吃皮蛋的危害有哪些

吃皮蛋的危害有哪些

皮蛋，众所周知其含有大量的蛋白质、而蛋白质进入人体之后，经过分解消化会产生大量的氨以及硫化氢物质，帮助刺激人体的消化器官，具有一定增进食欲的作用。是很多人都喜欢吃的，那吃皮蛋的危害有哪些你知道吗?快来让我们一起了解卡卡那吧!

2、导致缺钙。人体大量的食用皮蛋时，皮蛋中的铅元素会取代钙质，这样会影响人体对于钙质的吸收，容易造成缺钙症状，还会引起儿童骨骼和牙齿钙的流失，导致发育不良。

3、其他不适症状。皮蛋属于一种腌制品，除了含有铅金属元素外，还含有汞、镉等重金属元素，食用过多的皮蛋，可能会出现注意力不集中，贫血，食欲不振，便秘和关节疼痛等症状，严重时还会导致智力下降及脑功能障碍。

4、不利于消化。皮蛋含有较多的碱性物质，食用后能很快和人体内的胃酸反应，降低胃液对外来物质的阻挡作用，容易影响人体消化和吸收，从而导致消化不良。

根据实际情况而定。生活中适量食用皮蛋一般不会对人体的健康造成伤害的，不需要太过于担心，若是身体没有什么明显的不适反应，那么这时可以多吃一些促进消化的食物，加速皮蛋的排出即可，不需要太过于担心。

若是食用了大量的皮蛋，然后身体出现了明显的不适症状发生，比如铅中毒、食欲不振以及贫血等不适症状，并且情况还在不断的加重，那么这时候建议及时去医院，在医生的指导下接受治疗，避免耽误病情。

皮蛋是属于一种发物性质，所以在食用皮蛋的时候需要注意相关的健康问题，以免在食用之后导致身体健康出现问题，有的一些患有复发性疾病的人群不建议食用皮蛋，以免导致身体内的病症出现加重的情况，而且食用皮蛋的时候如果是过敏性体质的话就不要再继续食用了。皮蛋在平时生活中的制作过程需要将其进行腌制一段时间，所以这也就导致了皮蛋的发性，所以食用的时候更要注意。

总结：吃皮蛋不仅能促进食欲，食用功效也是一级棒的，受到很多消费者喜欢。但是最遗憾的就是松花蛋里面含铅量高，多吃会中毒，所以要控制进食的数量。

皮蛋吃多了对身体有什么坏处呢？

我们国家在美食方面可谓是研究颇深，只是蛋类的食用方法就有几十种，而皮蛋正好是蛋的食用方法之一，且很受人们的喜爱，很多人都很喜欢皮蛋独特的口感，尤其是在夏天时，在家中制作一份清凉可口的青椒皮蛋或者皮蛋瘦肉粥真的是在享受不过的事情。虽然在别的国家中，皮蛋是很不受欢迎的存在，但这并不能阻止我们对它的喜爱，今天我们就一起看看皮蛋除了它独特的口感外，会为我们带来什么好处？常吃会不会对身体造成危害？

虽说皮蛋在国外的名声不好，但它在我国却是及其受欢迎的存在，皮蛋的口感特殊，入口爽滑，且口感香醇，回味绵长，其效率能达到20多亿，且皮蛋还有丰富的做法，味道更加突出，在中医学中，皮蛋还被认为是具有食疗作用的食物，更能起到祛痘，去火的作用。

皮蛋的作用

其实皮蛋除了这个称呼外，还可以叫做变蛋，松花蛋等。它主要是用茶叶，食用碱制作而成，所说传统工艺中的变蛋中含有氧化铅，但在鸭蛋被制作成皮蛋后，胆固醇下架了，而蛋白和脂肪会被分解，更容易被人吸收，且还有着清大肠火，治泻痢的效果。若是和醋一起食用，还能起到清热消炎，养心养神，滋补健身的功效，且对治疗牙周病，口疮，口干等也有着很棒的疗效，且因为皮蛋的特性，还能起到醒酒的效果。

常吃皮蛋存在的危险性，喜欢吃的人士最好了解下

铅中毒

皮蛋在加工的过程中，添加了很大含有重金属的物质，比如：铅，这种物质如果过度摄入很容易对身体造成危害，可能会因为重金属超标造成铅中毒的情况出现，所以在进食的时候一定要注意摄入量。

