吃什么能降低胆固醇(吃什么可以降低胆固醇)

吃什么能降低胆固醇

众所周知，胆固醇过高对于我们的身体健康是存在有很大影响的，而随着人们生活水平地提高，许多人在日常饮食中都常常会摄取一些高胆固醇的食物，从而也就非常容易各种健康问题，那么吃什么能降低胆固醇？哪些食物能降低胆固醇？

吃什么能降低胆固醇

1、燕麦片

燕麦中主要破坏胆固醇的物质，叫做“β-聚葡萄糖”，是一种可溶性纤维，能妨碍胆固醇的制造与吸收。研究发现，每天只要吃三分之二杯干的燕麦片，就能降低胆固醇16%。

2、鱼

如果你想吃肉但是又害怕会使你的胆固醇升高的话，那就吃鱼吧。因为鱼中含有的脂肪酸都对心脏非常好处。而且脂肪酸可以降低血压、叁酸甘油脂，也可以预防中风。

3、韭菜

韭菜除了含钙、磷、铁、糖和蛋白、维生素A、C外，还含有胡萝卜素和大量的纤维等，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能排除肠道中过多的营养，其中包括多余的脂肪。

4、牛奶

牛奶含有丰富的乳清酸和钙质，它既能抑制胆固醇沉积于动脉 血管壁，又能抑制人体内胆固醇合成的活性，减少胆固醇产生。

5、玉米

玉米含有大量的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等微量元素，这些元素都可以降低血清胆固醇。

6、香菇

能明显降低血清胆固醇、甘油叁酯及低密度脂蛋白水平，经常食用可使身体内高密度脂蛋白质有相对增加趋势。

7、黄豆

豆类是大自然中，最便宜、最普遍、最有效的抗胆固醇食物，每天吃28克的豆类食物，可以降低10%总胆固醇、LDL(坏的胆固醇)和叁酸甘油脂。想要降低胆固醇，可以把黄豆制品如豆腐、豆浆、味噌列入平日饮食中。

有家族性心血管疾病的人如果每天中午吃自助餐时，不要忘了把一大块卤豆腐放入盘内。

8、大蒜

纽约的研究人员研究发现，大蒜可以降低总胆固醇，也可以降低坏的胆固醇。在西雅图的实验也发现，每天服用1粒相当于3瓣大蒜的大蒜油丸，也可以增加23%好的胆固醇。

9、冬瓜

冬瓜具有很好地减肥功效，经常食用冬瓜，能够将身体多余的脂肪去除，达到减肥的功效，从而从另一方面减低你的胆固醇。

10、葡萄柚

葡萄柚中有一种可溶性纤维可以降低LDL，每天吃两杯半的葡萄柚果肉，可以降低10%的LDL。含有可溶性纤维的食物，都可以增加胆固醇的的排泄，如木耳、菇类、海带、洋菜等。

上面的一些食物含有胆固醇非常的高的，多吃上面的食物能够补充很多的胆固醇的，胆固醇高了对人体的健康是有帮助的，希望上面给大家介绍的一些食物能够保证人体内胆固醇的维持水平，能够更加的健康。

