吃腐竹发胖吗

吃腐竹发胖吗

腐竹是日常生活中很常见的一种食物，它属于一种豆制品，营养丰富，口感比较好，因此受到了不少人的青睐。腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种客家传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分。那么吃腐竹发胖吗？腐竹有什么禁忌？下面和大道家园网一起看看相关知识吧。

由于制作方式的差异，腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高，每100克的热量为457千卡，因此想减肥的人最好少吃。

2、肾炎肾功能不全者少吃

腐竹蛋白质含量较高，肾炎或者肾功能不全者要控制蛋白质的摄取，因此不宜过多吃腐竹，否则会加重病情。

3、 痛风患者不宜吃

腐竹含嘌呤高，痛风患者吃高嘌呤食物会引起痛风。吃一顿高嘌呤的食物相当于往血液中注射一剂尿酸，会使血尿酸浓度增高，引起痛风急性发作。

4、 豆制品过敏者不宜

腐竹属于豆制品，如果是豆类过敏体质，吃了以后会出现皮肤红肿，腹泻、消化不良，头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状。

5、不宜与草酸含量高的食物同吃

腐竹含钙质较高，与草酸含量丰富的食物一起吃，容易形成草酸钙，影响钙质吸收。常见的草酸含量高的食物有：菠菜、苋菜、竹笋等。

1、选位置

到规模较大的超市、商店或正规农贸市场购买，并认真仔细查看产品的标签、生产日期、保质期、厂名和厂址等信息，如没有或过期则不要购买。

2、看外观

也可折断再仔细观察。好的腐竹为枝条或片叶状，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀；劣质腐竹有较多折断的枝条或碎块，有较多实心条，有霉斑、虫蛀、杂质。

3、看色泽

腐竹是用黄豆制成的，好的腐竹呈淡黄色，略有光泽；劣质腐竹则是颜色黄中发白，色泽光亮，或呈灰黄色、黄褐色，色彩过暗。

4、闻气味

优质腐竹具有腐竹固有的香味，无其他任何异味；劣质腐竹有霉味、酸臭味、刺鼻的不良气味及其他外来气味。

腐竹热量大吗？

腐竹热量较高，100g腐竹的能量为1940kJ，即热量为463 kcal左右 。较其他豆制品而言，腐竹的热量更高。以100g豆腐为例，其能量为346KJ，即热量为83kcal左右，所以同等重量的腐竹热量是豆腐的5.5倍。因此通常不建议大量进食腐竹，尤其正在减重的人群需避免大量进食。
腐竹本质为豆制品，是大豆经过研磨和煮沸，在豆浆向豆腐转化的过程中，豆浆的表面形成一层薄膜，将薄膜取出抹平，晾干后即为腐竹。由于腐竹制作方式的特殊，其含水量较少，而且属于大豆蛋白和脂肪结合的产物，所以其脂肪含量和热量的占比较大。腐竹除脂肪含量及热量较高外，蛋白质含量亦较高，100g腐竹的蛋白质含量通常达到44.6g左右。此外，腐竹还含有一定的B族维生素、钾、镁、锌、硒等矿物质，以及膳食纤维，所以适量进食对身体有一定好处。
腐竹制作的菜式较多，如果添加了过多的油糖，能量更高，如果在进食腐竹的同时，摄入大量米饭及其他配菜，可导致体重增加。所以正在减重的人群需控制腐竹的进食量，注意烹调方法，控制好全体总能量的摄入，配合运动，从而更好的控制体重。

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