吃绿豆有哪些好处？哪些人不宜吃绿豆

吃绿豆有哪些好处？哪些人不宜吃绿豆

绿豆是最常见的谷类食品之一，它在富含蛋白质、B族维生素、淀粉的同时脂肪含量极低。具有丰富营养，还有清热解毒的作用。所以在夏天，有养生常识的人们喜欢用绿豆做绿豆汤或者绿豆沙，那真是又好喝又解暑。那么，哪些人不宜吃绿豆？下面，和大道家园网一起了解一下吧！

抓一把绿豆，向绿豆哈一口热气，然后立即嗅气味。优质绿豆具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变味等不正常气味的为劣质绿豆。

2、观色泽

优质绿豆外皮呈蜡质，颗粒饱满，均匀，很少有破碎，无虫，不含杂质。劣质的绿豆色泽黯淡，颗粒大小不均，饱满度差，破碎多，有虫，有杂质等。

1、解暑

绿豆的解暑功效可以说是非常好的，它的解暑主要是在皮上，在夏天的时候天气非常炎热，这个时候如果喝绿豆汤来解暑，算是个不错的选择，大家可以将绿豆熬煮成水，放置在冰箱内，感觉热的时候和渴的时候可以喝一点，立刻消暑降温，是非常好的饮品。

2、清热解毒

在中医方面来看，绿豆是可以入药的，要知道绿豆具有非常好的清热之力，害能够起到解毒之功。如果人们想要用绿豆来解毒，就要熬煮的时间更长一些，首先应该要将绿豆熬煮到开花，豆吃起来绵绵的，有一点像绿豆沙，这时的解毒的效果就更好。

3、清洁肌肤

在绿豆中有两种物质，牡砺碱和异牡砺碱，它们具有非常好的洁净、保湿效果，这个物质能够帮助人们去除皮脂，能有效法除皮肤的不净物，还可以帮助人们彻底除去皮肤深层废物，所以在平时常吃绿豆，能够让我们的皮肤焕发洁净、透明的光彩。

4、保持皮肤弹性

绿豆是一种种子类的食物，而它的种子虽然小，但是作用可不小，它的种籽的提取物内含AHA成分，这种成分有非常强的促进细胞再生的能力，因此可以无刺激去除老化的角质，让皮肤保持非常好的弹性，让肌肤看上去更加的年轻有活力。

5、保持皮肤弹性

绿豆是一种种子类的食物，而它的种子虽然小，但是作用可不小，它的种籽的提取物内含AHA成分，这种成分有非常强的促进细胞再生的能力，因此可以无刺激去除老化的角质，让皮肤保持非常好的弹性，让肌肤看上去更加的年轻有活力。

6、改善干燥皮肤

小小绿豆真的很神奇，含有很多营养物质，它不仅含有特有的保湿成分而且还含有非常丰富的矿物质，可以给皮肤供给充足水分，还可以有效强化皮肤的水分保湿能力。使得天然多聚糖在肌肤表层形成透明、有弹力的保湿膜，使皮肤润泽、有弹力。春天，北方会变得很干燥，所以，生长在北方的女性朋友们多吃一些绿豆，对皮肤很好。也非常简单，经常喝绿豆粥就是个不错的选择。

1、正服用各类药物的人不宜食用

正在吃药的时候，可能也不适合吃绿豆，因为绿豆对于某些药物的作用会产生影响，药物与绿豆之间会有一些反应。虽然并不是所有的药物都会受到绿豆的影响，但是为了保险，吃药期间就不要吃绿豆了，这一点希望大家要记住。

2、体质寒凉的人不宜食用

绿豆不适合那些身体寒气太重的人吃，因为绿豆本身就是凉性的，如果吃的多了，可能会导致腹泻、发冷、肚子胀气等问题。正在上火的人，或者是体内火气一直比较大的人，吃绿豆更加合适，能够达到去火、清热、解毒的效果。