胆固醇高的原因

(1)年龄因素

血清中的总胆固醇水平往往会随着年龄的增加而上升，但一般会在70或者80岁以后有所下降。绝经前后女性发生高脂血症的机会较其他时期多。

(2)妊娠因素

在妊娠期由于母婴的生理需要，孕妇血清中的总胆固醇含量水平会较孕前有所增高。

(3)饮食因素

长期摄入高饱和脂肪酸和高热量的饮食可导致血清中总胆固醇水平增高，平日喜爱食用动物油脂或者富含胆固醇的食物人群，其血清中的总胆固醇水平也容易增高。

(4)遗传因素

血液中的胆固醇水平可收到遗传基因的调控，如家族性患有高胆固醇血症、家族性混合型高脂血症等家族遗传性疾病的人群均有血清总胆固醇增高。

吃什么可以降低胆固醇

有些降胆固醇药有一定副作用，因此能不用药而降胆固醇是更理想的。前不久著名的《代谢》杂志上，加拿大临床营养学家报道用4类食物就能降低血中胆固醇29％。其实这几类食物分别应用各能降胆固醇5％～10％，而他们则将其合并应用，产生协同作用。他们对13例除血脂外均正常的病例，这些人已用了低胆固醇、低饱和脂肪饮食有一段时间，吃此4类食物一个月以后，测低密度脂蛋白（LDL）胆固醇降低29％，多数人已降至正常范围。
这4类食物是：1、豆制品，尤其是国外有豆制的代肉类，如豆制汉堡包、豆制热狗、豆制冷切肉，以及豆奶等。2、硬壳果，每天吃一把杏仁。3、黏胶可溶性纤维素，这在欧美有商品。还有燕麦麸谷物、大麦汤等不溶性纤维素。4、增加植物固醇的人造奶油，这在欧美有商品，和我们国内现有的人造奶油不同。
这些食物还包括花椰菜、胡萝卜、红辣椒、西红柿、洋葱、羊角豆、茄子等。食谱如早餐喝豆奶、燕麦麸粥、水果、杏仁、燕麦面包及果酱和增加固醇的人造奶油。午饭吃豆制冷切肉、麦麸面包、黄豆汤及水果。晚餐可吃各种炒蔬菜、豆腐、水果及杏仁。点心可用硬壳果、酸奶及加上可溶性纤维素的豆奶。除此以外，当然不应吃高胆固醇食物、高饱和脂肪食物及动物脂肪。不过该文作者认为，即使不能完全达到他们所要求的素食，但尽可能的多用以上4类食品，可以一步一步增加，对降低胆固醇还是有好处的。
这4类食品在欧美超市或食品店都有供应。但在我国上述第3和第4类商品较少，好在我们民族的饮食习惯不常吃奶油，所以也就无需用人造奶油作替代。而第3类食物中不可溶性纤维素实际上即一般蔬菜，在我国是很丰富的。第1类豆制肉或汉堡包等虽在我国尚无产品，但我们的素鸡、素鸭、素火腿等已有不少。
在我国，豆制品大有开发前途。硬壳果中胡桃、花生、瓜子、杏仁早已是大众食品。
总之，参考国外经验，在饮食结构中增加植物类食品，少用动物类食品，可以降低胆固醇，使我们生活得更健康！

应该吃什么来降低胆固醇?

当你的胆固醇很高时，你能做些什么来降低胆固醇呢?首先，有一种不好的胆固醇，叫做低密度脂蛋白胆固醇，不应该过高。此外，还有一种被称为高密度脂蛋白的有益胆固醇，你需要提高它的含量，以防止动脉硬化。LDL胆固醇进入动脉斑块，随后发生钙化。高密度脂蛋白胆固醇则相反;它溶解低密度脂蛋白胆固醇，并将其输送到肝脏。食物对你血液中低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇)的增加只起很小的作用。身体中胆固醇的一小部分直接来源于你饮食中的精制碳水化合物和反式脂肪。这里有一些步骤可以保护你的心脏免受低密度脂蛋白胆固醇的伤害。

1. 少吃红肉

将红肉(如牛肉、猪肉和香肠)减少到绝对最低限度，例如每周一次或更少是很重要的。原因是这些肉比其他食物含有更多的胆固醇和更多的饱和脂肪。相比之下，家禽、鱼类和豆类等蔬菜都是健康的食物来源。

2. 消除反式脂肪

我们需要消除反式脂肪，因为它们会引起心脏病。反刍反式脂肪与人工反式脂肪有重要区别。反刍反式脂肪几千年来一直是人类饮食的一部分，就像来自牧场奶牛和羔羊的乳脂和脂肪。例如，奶制品含有2-5%的天然反式脂肪。牛肉和羊肉中3- 9%的脂肪是天然反式脂肪。研究表明，人的身体能够处理这些天然反式脂肪，而食用适量的这些产品(包括从牧场上吃的牛身上取的黄油)的人，心脏病发作并不会更频繁。

人工反式脂肪

而来自植物油的人造黄油中的反式脂肪则恰恰相反。避免烘焙食品，如甜块或松饼和其他含有氢化油的产品。阅读标签!使用橄榄油或椰子油，但避免植物油，如玉米油，红花油或葡萄籽油，以避免反式脂肪和不稳定的油，使其变质。腐臭的油含有氧化低密度脂蛋白胆固醇的自由基，并攻击你的动脉内膜。

3.少吃糖和淀粉类食物

你需要减少糖和淀粉类食物，因为这些会提高你的低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯，这也会导致你的动脉硬化。这是一个重要的观察结果。淀粉类食物被胰液分解成糖，糖进入你的血液，导致胰腺分泌胰岛素。当作为糖原的短期糖储存在肌肉和肝脏组织中消耗殆尽时，肝脏必须处理任何剩余的糖。最终的结果是甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇。不幸的是，当低密度脂蛋白胆固醇升高时，具有保护作用的高密度脂蛋白胆固醇并没有达到更高的水平。长期食用高精炼碳水化合物会增加心脏病和中风的风险。由此可见，我们最好在食物摄入中少吃糖和淀粉类食物。

