列于下。

谷物类：温性的有面、酒曲、蚕豆、豆油、酒醋等，平性的有糯米、粳米、黑豆、黄豆、豇豆等凉性的有小米、荞麦、绿豆、豆腐、豆浆、豆豉等。

鳞介类：温性的有鲫鱼、鲥鱼、虾、鲢鱼、鳝鱼等；平性的有鲤鱼、银鱼、乌贼鱼等；寒性的有鳗鱼、田鸡、螃蟹、鳖、龟、蛤子、牡蛎等。

乳类：温性的有羊乳；平性的有牛乳；寒性的有马乳。

禽兽类：温性的有鸡肉、犬肉、羊肉、牛肉、鹿肉、猫肉、雉肉等；平性的有猪肉、雁肉：寒性的有兔肉。

蛋类：温性的有鹅蛋；平性的有鸡蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋；寒性的有鸭蛋。

菌类：黑木耳、银耳、香菇、蘑菇都为平性。

果品类：温性的有龙眼、荔枝、大枣、饴糖、砂糖、白糖、莲子、葡萄、蜂蜜、胡桃、乌梅、木瓜、橄榄、李子、栗子、桃子，；平性的有枇杷、青梅、菠萝等；寒性的有梨、菱、藕、广柑、百合、甘蔗、白果、柿饼等。

瓜菜类：温性的有生姜、大葱、大蒜、韭菜、胡萝卜等；平性的有土豆、西葫芦、南瓜等；寒性的有苋菜、油菜、白菜、黄瓜、西瓜、丝瓜、冬瓜、苦瓜、竹笋、芋头、茄子、西红柿、菠菜、芹菜等

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