3、不可与中药一起食用

绿豆是含有大量蛋白质的一种豆类，它在和某些中药一起吃的时候会让中药的药效变差，导致治疗的效果减弱，因此不建议把绿豆和中药一起吃。当然你也可以提前咨询一下中医师，让她告诉你具体的饮食注意事项。

绿豆有哪些功效和哪些禁忌呢？

一、绿豆的药用价值（1）性味归经

性味：甘，寒。

归经：入心、胃经。

（2）功效

绿豆：具有清热解毒，消暑的情况，常可以用于暑热烦渴，疮毒痈肿的情况，另外，绿豆还可以解附子、巴豆毒。

（3）作用

①降血脂

绿豆有着降血脂、降胆固醇的作用，因为绿豆含有一种球蛋白和多糖，可以促进体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。

②清热消暑

《本草汇言》就说，绿豆可以清暑热。相信这个作用是大多数人都知道的了，绿豆可清热消暑，特别是在夏天，可以用绿豆煮汤来清暑益气、止渴利尿。

③增进食欲

绿豆中含有蛋白质、磷脂，可以兴奋神经，增进食欲，所以如果是食欲不振的人，就可以吃些绿豆的了。

④清热解毒

绿豆具有清热解毒的功效，而现代药理研究也表明了，绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，同时，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可辅助治疗荨麻疹等过敏反应。

二、绿豆的食用注意事项1、绿豆不宜煮得过烂

绿豆中含有多种有效成分，具有清热解毒的功效，如果煮的过烂的话，绿豆中的有机酸和维生素就容易遭到破坏，从而降低了功效。

2、素体虚寒的人不宜吃绿豆

因为绿豆性寒，而素体虚寒的人不适合吃的，同时，脾胃虚寒、泄泻最好也是不要吃的，以免对身体不利。另外，如果服温补药的时候也是不要吃的，以免降低药效。

三、绿豆的食用方法

1、海带绿豆汤

材料：海带、绿豆、甜杏仁、玫瑰花、红糖。

做法：首先把绿豆洗干净、海带切丝。然后把海带、绿豆、甜杏仁放入锅中，加入适量清水煎煮，同时放入布包玫瑰花。等到海带、绿豆煮熟，就将玫瑰花取出来，后加入红糖就可以了。

功效：清热解毒、凉血清肺、疗疮除痘。

2、百合绿豆汤

材料：绿豆、百科、白糖。

做法：首先把绿豆洗干净、百合剥开洗净。然后把绿豆放入锅中，加入适量清水烧开，后转文火煮至绿豆开花，放入百合继续煮，等绿豆，百合熟烂，加入适量白糖，等糖化开即可。

功效：解暑。

夏季多喝绿豆汤好处多多，哪些人却不建议多喝？

绿豆汤的性质很冷，所以如果发生胃冷、胃痛等情况，最好不要喝太多绿豆汤。因为绿豆的性质是冷的，所以胃病发生时多喝绿豆汤，冷的性质容易刺激胃，所以胃更疼的概率会增加。因此，当胃寒明显或胃痛时，不要少喝或喝绿豆汤，这样才能防止绿豆的冷性对胃部造成损伤，加重胃病。糖尿病患者患有糖尿病的人最好不要喝绿豆汤。因为绿豆汤在烹饪过程中要加糖调味，而糖尿病患者要减少糖类摄入量。经常吃这种绿豆汤，糖也摄入很多，不利于血糖稳定。因此，糖尿病发生后，最好少喝绿豆汤。这样可以防止摄入过多的糖类引起血糖波动。

如果血糖出现明显波动的迹象，可能会引起其他并发症。因此，在调节血糖的过程中，要严格注意相关饮食问题。不适应绿豆等食物，或者绿豆汤里放太多糖，就不能吃。喝绿豆汤有很多好处，但有三类人，一口也不能多喝对绿豆过敏的人平时适当喝绿豆汤对健康有好处。主要是绿豆汤含有人体必需的蛋白质、维生素、矿物质、微量元素等，可以获得人体必需的营养素。