4. 增加可溶性纤维的摄入量

通过吃蔬菜、燕麦和燕麦麸、扁豆、水果和豆类来增加可溶性纤维的摄入量。为什么这能降低低密度脂蛋白胆固醇?肝脏试图通过将过多的胆固醇与胆盐结合并将其排泄到小肠中来消除胆固醇。但是小肠的最后一部分重新吸收了一些胆盐，然后它们又返回到肝脏。这被称为胆盐的肝肠通路。可溶性纤维的摄入会束缚住这些胆汁盐，阻止肝肠通路的再吸收，从而安全地消除粪便中的胆固醇。来自车前草、果胶、-葡聚糖和其他物质的可溶性纤维在临床试验中已经被证明可以通过在肠道中结合胆盐(阻断肝肠通路)来降低低密度脂蛋白胆固醇。

植物甾醇和纤维补充剂

植物甾醇(通常作为甾醇酯出售)被美国食品及药物管理局认定为可以降低冠心病的风险，如果摄入足够的量(每天2.4克甾醇酯)。还有其他有用的补充剂，如洋蓟提取物、石榴、大豆蛋白、印度醋栗(Amla)、大蒜和pantethine(维生素B5)，对预防心脏病发作和中风是有益的。在此赘述太长了。

我应该吃什么来降低胆固醇?

心梗、脑梗非常凶险，心脑血管导致的死亡也是目前中国的第一大死亡原因，而坏胆固醇更是被认为是心梗、脑梗“元凶”。多年来，很多人都认为胆固醇是个“坏东西”，觉得吃多了会堵血管，会高脂血症，会动脉硬化、会脑梗、心梗……所以，很多人不吃蛋黄，不吃肝脏，敢吃猪脑的都是勇士！

而胆固醇本身并不溶解于水和血液， 需要水溶性载体脂蛋白的帮助才能开启“身体之旅” ——依附在脂蛋白上才能从周边组织进入肝脏，并在肝脏中被分解代谢、排出体外。人体内的胆固醇可以通过载体分为两种：高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）：通常认为，只有高密度脂蛋白才能完成上述运送任务，因此它也被称作 “好胆固醇”，可以降低心脏病等心血管疾病风险。

低密度脂蛋白可将胆固醇从肝脏转运至血管内膜下，引起动脉粥样硬化，增加斑块形成，是诱发心肌梗死、脑梗死等心血管事件的主要元凶；与之相反，高密度脂蛋白可将胆固醇从血管内膜下转运至肝脏，减轻动脉粥样硬化，缩小动脉斑块，可降低心肌梗死、脑梗死等心血管事件的发生风险。

相信很多人都属于无肉不欢型，一顿饭不吃肉总会觉得少点啥，致使人体胆固醇越来越高，建议胆固醇高的人多吃一些水果蔬菜，补充充足的维生素和膳食纤维，少食用一些高脂肪、高热量的食物，例如肥肉、油炸食品、动物内脏等，降低胆固醇。通过健康饮食提升人体新陈代谢，降低胆固醇。另外，胆固醇高人群平时可以喝一些红茶，对于降低胆固醇也是很有帮助的。

胆固醇高的人不建议长期久坐，这样很容易造成血液循环不顺畅，增加了血液的黏稠度，致使胆固醇指数升高。事实上，胆固醇高的人群应该长期坚持合理的运动，例如跑步、打太极拳、跳舞、瑜伽等，都能够有效促进人体的新陈代谢，燃烧体内多余的脂肪。如果长期坚持运动，能够在一定程度上降低人体胆固醇。

要想有效的降低和控制人体胆固醇指数，首先需要做的就是远离烟酒，长期吸烟喝酒不仅容易加重肝脏负担，损伤肝脏，同时还会增加胆固醇。烟草中的有害物质对于肝脏的损伤是非常严重的，还会使胆固醇升高，而胆固醇高的人如果坚持饮酒，就很容易导致血液黏稠度增加，出现心脑血管硬化，供血不足等症状。所以，高胆固醇人群远离烟酒是非常有必要的。

坏胆固醇过低，也可能会对健康造成威胁。而“好胆固醇”也并不是越高越好，过高或过低都会增加感染风险，尤其是胃肠炎和细菌性肺炎。所以说，身体中的胆固醇并没有非常准确的“好坏之分”，而且人体本身有维持血胆固醇稳定的调节机制。不同人的理想胆固醇水平是不一样的。

血液里的胆固醇总量正常范围应为3.6~5.2毫摩尔/升，含量若在5.2~6.2毫摩尔/升表示有中度患病风险，超过6.2毫摩尔/升则有高度风险。“坏胆固醇”指标也并非越低越好。低于正常值太多，可能意味着两个问题：一是严重营养不良，二是合成功能障碍（如严重肝病）。如果胆固醇过低还伴消瘦，要排除肿瘤的可能。

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