吃油菜苗有什么好处

吃油菜苗有什么好处

到了春天，油菜花开了一片金黄，让人赏心悦目的油菜花不仅是很多人拍照时选取的背景，它还是人们餐桌上的一道美食。油菜花是可以食用的，并且有很高的营养价值，油菜苗也可以食用，那么，吃油菜苗有什么好处？吃油菜花有什么效果？

吃油菜有什么好处

(1)油菜是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益。

(2)油菜有促进血液循环、散血消肿的作用，有一定的美容效果。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮者可通过食用油菜来辅助治疗。

(3)油菜含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用。

油菜的食用方法

油菜食用方法多种多样，可以做主菜，烧、炒、扒、腌，也可用作配菜。食用油菜时要尽量现做现切，并用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。

吃油菜的注意事项

油菜的营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者，如油菜中的多种矿物质元素和维生素C含量都比大白菜高。一般人群都是可以吃的，但在食用的时候也有需要注意的地方哦。

1、食用油菜时不宜烹饪时间过长，同时也要注意不要把鲜嫩油菜切好后久放。洗净后切好应立即烹调，适宜用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。

2、熟油菜过夜后不宜再吃。绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐，储存一段时间后，由于酶和细菌的作用，会变成亚硝酸盐，亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。

3、油菜在多种本草书上均载本品为发物，因此痧痘、孕早期妇女、眼疾、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。

4、对油菜过敏的人不宜食用。油菜也有可能成为过敏原的，如果是对油菜过敏的话，食用油菜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用油菜。

油菜的几种做法

1、鸡油炒芸苔

油菜500克，鲜蘑菇IO0克。将油菜去老叶，切成6厘米长后，洗净;锅烧热，放鸡油100克，待油烧至五成热时，将油菜倒入煸炒。再加黄油、鲜汤，至八成热时，放细盐、糖、味精、蘑菇;再烧1分钟后，用水淀粉勾芡，浇上鸡油，装盆即成。此菜具有宽肠通便，解毒消肿的作用。适宜于习惯性便秘，痔疮大便干结等病症，亦可作为感染性疾病患者的食疗蔬菜。

2、清炒油菜

油菜500克，洗净切成3厘米长段。锅烧热，下菜油，旺火烧至七成热时，下油菜旺火煸炒，酌加精盐，菜熟后起锅装盘。本菜具有活血化瘀，降低血脂的作用，适宜于高血压、高血脂等患者食之。

3、油菜炒虾仁

对虾肉50克，油菜250克，姜、葱适量。将虾肉洗净切成薄片，虾片用酱油。料酒、淀粉拌好;油菜梗叶分开，洗净后切成3厘米长段;锅中加入食油，烧热后先下虾片煸几下即起出，再把油锅熬热加盐，先煸炒油菜梗，再煸油菜叶，至半熟时倒入虾片，并加入佐料姜、葱等，用旺火快炒几下即可起锅装盘。此菜具有营养强壮身体的作用，可提高机体抗病能力。老年体弱者可常食。

挑选油菜的方法

(1)叶子

油菜的叶子一般以短的较好，口感软糯，而长的相对差一些。

(2)颜色

油菜的叶子颜色有淡绿、深绿之分，一般淡绿的质量、口感都很好。另外，油菜还有青梗、白梗之分，白梗味清淡，青梗味浓郁。需要注意的是，如果油菜特别鲜嫩，最好不要选，因为可能是农药残留超标。

(3)外表

油菜的外表以新鲜、油亮、无虫、无黄叶为好。

(4)轻掐

用两指轻轻掐油菜，如果一掐即断，则为嫩油菜。

油菜吃了对身体有什么好处？

油菜
营养功效
注意事项
功效作用
油菜，又叫油白菜，苦菜，是十字花科植物油菜的嫩茎叶，原产我国，颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种。油菜是我国最重要的油料作物，种子含油量为33％-50％。菜籽蛋白质的氨基酸组成合理，其赖氨酸含量与大豆相当，而赖氨酸、蛋氨酸等含硫氨基酸的含量则高于大豆蛋白质，具有降低血脂、帮助肝脏排毒、宽肠通便等功效。
1、降低血脂
油菜中含有某些的营养物质，对于活血化瘀有一定的功效，而且在一定的程度上还能治疗一定的疾病，对我们的身体来说是非常的好的。
2、帮助肝脏排毒
油菜对肝脏有很多好处，能够在一定的程度上起到对肝脏排毒的效果，使身体变得越来越健康。
3、宽肠通便
油菜中含有的营养成分，能够起到通肠的效果，从而解决便秘的现象，对身体来说是比较健康的。
4、散血消肿
油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用，孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮可通过食用油菜来辅助治疗。
营养价值
以100克油菜来计算β-胡萝卜素，就可以摄取到一天所需的75％。β-胡萝卜素能强健皮肤与黏膜，维持免疫功能。油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合从粪便排出，从而减少脂类的吸。油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间。

