吃大闸蟹配什么酒好

吃大闸蟹配什么酒好

大闸蟹是生活中常见的食物，因其味道鲜美可口，而且营养价值极高，而深受很多人的喜爱，这就在餐桌上很常见了，那么吃大闸蟹配什么酒好？大闸蟹和什么酒搭配最好？很多酒都适合与大闸蟹一同食用，下面就来详细了解哪些酒适合你吧。

黄酒

自古螃蟹不离酒，而这种就多以黄酒为主，黄酒具有调味去腥的作用，和大侠写一起吃，能去除大闸蟹的腥味，增加大侠写的香味，黄酒中以温热的花雕酒和大闸蟹最为搭配。

白葡萄酒

葡萄酒性温和，有活血暖胃、驱除油腻的作用，而螃蟹性寒，吃多了容易使人脾胃偏寒，容易消化不良，适当的配以葡萄酒能缓这种现象，而白葡萄酒不像红葡萄酒那样含有丰富的单宁，对大闸蟹的口感影响很小，算是吃大闸蟹的最佳搭配酒之一。

白酒

大闸蟹性寒，这种水生的软甲类食物都含有较多的寒气，在食用之后会明显的增加身体寒气，对胃肠的消化功能，以及女性的正常月经有很大的影响，而白酒是酒中最热的一种，食用之后给人一种温暖火热的感觉，能中和螃蟹中的寒气，对身体有益。

果酒

很多水果都能用来酿酒，这种酒中带有原水果的独特香味，和大闸蟹一起吃很是美味，尤其以荔枝酒、杨梅酒、猕猴桃酒最为适合。口感和香味都相得益彰，堪称绝配。

啤酒

大闸蟹大多是以蒸螃蟹为主，但还有麻辣香炒的吃法，这种螃蟹配冰镇的啤酒最为适合，在食用时麻辣味十足，喝冰啤能消辣解麻，尤其适合在早秋时这么吃，还能给人一种清凉的感觉，不过在点配菜时需注意挑选一些热性，以免体内寒气过剩，对身体有损害。

注意：大闸蟹配啤酒虽然好吃，但对身体有所损伤，不建议如此搭配。

大闸蟹食用禁忌

1、蟹要吃鲜活的，死蟹不宜吃

河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。

新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。

2、蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃

蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，怎么会不生病呢？蒸熟煮透了再吃，就不会有这个问题了。

3、蟹要现蒸现吃，不要存放

吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

4、吃蟹不要乱嚼一气

吃蟹时，在开盖后要注意四个清除：清除蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包，先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃，内有污沙应将其丢弃；吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉；用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分应丢弃。还有蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；蟹鳃，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，都应该清除掉。

5、少吃，不宜吃太多

蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应引起注意，以免引起腹痛腹泻。

6、尽量少吃醉蟹、生蟹

生蟹虽然鲜美，其实蟹体内不但可能附有各种病毒、细菌，还可能寄生肺吸虫囊幼，仅靠浸渍黄酒、白酒等，是无法达到彻底杀菌消毒效果的。

7、不要与茶水同食

吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。

8、不要和柿子一起吃

蟹肥的时候柿子也熟了，这两种东西应当注意不要同时吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应，还可能引起结石症等。

吃螃蟹喝什么酒最好

吃螃蟹时可少量饮用黄酒。吃螃蟹的时候可以搭配黄酒。黄酒酒色似威士忌，两者相配相得益彰。黄酒，香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚，是烹调中不可缺少的主要调味品之一，具有去除螃蟹的腥味的效果，黄酒也具有增鲜的效果，使螃蟹的味道更加鲜美。

另外葡萄酒也是不错的选择。红葡萄酒和螃蟹不相克。喝上有甜味的葡萄酒，可以让大闸蟹吃起来更鲜美，最好的是半干型葡萄酒。葡萄酒中的甘甜可中和蟹肉调味料的姜蒜味，同时又不失去蟹原来的鲜美，口味清新自然。

吃螃蟹有哪些禁忌呢?

一忌吃生蟹。螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。食蟹要蒸熟煮透，一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。食蟹要蒸熟煮透，一般开锅后再加热30分钟以上。

二忌吃死蟹。除此之外，垂死的蟹也不宜购买。

三忌吃久存熟蟹。螃蟹宜现烧现吃。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方(最好是冰箱中)，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

吃螃蟹喝什么酒最配 吃螃蟹喝红酒好还是白酒好

1 吃螃蟹喝什么酒最配螃蟹性质寒凉，食用过量会加重人体肠胃负担，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，将其搭配一些酒，可以帮助缓解症状。

但生活中酒的种类比较多，并不是什么酒都适合搭配螃蟹，其中葡萄酒和螃蟹搭配是比较好的，因为葡萄酒作为果酒，杀菌作用比较强，与螃蟹一起吃不宜发生中毒的情况。

其次黄酒也是很适合与螃蟹一起吃的，螃蟹吃多了容易上脾胃，而黄酒具有一定活血暖胃的作用，两者一起吃能帮助人体祛除寒性。

2 吃螃蟹喝红酒好还是白酒好建议搭配白酒比较好。

白酒具有一定杀菌作用，可以帮助抑制痢疾杆菌等细菌，将其用来搭配螃蟹不容易中毒，同时具有一定活血化瘀的作用。

虽说红酒也可以搭配螃蟹，但是红酒会使螃蟹变的更加腥，因为红酒中含有大量的铁离子，而铁离子会与螃蟹发生反应，使螃蟹的口感变的更加腥。

小贴士：红酒中的单宁成分还会和螃蟹中的蛋白质发生反应，会生成难以消化的物质，影响消化吸收。   

3 黄酒和料酒的区别很多人认为黄酒和料酒是一样的，但其实这两者是不同的，主要有以下区别：

原料不同

用途不同

功效不同

4 螃蟹蒸多长时间就可以吃了需要蒸15-20分钟左右。

螃蟹中含有大量的蛋白质、维生素、脂肪、氨基酸以及多种矿物质成分，清蒸需要15-20分钟左右才可以将其蒸熟，一般蒸螃蟹建议以螃蟹蟹壳变红为标准。

本文地址:http://dadaojiayuan.com/jiankang/36072.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 吃大麦对身体有什么好处(喝大麦茶有什···

下一篇: 吃大闸蟹过敏什么症状