但是，对绿豆过敏的人最好不要吃绿豆。如果对绿豆过敏明显，吃绿豆可能会出现过敏反应。出现过敏反应时，皮肤瘙痒、皮肤皮疹等情况对健康也不好，因此发现对绿豆过敏时，不要经常喝绿豆汤，以免过敏反应持续。清热解暑绿豆城冷，味道甜。多喝绿豆汤有助于消暑。如果想用绿豆汤来防暑，可以直接煮绿豆水，或者和金银花一起煮，适量饮用，起到解暑的作用。增进食欲天气热，容易食欲不振，绿豆中含有丰富的蛋白质、磷脂等元素，不仅能补充身体所需的营养素，还能起到兴奋神经的作用，促进食欲。

减少辐射对电脑族来说，多喝绿豆汤可以起到抵抗放射性的作用，减少放射性对人体的伤害。清除身体毒素。临床上绿豆汤含有抗过敏成分，多喝绿豆汤可清除体内毒素，起到预防夏季高发皮肤病3354荨麻疹的作用。心血管健康保护绿豆中含有的多糖成分可以增加血清脂蛋白的活性，促进血脂平衡，保护心血管健康。而且，这种球蛋白和多糖可以促进动物体内胆固醇的分解，减少人体对胆固醇的吸收，有助于预防三高。将这两者结合起来，可以大大减少高温突发心绞痛、冠心病动脉硬化等心脏疾病的发病可能性。

绿豆的好处和坏处有哪些

绿豆的好处和坏处有哪些

绿豆的好处和坏处有哪些，绿豆是人们经常会吃的食材，它能清热解毒，也能为人体补充丰富营养，下面我为您精心整理的绿豆的好处和坏处有哪些，希望对大家有帮助哦，欢迎浏览。

绿豆的好处和坏处有哪些1 吃绿豆的好处

1、吃绿豆的好处有很多，平时人们吃绿豆可以吸收丰富营养，它含有植物蛋白和碳水化合物以及多种微量元素，能满足人体正常代谢的需要，另外它还能增强人体自身的抗菌抑菌能力，能防止细菌在人体内滋生繁殖，也能阻止人体内炎症滋生。

2、去绿的还能增强人体自身的免疫力，它能增强人体的抗病能力，而且能防止过敏症状出现，另外多吃些绿豆，还能防止身体出现荨麻疹，更能净化血液，防止血压血脂升高，它对人类经常出现了冠心病和心绞痛，也有一定预防作用。

吃绿豆的坏处

正常情况下，人们吃煮熟的绿豆是没有什么明显坏处的，但那些没有煮熟的绿豆，在吃了以后却会严重危害人体健康，容易让人们出现头晕，恶心，腹泻等多种不适症状，会严重危害人们的身体健康。

绿豆的营养价值

绿豆是一种营养价值极高的常见食材，它不但含有植物蛋白，还含有丰富的微量元素磷和铁以及钙等对人体有益的营养，另外它还含有多糖和氨基酸以及膳食纤维这些物质被人体吸收后，对维持人体正常代谢也有很明显的好处。

上面带大家了解了吃绿豆的好处和坏处，也让大家对绿豆的营养价值有了更详细的了解，能让人们知道，平时吃那些煮熟的绿豆对身体没有什么坏处，大家可以放心食用它。

生绿豆粉是人们把绿豆直接研磨后得到的一种食材，它弄熟后才能吃，但对生绿豆粉的食用方法人们了解不多，不知道生绿豆粉怎么弄熟，最好今天我会为大家介绍这方面的知识，想吃生绿豆粉的人快来看看吧。

生绿豆粉怎么弄熟

1、炒熟

生绿豆粉可以炒熟以后再吃，在炒生绿豆粉的时候，一定要准备一个无油无水的铁锅，把它加热烧干，然后把生绿豆饭入锅，用中火慢慢炒，在炒的过程中要不断翻动，让它均匀受热，炒到绿豆粉的颜色，微微变深以后关火取出，想吃时取出适量可以直接用开水冲调。

