很多人都吃过芸豆,芸豆就是一种比较常见的豆类,芸豆相对于其他的豆子来说比较大,最主要是芸豆的营养价值比较高,经常吃对人有好处,所以经常会有人买芸豆回家煮粥吃,芸豆还有很多其他吃法,那吃芸豆有哪些功效?芸豆怎么吃有营养?
芸豆有哪些功效
促进脂肪代谢
芸豆中的皂苷类物质能降低脂肪吸收功能,促进脂肪代谢,其所含的膳食纤维还可加快食物通过肠管的时间,高钾,高镁,低钠的营养成分,可以有效能有效减低血液中的胆固醇含量,降低血脂,对动脉硬化,心血管症患者尤为适宜。
增强机体免疫力
芸豆中含有皂苷,尿毒酶和多种球蛋白等独特成分,能提高人体自身的免疫能力,增强抗病能力。
抑制肿瘤
芸豆还可激活T淋巴细胞,促进脱氧核糖核酸的合成等功能,对肿瘤细胞的发展有抑制作用,常食可以有效抗癌防癌。
促进消化
芸豆富含膳食纤维,维生素以及矿物质,可以有效促进肠胃蠕动,加速机体排毒,还可以促进肌肤的新陈代谢,促使机体排毒令肌肤常葆青春。
芸豆的食用方法
话梅煮芸豆
原料:话梅200克,话梅4颗。
做法:芸豆洗净后,加适量清水浸泡12小时,泡的时间长一些,易煮熟,将芸豆和话梅一同煮,更据口味放冰糖,凉后即可食用。
功效:降血脂,增强机体免疫力,开胃可口。
芸豆鸡蛋
原料:芸豆200克,鸡蛋2个,植物油,葱,酱油,精盐各适量。
做法:将芸豆切成丁,锅中放油,以葱烹锅,将酱油,芸豆放入锅中翻炒,加入适量水,待开锅后加精盐,煮熟芸豆后,打鸡蛋与的锅中,翻一下出锅即可。
功效:增强抗病能力,降低脂肪吸收脸部,抗癌防癌。
健康小贴士
吃芸豆要注意,芸豆虽然有这么多的营养价值和保健价值,这是大家公认的,但是吃芸豆一定要注意,生吃芸豆会中毒,只有煮熟了,芸豆中的蛋白质才能被人体吸收,吃起来也更有味道,故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。
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