消化不良

皮蛋中含有很多铅程度，这种成分会影响到矿元素，铁，锌离子的吸收情况，很容易出现消化不良的状况，最好注意下。

抵抗力减低

皮蛋食用过多还用使人体抵抗力下降，因为皮蛋中含有的铅对人体造血，肝肾等功能有着很大的影响，所以一定要注意，虽然皮蛋也是蛋类的一种，但它并不能像鸡蛋一样可以随时食用，皮蛋不易食用过多。

皮蛋不仅可以直接食用，它的做法也有很多，并且十分美味。比如：皮蛋瘦肉粥，莲蓬菊花蛋，三色蒸蛋等食物，完全不用担心吃腻的问题，只要注意食用量就不会对身体造成损害。在购买皮蛋的时候也最好在正规的市场购买，以免买到铅超标的皮蛋，另要记住，皮蛋虽好，但一定要控制摄入的量，尤其是喜欢吃皮蛋的人士，一定要克制住自己。

哪些人不能吃皮蛋？

儿童：儿童处于生长发育时期，即便是无铅松花蛋所含有微量的铅被儿童吸收后，也会存留在肝、肺、肾、脑等组织及红细胞中，还会使骨骼与牙齿中的钙流失，导致他们出现骨骼和牙齿发育不良、食欲减退、胃肠炎等症状，甚至会影响智力发育。

孕妇：孕妇也是一个对重金属十分敏感的群体，皮蛋含铅量很高，不论是对孕妇还是胎儿的影响都很大，最好别吃，否则容易导致流产、早产、胎儿畸形、胎儿营养不良、胎儿脑发育迟缓、智力低下、行为缺陷等多种危害。

身体虚弱的人：由于皮蛋容易被细菌污染，如果原本就身体虚弱抵抗力差，则更容易被细菌攻击，从而诱发各种疾病。

肝病患者：肝脏是人体内最大的解毒脏器，而松花蛋属于腌制品，很多成分在食用之后对人体有一定的副作用，需要肝脏进行解毒处理，尤其是含铅的皮蛋，肝病患者食用过多可能引起铅中毒。

高血压患者：皮蛋含钠是鸭蛋的5倍，胆固醇比瘦猪肉高，导致尿中钠比钾高，胆固醇升高。

皮蛋吃多了有什么危害？

1、导致免疫力下降：皮蛋如果吃得太多，摄入大量的铅及其化合物通过皮肤吸收，有可能危害人体健康，特别会影响到造血系统、神经系统、肾脏、胃肠道、生殖系统、心血管、免疫与内分泌系统等。

2、食物中毒：干净的松花蛋蛋壳上只有400-500个细菌，而脏的松花蛋蛋壳上则有高达1.4亿～4亿个细菌，污染松花蛋的细菌主要是沙门氏杆菌，它随松花蛋进入人体后，在肠系膜上引发炎症，菌体裂变后会产生毒性很强的内毒素，致使人作出现中毒症状。

3、影响消化：由于皮蛋含铅，会对体内营养物质的吸收产生不良影响，可能导致缺铁，缺锌的情况。此外，皮蛋中含有很多碱性物质，食用后会很快中和胃酸，从而降低胃液对胃的屏障保护作用，影响人体对食物的消化吸收。

扩展资料；

不能吃皮蛋的人

1、儿童：儿童处于生长发育时期，即便是无铅松花蛋所含有微量的铅被儿童吸收后，也会存留在肝、肺、肾、脑等组织及红细胞中，还会使骨骼与牙齿中的钙流失，导致他们出现骨骼和牙齿发育不良、食欲减退、胃肠炎等症状，甚至会影响智力发育。

2、肝病患者：肝脏是人体内最大的解毒脏器，而松花蛋属于腌制品，很多成分在食用之后对人体有一定的副作用，需要肝脏进行解毒处理，尤其是含铅的皮蛋，肝病患者食用过多可能引起铅中毒。

3、高血压患者：皮蛋含钠是鸭蛋的5倍，胆固醇比瘦猪肉高，导致尿中钠比钾高，胆固醇升高。

人民网-每天都吃皮蛋会怎么样？哪些人不能吃皮蛋？

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