吃淀粉类会发胖吗

吃淀粉类会发胖吗

淀粉是我们日常饮食中经常会用到的，淀粉的作用有很多，其实很多人食物中都是含有淀粉的，比如说我们平时经常会吃到的米饭、马铃薯和红薯中都含有大量的淀粉，很多人都说淀粉含量高的食物吃了会长胖，那吃淀粉类会发胖吗？怎么吃淀粉不会长胖？

糖类会转换成脂肪

身体所需的三大营养素为糖类、蛋白质、脂肪，其中糖类从消化吸收到转变为身体能量的速度最快，所以过去经常使用这个理论来减少血糖的波动，因为血糖升高后身体便会产生胰岛素，若没有透过运动来消耗，部分醣类会成为肝醣，剩余的则会成为脂肪，所以过去才会建议想瘦身的民众减少醣类摄取，但不代表可以完全不吃。

减重应减少精致糖类

身体的细胞（尤其是脑细胞）能量来源为葡萄糖，当饮食中完全没有任何醣类时，身体便会开始分解肌肉，这样的状况下会导致脂肪虽然减少了，但肌肉也会跟着流失；所以想减重的人，应该减少精致醣类的摄取，而不是完全不吃淀粉。

选择未加工的淀粉

醣类也就是碳水化合物，包含了淀粉、水果、蔬菜、纤维质的食物，淀粉类食物就是我们熟知的白米饭、面粉类等面制品，及马铃薯、红萝卜、红薯、南瓜、山药等根茎类蔬菜，除了白米及白面条算是较精致的淀粉外，其余根茎类蔬菜虽然也是淀粉类，但因本身纤维质含量高，可以帮助肠胃道的消化，还有丰富的维生素及矿物质，所以在减重过程中，摄取这些保留食物原貌，未多做加工的淀粉类，适量食用就无需太担心会增肥。

含糖饮食是增肥元凶

真正可怕的是精致醣类食物，如可乐、汽水、蛋糕、饼干。一瓶350cc的可乐，就内含40克的糖，也许跟一碗白饭内含60克的糖比起来是较低的，但因为白饭是淀粉类食物，吃起来较有饱足感，不像饮料使人像喝水一样喝不停，同时含糖饮料本身都是精致葡萄糖，或是精致高果糖糖浆所制成，所以想维持体重的民众，切记要避免饮用。

淀粉的营养价值

淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体，其主要成分就是葡萄糖聚合体，有长链和短链的区别，但终的产物都是葡萄糖，因此，其功效比较单一，主要就是供能、供糖。

多糖：淀粉的主要成分就是葡萄糖的多聚体，实质上就是多糖，在经过唾液和胃肠分解代谢之后就是葡萄糖，有增高血糖、供能等作用。

吃淀粉类会发胖吗 吃淀粉会变胖

淀粉类食物，主要指富含碳水化合物的食物。我们常见的谷类如米饭、麦片等；面类面条、饺子、面包等；薯类土豆、山药、番薯等；豆类的红豆、绿豆、豌豆等。碳水化合物是人体主要功能营养素。人们会想到通过减少碳水化合物的摄入来控制热量。而淀粉类食物大多含有丰富的碳水化合物，因此人们在饮食减肥时会有意识地去减少淀粉类食物。但其实，淀粉类食物对维持人们生命活动和身体健康有着重要意义。另外，吃淀粉类食物不一定就会令人变胖。

吃淀粉容易胖吗 怎么吃淀粉不会胖

1 吃淀粉容易胖吗吃淀粉不会发胖，让身体发胖主要是因为热量摄入过多造成的，在控制饮食的时候要控制身体摄入的热量多少，而不能以淀粉的进食量来确定。有研究表明每天饮食中热量的总数有一半是淀粉供应的，所以这也是为什么很多人认为吃淀粉多会变胖的现象。

2 怎么吃淀粉不会胖1、早上吃：经由夜晚后人体的糖分会被消耗掉，这时候要补充适量的碳水化合物才能补充身体所需的能量，所以在早上吃含有淀粉的食物能很好的给身体充电，不仅能饱腹，还能减少午餐的进食量。

2、不能将淀粉类食物当菜：淀粉类的食物多以主食食用，但是很多人会选择将土豆、山药等淀粉含量比较高的食物制作成菜食用，这时候再搭配一些主食会导致淀粉含量摄入过多，出现发胖的现象。如果将淀粉类的食物当做菜的话要适当的减少主食的含量，这样才能维持身体摄入淀粉的平衡度。

3、控制进食量：淀粉类的食物不宜吃的太多，因为淀粉经由消化后会转化成糖分，很容易造成血糖升高，这不利于减肥。

4、做菜时少放油盐：很多人会采用一些淀粉类比较丰富的食物制作成菜肴，像是土豆被制作成薯条，这样的热量就增加了很多，会给身体造成一定的压力。

为什么淀粉类东西吃多了会发胖啊？

会的，淀粉分解成为碳水化合物，碳水化合物是能量的一大来源，如果不及时消耗掉，会转化为蛋白质和脂肪储存在人体内
淀粉含量高的食物和蛋白质含量高的食物一起吃，特别容易发胖
建议晚上不要吃含有淀粉的食物，如米饭/面食/番薯/芋艿等等，土豆的淀粉含量其实不算太高，纤维素含量比较高，但土豆不能和肉类一起做，土豆很吸油，纯的土豆泥吃了不太容易发胖的
经验之谈

吃淀粉类食物，很容易长胖吗？

含淀粉类的食物，不一定会导致肥胖或不健康，精制的淀粉类食物才会让其中的糖类更易被人体吸收，并且转化成脂肪，尤其是那些添加了油脂类的淀粉食物，比如女生们都爱吃的糕点。

扩展资料：

所谓淀粉类食物，主要指富含碳水化合物的食物以及根茎类蔬菜。富含碳水化合物的食物有大米、小麦、玉米等，根茎类蔬菜则包括土豆、薯类、山药等。此外，各种豆类和香蕉等含淀粉比较多的水果也包括在淀粉类食物中。

吃淀粉类食物可抑制肠癌。但是吃多了淀粉类食物会长胖，所以减肥者慎用

谷类、面类 (米饭、米粉、凉粉、汤圆、年糕、麦片、面包、馒头、包子、水饺皮、馄饨皮、面条、烙饼、蒸饺、玉米、蛋糕、饼干、马拉糕、凤片糕、萝卜糕、芋头糕....)

根茎类食物 (马铃薯、芋头、地瓜，南瓜、莲藕.....)

豆类 (豌豆、绿豆、红豆....)

淀粉含量高的水果 (香蕉、大蕉、枣、桃子.....)

高热量水果: 瓜类水果、榴莲、荔枝、龙眼......

参考资料：

-淀粉类食物

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