为什么说老年人要多吃油菜？油菜还有哪些功效？

油白菜。在我国，油菜主要分布在四川，安徽，河南等地。在我们这里的农村 ，可以说很多的农民老百姓每年都会种殖油菜，就是为了卖钱。油菜开的花是黄色的，非常的漂亮。叶深绿，小瓢形；花黄色；有纤细果荚；荚内有籽，黑色，可榨油食用。其适应性较强。耐寒，耐旱，且生长周期短，抗病防虫能力较强。因此，在我国南北均有广泛种植。

特别的美丽和怡人，在我省的汉中每年都有举办油菜花节，让大家前去赏花，同时在四川、青海等地也有很美的油菜花海景点呈现。我国不同地区种植油菜花的时间越有不同，花开的时间也不同，。油菜苗的吃法有多种，可以清炒，可以凉拌，也可以做汤。因其具有降低血脂、解毒消肿、宽肠通便、美容保健的功效，高血压、高血脂、高血糖患者，也可以放心的食用。

油菜的出油率非常高，最高出油率能达到百分之45左右，而且油菜的生长条件也没有那么刻薄，所有的田间地头山沟丘陵都能随意种植，油菜的花开周期很长，可供游人观赏长达一个月之久，每到每年的五六月份都是收货的季节。另外，在过去秸秆是一种非常好的烧锅原料。现在由于煤气灶的普及，这个逐渐退出了历史舞台。同时，也引发了秸秆禁烧的问题。

茶油产量逐年急剧减产要是农民把它施到地里埋好，其实是可以增加土壤的肥力，甚至肥效也是非常长的，还可以帮助下一轮的农作物进行生长。所以说农民种植的油菜籽也是不错的，不仅能压榨油，，劳力外出，茶山荒芜，加上大气污染严重，有的茶山烧毁了，既使有茶树，到收摘茶籽时，也是了了无几，现在几乎没茶油了。

油菜有什么营养 吃油菜有什么功效

1 油菜有什么营养每100克可食部分含水分93克，蛋白质2.6克，脂肪0.4克，碳水化合物2.0克，维生素0.5克，钙140毫克，磷30毫克，铁1.4毫克，维生素A3.15毫克，维生素B110.08毫克，维生素B20.11毫克，维生素C51毫克，尼克酸0.9毫克，胡萝卜素3.15毫克。所含胡萝卜素比豆类多一倍。

2 吃油菜有什么功效1、油菜中所含的钙在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求。

2、油菜中含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强身体免疫能力。

3、油菜为低脂肪、多膳食纤维的蔬菜，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少人体对脂类的吸收,起到降血脂的作用。

4、油菜中所含的大量植物纤维素能促进肠蠕动，缩短粪便在肠腔停留的时间，能防治便秘并预防肠道肿瘤。

5、此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制,对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。

6、中医理论认为，油菜味辛、性温、无毒，入肝、肺、脾经;可以消肿解毒，治痈肿丹毒、血痢、吐血，特别适宜口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者及老年缺钙者食用。

3 油菜的饮食宜忌1、油菜为发物，产后、痧痘和有慢性病者应少食。

2、吃剩的熟油菜隔夜后不要再吃，以防止亚硝酸盐沉积,诱发癌症。

4 油菜怎么做好吃

清炒油菜

油菜500克，洗净切成3厘米长段。

做法：

锅内油烧至七成热，下油菜旺火煸炒，酌加精盐，菜熟后起锅装盘。

功效：

具有活血化淤、降低血脂的作用，适宜于高血压、高血脂患者食用。

凉拌油菜

嫩油菜500克。

做法：

将油菜梗、叶分开后洗净，切3厘米长段，沥干水，入滚水中煮熟，捞出沥水装盘，以麻油、精盐拌食。

功效：

此菜鲜嫩爽口,具有宽肠通便、降糖之功效，糖尿病、便秘者均应常食。

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