2、蒸熟

生绿豆粉还可以入锅蒸熟，在蒸生绿豆粉的时候需要准备一个蒸锅锅中放水，然后把生绿豆粉铺在蒸屉的笼布上，盖好锅盖加热烧开再蒸20分钟，蒸好以后把绿豆粉取出再放入适量的糯米粉和猪油调匀，然后准备适量的馅料，包起绿豆糕就能吃。

3、煎熟

生绿豆粉还可以煎熟再煎，熟生绿豆粉的时候，需要把生绿豆粉加入适量牛奶和少量中筋面粉调匀制成面糊，然后再把它摊到平底锅中，摊成小饼的样子，煎熟以后取出抹上甜面酱，裹上自己喜欢的蔬菜就能吃。

4、炸熟

生绿豆粉还可以炸熟，但在炸生绿豆粉的时候，要先把绿豆粉制成丸子的样子，要把绿豆粉和小葱豆皮等食材放在一起调匀，加入五香粉，食用盐等再放入适量清水，把它调成糊状，在锅中放油加热，把它制成丸子状入锅炸熟就可以。

上面为大家介绍了生绿豆粉的不同吃法，能让大家知道生绿豆粉怎么弄熟，最好以后大家再想吃生绿豆粉时，可尝试不同的方法去把它弄熟，这样也能用它做出滋味不同的美味食品。

绿豆的好处和坏处有哪些2 1、女人吃绿豆的好处

1、护肾脏

绿豆中含有丰富的胰蛋白酶抑制剂，可减少蛋白分解和氮质血症发生，进而保护肾脏。

2、抗过敏

据临床实验，绿豆具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等变态反应性疾病。

3、增食饮

绿豆中所含蛋白质、磷脂中的磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰丝氨酸磷脂酸等为机体许多脏器的必需营养，均有兴奋神经、增进食欲的功能。

4、降血脂

研究发现，绿豆中所含的植物甾醇与胆固醇化学结构相似，植物甾醇与胆固醇竞争酯化酶，使之不能酯化而减少肠道对胆固醇的吸收，并通过胆固醇异化或阻止胆固醇生物合成等途径使血清胆固醇含量降低，进而防治冠心病、心绞痛发生。

5、抗肿瘤

绿豆富含膳食纤维、功能性低聚糖、黄酮类与多酚类物质等成分，可通过多种途径发挥抗肿瘤作用。绿豆淀粉中所含的低聚糖是人体肠道内双歧杆菌的增殖因子，经常食用可以改善肠道菌群，减少致癌物的吸收和产生，进而防治某些癌症发生。

6、抗菌

研究证明，绿豆中所含有的单宁能凝固微生物原生质，可产生抗菌活性；黄酮类化合物、植物甾醇等生物活性物质有一定的抑菌抗病毒作用；香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等众多活性物质可增强机体免疫能力，增加吞噬细胞的数量或吞噬功能。

7、解毒

绿豆中含有丰富的蛋白质，以生绿豆水浸磨而成的生豆浆含量最高，内服可保护肠胃黏膜。绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，且不易被胃肠道吸收。

8、其他

绿豆对治疗烫伤、皮肤瘙痒、溃疡等常见症状有显著效果。另外，绿豆还有美白、淡化斑点、清洁肌肤、去除角质、抑制青春痘等作用。

2、绿豆的营养价值

1、绿豆含有的钙、磷、铁等矿物质都比粳米多。

2、绿豆含有蛋白质（主要是球蛋白类)、脂肪、碳水化合物，维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、菸碱酸、叶酸。

3、绿豆含有磷脂，其成分中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰丝氨酸、磷脂酸。

4、绿豆富含赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸，但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比较少。

5、每100克绿豆中含蛋白质22.1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，热值332千卡。

6、绿豆中脂肪含量较低，一般在1%以下，主要是软脂酸，亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸。

7、绿豆中含有的蛋白质22%~26%，是小麦面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的3倍，大米的3.2倍。

8、绿豆中含有淀粉50%左右，仅次于禾谷类，其中直链淀粉占29%，支链淀粉占71%。绿豆中纤维素含量较高，一般在3%~4%，而禾谷类只有1%~2%。

3、绿豆的副作用

一般吃绿豆是没有什么副作用的'，如豆芽、绿豆糕等。

但是，做防暑降温的绿豆汤，是有讲究的。

绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。因此，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，熬10分钟左右，只喝清汤就可以了，注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈，可以达到很好的消暑功效。

如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂，喝的时候把豆子一起吃进去，这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。寒凉体质者少喝绿豆汤有些人不了解自己的体质状况，甚至把绿豆汤当水喝。结果使自己的身体越发虚弱。

绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成的沉淀物。然而，这些解毒成分也会与药物的相关成分发生反应，从而降低药效。正在服用各类药物，特别是中药汤剂的人更要慎喝绿豆汤。

绿豆的好处和坏处有哪些3 孕妇可以吃绿豆吗、

孕妇可以吃绿豆。绿豆富含淀粉、脂肪、蛋白质、多种维生素及锌、钙等矿物质。中医认为，绿豆性味甘寒，有清热解毒、消暑止渴、利水消肿之功效。孕妇可以在夏季通过适当吃绿豆，起到清除胎毒、补充营养作用，而且绿豆是孕妇补锌及防治妊娠水肿的食疗佳品。

孕妇吃绿豆的好处、

1、绿豆含有丰富的优质蛋白，孕妇吃绿豆可以补充优质蛋白，提高身体免疫力，增强自身抵抗力，减轻身体疲劳感。

2、绿豆含有丰富的磷，孕妇吃绿豆可以补充磷，促进神经的兴奋，补充精力，保持活力，增进食欲，改善胃口。

3、绿豆含有丰富的膳食纤维，孕妇吃绿豆可以补充膳食纤维，滋润肠胃，可以促进排便排毒，改善怀孕常有的便秘症状。

4、绿豆有利于排尿祛湿，孕妇吃绿豆可以促进排尿祛湿，减轻身材的水肿现象。

5、绿豆含有丰富的钾元素，孕妇吃绿豆可以补充钾元素，可以维持身体基础代谢率，还可以明目。

6、绿豆含有丰富的钙物质，孕妇吃绿豆可以补充钙物质，还可保护骨骼的健康。

孕妇吃绿豆的做法、

1、薏仁绿豆汤

【材料】绿豆，薏仁米，青梅、金桔饼、佛手糖萝卜、京糕条，白糖，糖水莲子，金丝蜜枣，糖桂花，玫瑰花。

【做法】1先将绿豆拣净，然后用水淘净，放入盆内，上笼用旺火蒸大概30分钟，至绿豆蒸酥为止。2薏仁米、蜜枣淘洗干净，放入小碗与豆同时蒸煮。3然后将青梅、金桔饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁，分成10份。4将锅置于中火上，加入开水1200克烧沸，将蒸酥以后的绿豆、薏仁米、蜜枣、4粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内，再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可。

2、百合绿豆汤

【材料】绿豆，百合，白糖。

【做法】1绿豆去掉杂质洗净。2百合剥开洗净。3绿豆放入锅中，加入500克清水烧开。4转用小火煮至绿豆开花，放入百合，继续煮。5等绿豆、百合熟烂时，放入白糖，待糖化开，盛入汤碗即可。

3、草莓绿豆粥

【材料】糯米250克，绿豆100克，草莓250克，白糖适量。

【做法】1绿豆挑去杂质，淘洗干净，用清水浸泡4小时，草莓择洗干净。2糯米与泡好的绿豆一并放入锅内，加入适量清水，用旺火烧沸后，转微火煮至米粒开花，绿豆酥烂，加入草莓、白糖搅匀，稍煮一会儿即成。

4、香蕉绿豆粥

【材料】绿豆60克、香蕉2根。

【做法】1先将香蕉除柄蒂再清洗干净，连香蕉皮切碎，故人家用果汁机中快速搅打，过滤取汁故人杯中备用。2将绿豆淘净后，故人砂锅，加水适量，大火煮沸后离火，待凉，取绿豆汤汁，调入香蕉汁中，拌匀即成。

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